第二十七話 名廚的關(guān)門弟子
寧輕輕度過了安穩(wěn)的一夜，給斯斯打電話問她還需不需要自己。
“不用了，我看沒什么事，那家伙還在收拾行李，我藏了個窺鏡在他家陽臺上，看到他在收拾，收拾一天了都，沒見過這么婆媽的男人，連墻上的海報(bào)都要撕下來卷好。他女朋友倒是若無其事，繼續(xù)上班去了。喂，你別忘了答應(yīng)我的東西，快去拿！”
既然不用去監(jiān)聽，也不用去上班，就真的有一天無薪假了。寧輕輕翻開行事歷，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)到了答應(yīng)去趙三勺家吃飯的日子。
這樣就先去找公孫易要那本十二家經(jīng)注，再去吃飯。寧輕輕撥了公孫易的電話。
“何事？”
“上次的野狐禪我已拜讀，其中精髓回味無窮，意猶未盡。”就在昨天監(jiān)視的時候翻了翻……目錄。
“明了，易派家仆將其余拙作送去?！?p> “且慢，不用麻煩公子，我反正順路，到你家自取如何？”
“易暫居梅莊?！?p> “那也順路。如此言定了，我這便過去?！?p> 湖濱梅莊是有名的私人園邸，位于過了植物園更深處的湖區(qū)，不算高的院墻里那幾株大好梅樹，算一佳景，深度游過湖濱景區(qū)的在地人沒有不知道它的。為了對得起自己的無薪假，寧輕輕懷著游湖的心情，騎著腳踏車前往。
時下正值夏季，梅枝空空蕩蕩，但莊子外的玉蘭樹枝葉伸進(jìn)莊子上空，成了巨大的傘蓋，看起來十分蔭涼。寧輕輕在院門停下車。
這里沒有電鈴，也不像公孫主宅有家仆看門，寧輕輕只得抓起門環(huán)敲了敲。大概是由于有點(diǎn)銹，門也舊了，敲起來沒什么聲音。
正打算掏出手機(jī)直接叫公孫易來開門，一只鸚鵡從門墻上飛進(jìn)了院內(nèi)。里面?zhèn)鱽韼茁曽W鵡的吱嘎聲，隨即傳來腳步聲，并且是慢悠悠的腳步聲。一聽就知道是那個賣弄矯情的公孫易。
“客人，客人，請進(jìn)，請進(jìn)?！惫珜O易打開一邊的院門，鸚鵡停在他肩上，叫喚。
院內(nèi)空無一人，地上有些許落花，飄得整個院子盡是香氣。梅莊只有三五間房舍，在大樹傘蓋的遮蔽下異常涼爽。公孫易的書房在能看到最多梅樹的位置，窗格敞開，時而有蜜蜂飛進(jìn)，停在硯臺上憩息。
矯情成這樣真不容易。寧輕輕說，“這個地方不錯?！?p> “易貪圖清靜時方來此偷閑，不帶家仆，自己蒸個饅頭，就著墨香，便是一餐。偶爾約上兩三知交，把酒夜話?！?p> 寧輕輕覺得寒毛直豎，“實(shí)在風(fēng)雅。不知公孫公子大作何在？”
“不必著急，俱已備下。你且在此稍坐，待我沏壺茶，這里頗有些私藏，配著這景致一同品是再好不過?！?p> “今日不行?！睂庉p輕說，“我和趙老師約好去他家吃飯，現(xiàn)在時候不早，無法慢慢品嘗公子的珍藏，未免糟蹋了。下次，下次定專程來訪。”
公孫易略有點(diǎn)失望，“我只道知交來訪，必要品茶論道。也罷。書已在此，你自帶走?！?p> 我什么時候就成你知交了？寧輕輕想，“多謝。”
“此乃我首本作品，你既對拙作有興趣，自該從頭看起。對了，你方才說約了趙老師，是他約你，還是你約他？”
寧輕輕就把上次趙三勺給自己吃了幾樣?xùn)|西再提出交換條件的事講了一遍。
“原來如此?！惫珜O易露出奇怪的微笑，“切記要好好吃?！?p> 寧輕輕并沒把這句話放在心上，興沖沖騎著車到了趙三勺的巷子里。這次仍是肉類的味道，卻混雜著蔬菜的香味。
“小姑娘很守約，我還怕你賴皮不來了?！?p> “跟趙老師說好了，怎么能不來?！睂庉p輕往鍋里望去。大炒鍋里滾著湯汁，充滿濃郁的肉香，讓人腹中如火燒。
“看什么？還早呢。說說我做的是什么?！?p> 寧輕輕拿大勺子攪了攪鍋?zhàn)?，鍋里浮出一些圓圓的東西，“是獅子頭？”
“這還用你說？我是讓你說這個？”
“這是紅燒獅子頭，但不是純?nèi)馔?，里面有碎蔬菜，我聞聞。”寧輕輕深吸一口氣，“香菜，芹菜，干香菇，好像有一些根莖類蔬菜，但味道被紅燒湯汁掩蓋，聞不出來，得吃了才知道，湯汁里有十幾種香料和調(diào)料?！?p> 趙三勺等寧輕輕把料報(bào)完，緩緩開口，“還有呢？你說的是紅燒慣用的料，不足為奇，未必是你聞出來的?！?p> “還有其他調(diào)料？”寧輕輕靠近鍋?zhàn)?，一股蒸汽撲面而來，燙得她往后一跳，這一跳反而讓她想起來。
“小心傷了臉，看你笨手笨腳的樣子，不知道的還以為你不會做菜。”
聽了這話，寧輕輕一驚，差點(diǎn)把剛才想起來的事忘了，趁還沒忘趕緊說，“湯汁里有大豆蔻?！?p> “唔?！壁w三勺點(diǎn)頭，“是我一個印度朋友捎來的，有點(diǎn)年份了，加在別的東西里面味道不合，就是做紅燒肉也不好，偏做這獅子頭好吃?！?p> “我猜，因?yàn)榧t燒肉是塊狀的，大豆蔻味道獨(dú)特，容易依附在紅燒肉表面，使外面的味道太濃，可里面卻不入味，獅子頭是肉糜狀，還混了不少蔬菜，有很多細(xì)微的縫隙，大豆蔻的濃郁香味能滲入。”
“說得不錯，你看著火，我瞇會，能吃的時候你自個嘗。”
寧輕輕等到火候夠了，急忙揭開鍋，伸勺子去撈的時候遲疑了，放下勺子，恭恭敬敬叫醒趙三勺，說是時間夠了，為保持有始有終，請他親自關(guān)火。
趙三勺捅了捅蜂窩煤的出氣口，關(guān)掉火，寧輕輕迫不及待將獅子頭撈出兩碗。
“好吃！”寧輕輕說，“里面有荸薺和山藥，咬起來增加了爽脆的口感，獅子頭下鍋前在滾油里煎過，封住肉汁且使它不散開。關(guān)鍵還是趙老師肉糜混粉的比例很完美，既不松散，也不太粘稠。”
“既然你知道用什么料，估計(jì)你也吃得出什么比例，兩周后帶這個來給我嘗。”趙三勺把兩顆獅子頭撈出來，丟給大黑狗子。黑狗刨著肉丸，滿足地啃起來。
“什么？”寧輕輕再次大驚，筷子夾著的獅子頭滾回碗里。
“這么驚訝做什么？”趙三勺說，“我看你這丫頭很難得，很懂得吃的東西，有意將手藝傳給你，既然做我徒弟，你的功課自然該給我檢查?！?p> “徒……弟……”寧輕輕結(jié)結(jié)巴巴地說，“趙老師……別的徒弟呢？”
“有的不成材，學(xué)了幾分就去外面謀生，弄些華而不實(shí)的東西招搖撞騙，有的有心無力，再怎么用功也學(xué)不會。丫頭，你這天賦是有了，往后看你有沒有心，懂不懂做東西吃的道理，我老人家沒幾年命了，衣缽能不能傳下去，就靠你這關(guān)門弟子了?！?p> “……”寧輕輕擠出幾個字，“我會……努力……”