第五八章 豬一樣的生活
“陳師傅，快來坐！”許年剛把火點燃，就看到路口上一輛摩托車很快開了過來并在院子里停了下來。
來的兩個人就是殺豬的師傅陳強和李建斌。
雖然許年已經(jīng)不抽煙了，但他還是預(yù)備了一些煙，趕忙掏出煙遞了過去。
“我不抽煙！”陳強從車上下來，擺擺手，然后拿起鋤頭，對許真做的這個粗糙的灶臺做了一些修整，使得灶膛里的火燒得更旺，煙更少！
這殺豬也是有講究的！
“二舅娘，幻姐！小樂！”楊浩波看到林月娥和許幻帶著李小樂從屋背后走了出來，林月娥和許幻背上背著剛從地里砍來的蔬菜。
“浩波來了！”林月娥笑著點頭。
“表叔！”李小樂見到楊浩波也歡快地跑了過去。
楊浩波給李瑜使了一個眼色，李瑜會意，就去車里拿出了給林月娥買的禮品還有給李小樂買的一套衣服。
“謝謝阿姨！”李小樂并不認識李瑜呀！
“以后叫表姨媽！哈哈！”許真逗著李小樂道！
“表姨媽?！?p> 李瑜被小樂這樣叫，臉紅紅的沒有說話。
“我們?nèi)ゴ缶四沁呉幌?！”楊浩波對許真點點頭，拉著李瑜提著跟送給二舅家一樣的禮物去了許大武家。
一會兒之后，許大武和伯母周麗華還有許真的奶奶李桂華走了過來。
這會兒鍋里的水基本上也燒開了。
“閑雜人等離開，特別是小孩子！”陳強一本正經(jīng)地夸張道。
李小樂看了看許真。
“小樂到屋檐下去！待會兒殺豬你不怕嗎？”許真逗著小侄女道。
李小樂又不是城里長大的孩子，她見過殺豬的。
“小舅，我不怕！”
“不怕也到屋檐下站著，待會兒衣服弄臟了！媽，給二黑子拿件罩衣來！”
楊浩波這會兒也已經(jīng)把羽絨服外套給脫了，挽起袖子準備幫忙！
在農(nóng)村生活經(jīng)常會把衣服給弄臟，所以買一件廉價的罩衣套在衣服外面，以免把稍貴的衣服給弄臟弄破，也不會經(jīng)常清洗這比較厚的冬裝。
林月娥給楊浩波找來一件許真平常穿的罩衣，楊浩波給套在身上，李瑜十分體貼地在背后給楊浩波系上。
這一幕給許真看到，他不忘打趣道：“你們這么秀恩愛，讓我這個光棍情何以堪！走，拉豬去！”
雖然都是老朋友老熟人了，但李瑜還是有些粉臉俏紅。
林月娥平時一年喂兩槽豬，一槽兩頭，兩槽共四頭，另外三頭都會賣掉，只留一頭過年。
今年許真讓母親別把豬給賣了，兩頭都留著自己吃！過年殺一頭，年后有空再殺一頭！畢竟是自己家喂的，一點飼料都沒有，而且那可是他用營養(yǎng)液飼養(yǎng)出來的，以7塊一斤的價格賣掉就太可惜了！
這會兒陳強提著一個鐵鉤子跟著許真還有楊浩波和許大武來到豬圈邊。
打開圈門，陳強把鋒利的鐵鉤子直接灌進豬的下巴。
“主人家，你家這頭豬怕200多斤好遠！看起來膘不錯，瘦肉肯定不少！沒喂飼料吧！”陳強殺了這么些年的豬，一眼也就能看出豬的本質(zhì)的好壞！
豬吃痛，立即殺豬般的嚎叫起來（事實上這本來就是在殺豬呀……作者），家養(yǎng)的豬比起飼料廠飼養(yǎng)的豬力氣可大了不少。四只蹄子用力地抵住地面，想要逃過這最終的命運。
楊浩波拉著豬耳朵，許大武提著豬尾巴，許真也拉著一個豬耳朵。
憑它再力氣大的豬，這四個大男人的拉拽下，加上那鋒利的鐵鉤子鉤住脖子，還是很輕松就拉出了豬圈。
豬一路嚎叫，尿液和糞便灑了一路。
當(dāng)然大家伙可顧不得這許多，許真和許大武身上弄了不少豬糞和豬尿什么的。
把豬拉到寬敞的院子里，幾個人又是合力把豬按倒在一個木制的案板上！
“別站在腿那邊，萬一被豬蹄子給踢著！”陳強提醒大家道。
這幾個男人都是經(jīng)歷過這個場面的，都知道該做什么。
許真半蹲在地上，用力扣著豬小腹的皮肉。
楊浩波用手扣著豬后蹄，然后膝蓋頂在豬后背上。
許大武用力往下拽著豬尾巴。
一個師傅掌控著豬前蹄，另一個師傅就操刀。
然后隨著白刀子進紅刀子出！一股帶著豬體溫的血順著殺豬匠的手噴涌而出。技術(shù)好的師傅的話，豬血會順著刀口流出，技術(shù)不好的師傅殺的話，豬血會從豬的嘴里流出。
用早就準備好的一個大瓷盆接住了這些豬血，然后在里面撒點鹽巴。
豬這會兒肚子在劇烈地起伏，蹄子也在不停的亂踢，嘴巴已經(jīng)有些有氣無力地喘息。
顯然，生命已經(jīng)離它遠去！
它即將成為人們餐桌上的美食。
掙扎了幾下，豬也就不再掙扎。
林月娥這個時候用早就準備好的一卷火紙在豬的潮頭肉（下刀的刀口部分，脖子下方直通心窩的地方，這個地方應(yīng)該是豬身上肉最糙的部分，一般都沒人愿意吃）沾了一些豬血！
這是為了打供用的，目的是保佑來年喂豬順利，喂的豬又大又肥。
然后陳強用手在豬血里用力攪動，倒了一些干凈的冷水在里面，然后用一塊白布把這些豬血瀝在一個小一些的盆子里。
要不了多久，它就會成為美味可口的豬血旺。
許真很是喜歡吃老家的豬血旺，用一點清香的豌豆尖，加點調(diào)味的蔥姜蒜，做一鍋血旺湯，那味道，難以忘懷。
許年趕忙把這一盆血旺端回屋里放好！不能有任何再去攪動，不然血旺就會散了。
那邊忙完了，這邊還得利用這燒開的一鍋水給豬燙毛！
專業(yè)師傅的技術(shù)是過硬的！水的溫度，火候的掌握全都恰當(dāng)好處。
很快豬身上就一根毛都不剩了！
林月娥趕緊殺了三只土雞一鍋燙。
豬毛清理干凈之后就是開膛破肚了。
豬對農(nóng)民來說渾身都是寶，沒有任何一個地方是必須要丟棄的！
就算是豬糞，都是上好的農(nóng)家肥。
大家伙幫著用梯子把豬給掛起來，然后豬的下水就被取了出來，李建斌這會兒負責(zé)清理下水，陳強就負責(zé)剃肉。
相比較于庖丁解牛的水準，陳強還是差了一些火候。不過還是很快就把豬肉和骨頭分開，大塊小塊的切割好了！
那邊豬下水也都弄好了！
整個殺豬的過程基本上也就結(jié)束了！
“這豬大腸，要是弄檸檬加一點鹽來清洗，保證沒有什么味道！”陳強給準備去洗豬大腸的許年建議道！
做午飯的林月娥和許幻這會兒早就已經(jīng)忙開了！
豬殺好了，就等著吃飯！
雖然殺一頭豬的費用是100塊錢，理論上可以不提供飯食，但農(nóng)村的農(nóng)戶可不允許人來了空著肚子走的啊！