（五十一）
運(yùn)河島說(shuō)：“最近又看到一篇文章描述一道名為‘三不沾’的菜。這三不沾分別是，不粘牙，不粘筷，不粘盤。我之前就對(duì)這道菜有所耳聞，但是從來(lái)沒(méi)吃到過(guò)。
這道菜用料簡(jiǎn)單，只有有雞蛋，面粉，水，糖，和油。烹調(diào)的方法相對(duì)復(fù)雜，據(jù)說(shuō)對(duì)火候極為考驗(yàn)，同時(shí)還需要烹飪者雙手并用。
具體做法，大概就是先將原料混合在一起，攪拌成糊狀，之后倒入鍋中不斷的翻攪。一手翻攪都同時(shí)還需要另一只手不斷淋油，防止糊鍋。這個(gè)過(guò)程需要重復(fù)四五百次，一直重復(fù)，直到蛋糊的顏色從淺黃色變成土黃色才算成功。不僅如此，這道菜還有4不的要求，是不汪水，不出油，不發(fā)緊，和不粘。
這道菜的制作方法，說(shuō)起來(lái)感覺(jué)更像是一道適合用機(jī)器來(lái)制作的菜。
不過(guò)如果由機(jī)器來(lái)制作的話，考慮到成本問(wèn)題，大概需要由工廠來(lái)制作的。如果這樣，想要讓消費(fèi)者們能夠吃到，估計(jì)還需要比較好的保存方法。這道菜三不沾的特性經(jīng)過(guò)速凍應(yīng)該不好保存，而這大概就是我從來(lái)沒(méi)有吃到過(guò)冷凍包裝的‘三不沾’的原因之一。
新鮮做的也我沒(méi)有吃到過(guò)，好像在我印象里面就基本沒(méi)在飯店里見(jiàn)到過(guò)這道菜。
看了這么多描述，實(shí)在想吃，可是我完全不想自己做。好奇心和懶惰心又開(kāi)始相互斗爭(zhēng)了。”
（五十二）
運(yùn)河島看到了一個(gè)講冰島火山面包的視頻，總結(jié)說(shuō)：“所謂冰島火山面包，就是一種用火山的地?zé)崮軄?lái)烤制的面包。
這種面包的材料比較簡(jiǎn)單，需要用到黑麥粉，全麥粉，牛奶，金糖漿，黑糖，鹽，和泡打粉。具體的做法也很簡(jiǎn)單，將原材料全都混合好了之后，放入用油涂抹好了的容器之中。之后，將容器緊緊密閉，然后將徹底密閉好的容器，放入到事先挖出的地?zé)峥又校賹⒄麄€(gè)容器用沙土蓋好。
烤制的時(shí)間通常非常長(zhǎng)，據(jù)說(shuō)可以達(dá)到24個(gè)小時(shí)。面包烤好之后口感非常的緊實(shí)，但與此同時(shí)并不硬。這獨(dú)特口感形成的原因之一，就是在烹飪過(guò)程之中，因?yàn)槿萜鞯木o閉，水蒸氣得以保留在容器之中，于是這面包就不會(huì)變成干硬的面包干。烤出來(lái)的成品看上去十分可口，有種蛋糕的質(zhì)地感，配上棕黑的顏色，有點(diǎn)像棗糕。
我非常想要嘗試，可惜沒(méi)有這個(gè)條件。
同一個(gè)視頻里，作者還提到了冰島的一部分歷史。他提到，大概在1900年的時(shí)候。在別的國(guó)家統(tǒng)治之下的冰島人開(kāi)始漸漸地有自身的民族感，開(kāi)始尋求獨(dú)立。人們對(duì)自己的民族意識(shí)在逐漸的覺(jué)醒，也因此開(kāi)始更加的注重本民族過(guò)去的文化，過(guò)去的記載，以及過(guò)去的傳統(tǒng)。在那一時(shí)期，一部分人開(kāi)始進(jìn)行慶祝一些節(jié)日和進(jìn)行一些與過(guò)去傳統(tǒng)有關(guān)的活動(dòng)。
活動(dòng)里面會(huì)吃到很多他們認(rèn)為更具備自己民族特性的食物，比如說(shuō)羊的頭，發(fā)酵了的鯊魚(yú)肉，以及其他一些非?？简?yàn)人的食物。不過(guò)據(jù)UP查找資料的結(jié)果來(lái)看，很多這些食物其實(shí)并沒(méi)有在古代有記載。不過(guò)，記載之中確實(shí)有一種魚(yú)干。出現(xiàn)在十二世紀(jì)，很簡(jiǎn)短。
這種魚(yú)干是把魚(yú)放置在岸邊，使得魚(yú)在日照和冰島的冷風(fēng)共同的作用下脫去水分制成的。這種魚(yú)吃的時(shí)候需要在上面涂抹黃油，這樣會(huì)使口感變得好些。從視頻看，這個(gè)魚(yú)干非常難嚼，UP主嚼了半天才勉強(qiáng)把魚(yú)吞了下去。
UP主還說(shuō)，這魚(yú)干聞上去味道很大，腥氣很重，但是吃上去的時(shí)候其實(shí)味道還好。不過(guò)，黃油十分有必要，因?yàn)檫@魚(yú)干的口感比牛肉干還要干硬。
在同一個(gè)視頻里，UP主還喝了當(dāng)?shù)氐囊环N加入了植物調(diào)味的烈酒。他的評(píng)價(jià)是，酒的度數(shù)十分高，但是味道也十分的豐富，能夠嘗出里面加入的植物的味道。
根據(jù)這個(gè)UP主的綜合評(píng)判，魚(yú)干可以評(píng)分為C+，酒可以評(píng)分為A-，而面包可以給個(gè)A+。
現(xiàn)在回憶這個(gè)視頻，我又覺(jué)得有些餓了。美食視頻最是下飯，就連回憶視頻都能有效的激起食欲，而這真是美食視頻最有的魅力的地方之一。
真的好想吃，可惜吃不到。”
（五十三）
運(yùn)河島說(shuō)：“我特別愛(ài)吃棗糕，百吃不厭。
棗糕是一種棕黑色的，放了棗和糖的，貌似用面粉做成的糕?？诟杏悬c(diǎn)像蛋糕和發(fā)糕的結(jié)合體；味道香甜濃郁，還有棗味和紅糖的味道。小時(shí)候家附近有個(gè)超市經(jīng)常出售新鮮做好的棗糕，我總是會(huì)買，有時(shí)候作為早飯，有時(shí)候在正餐吃。
除了棗糕之外，還有一種糕叫切糕。
切糕也有棗，也甜，但沒(méi)有棗的部分整體是白色的。切糕似乎是由糯米做成的，口感有些黏。切糕會(huì)出現(xiàn)在超市里，也會(huì)出現(xiàn)在小販的小推車上。小販會(huì)推著一輛載著切糕的車，時(shí)不時(shí)地敲打一個(gè)小棍，每敲打幾下，就會(huì)喊一句：‘賣~切糕啦~’，我現(xiàn)在還隱隱地記得那種腔調(diào)。很多時(shí)候買切糕，都是在放學(xué)的路上，買了和朋友一起分食，或者帶回家和大人們一起吃。
除了這些之外，還有云片糕，也很好吃。
云片糕整體是白色的，一片一片的，吃起來(lái)甜甜的。記憶中吃過(guò)的云片糕有三種變化，一直是原味的，一種加入了黑芝麻，還有一種上面有很豐富的調(diào)味，有青紅絲，似乎還有堅(jiān)果。
據(jù)說(shuō)好的青紅絲是美味的，紅色的是玫瑰制成的，青色的是青梅制成的。我對(duì)青紅絲的第一印象不是太好，這種不太好的印象源于小時(shí)吃到的不太好吃的青紅絲月餅。具體的記不清了，本來(lái)就沒(méi)吃過(guò)幾次，又隔了很久，不過(guò)大概是不怎么好吃的。
不過(guò)，當(dāng)時(shí)吃到的點(diǎn)綴了青紅絲的云片糕還是好吃的。也有可能放的不是青紅絲，這種變體我只吃過(guò)一次，是好多好多年前，一個(gè)好朋友回很遠(yuǎn)的外婆家之后帶回來(lái)的，味道之外的特征有點(diǎn)記不太清楚了?！?