看著于楠離匆匆離開(kāi)之后文秀還是有些不大放心，對(duì)這個(gè)世界來(lái)說(shuō)她只能算是初來(lái)乍到。這個(gè)世界的很多東西對(duì)她來(lái)說(shuō)其實(shí)還很陌生，畢竟現(xiàn)在所在的這個(gè)封建帝制的皇朝并不屬于她那個(gè)世界的任何一個(gè)朝代。僅管她發(fā)現(xiàn)在許多地方甚至是部分文化都與從前的歷史有些相類，可終歸并不完全相同。
現(xiàn)在的她雖然有之前的“她”的部分記憶，可先別說(shuō)那些記憶只是些零散的一部分，就算是有的是全部，以“她”那樣的出身地位這些只算得上是“小道”的基本事物對(duì)“她”來(lái)說(shuō)也是沾不上邊的。
那個(gè)于楠雖然只問(wèn)了單子上其中的兩樣食材，但天知道這些東西與那個(gè)世界還是不是另有差別。而且通過(guò)這些天吃飯的經(jīng)驗(yàn)，她雖不明白為何這個(gè)世界的飲食文化會(huì)差到這個(gè)地步，但可以肯定的一點(diǎn)是這里的烹飪方法實(shí)在是太過(guò)單調(diào)了。僅管這個(gè)沒(méi)有農(nóng)藥、沒(méi)有催熟劑的世界里的食材放在原來(lái)的世界全都是頂級(jí)材料，但是再好的材料若是沒(méi)有用合適的方式進(jìn)行烹飪，那也是無(wú)法做出美味佳肴來(lái)的。
正在她擔(dān)心的時(shí)候，雷辰澤之前交待給她“賠罪”的菜肴終于讓人端上了桌?？粗坏赖蓝松献纴?lái)還冒著熱氣的菜，僅管文秀心里還是有些惦記著交由于楠去做的宋嫂魚羹，但大部分的注意力都回到了這桌上。她可是早就肚子餓了，若不是因?yàn)槿f(wàn)俟辰宇的胡攪蠻纏，她現(xiàn)在應(yīng)該早就填飽肚子了。
“這些涼了的菜先撤下去撤下。”雷辰澤在一道熱騰騰的雞湯端上桌后，先是指著文秀她們自己點(diǎn)的菜對(duì)送菜上桌的跑堂小二吩咐道。
然后才轉(zhuǎn)而對(duì)文秀道：“這幾道菜都是于楠新近研究的，正打算在近期試著推行。如若反響好的話，還打算在雷家其他各地所屬的酒樓中推出。在下看三小姐也好此道，自是希望三姐能在嘗試過(guò)之后能不吝提點(diǎn)一二。”
說(shuō)是幾道菜，但也不過(guò)就是三菜一湯而已。三道菜一道是白菜炒肉片、一道是土豆?fàn)F鴨，還有一道是胡蘿卜燒雞。那一道湯菜則是能勾起文秀來(lái)到這里后最糟糕記憶的湯，羊肉湯。不過(guò)這道羊肉湯她雖然還沒(méi)能嘗，但單單只從氣味上來(lái)說(shuō)就不是之前那次能讓她惡心個(gè)好半天的羊肉湯所能比得了的。
餓得差不多前胸貼后背的文秀現(xiàn)在也沒(méi)有與他客氣來(lái)客氣去的心思，半句話也沒(méi)有說(shuō)的就拿起了自己的牙筷將三道菜一一品嘗了個(gè)遍。至于那道羊肉湯她也在做了些心理建設(shè)之后讓在一旁的春燕給她舀了小半碗，伺侯她喝了幾口。
在感覺(jué)吃了個(gè)六分飽的時(shí)候她便停下了箸子，按過(guò)潤(rùn)珠新倒來(lái)的熱茶喝了兩口之后才對(duì)眼中有著幾分期許之色的雷辰澤道：“這幾道菜比起之前那幾道來(lái)說(shuō)確實(shí)要好上不少，至少在火候的掌控上要老道不少?！?p> 這些聽(tīng)上去像是有幾分夸贊的評(píng)價(jià)并沒(méi)有讓雷辰澤滿意，他道：“三小姐無(wú)毋要客氣，在下想聽(tīng)的是中肯之言，而非溢美之詞。而且三小姐剛才的話里似乎有未盡之言，想來(lái)那些話才是在下想要聽(tīng)到的?！?p> “其實(shí)各人的喜好不同，小女子的看法也并不能夠代表所有人的口味。若雷少東堅(jiān)持要問(wèn)小女子的意見(jiàn)，那小女子也只能按自己的一些想法來(lái)說(shuō)了?！蔽男阏遄昧艘幌掠迷~，才接著道：
“其實(shí)同樣一道菜，只要在做法或是用配料上做一點(diǎn)小小的改變，整道菜的風(fēng)味便會(huì)有很大的不同。就以這道白菜炒肉為例，若是這白菜在下鍋之前先用鹽腌個(gè)一小會(huì)兒的話這道菜的味道會(huì)要更好，這是從做法上來(lái)說(shuō)。如果要從配料上來(lái)講的話，在這道菜在炒制的過(guò)程里還可加入剛才所說(shuō)的那種黃酒、糖、醋之類的配料，那樣的口感也會(huì)很不錯(cuò)?！?p> 說(shuō)著又將目光調(diào)轉(zhuǎn)到了那道土豆?fàn)F鴨，繼續(xù)道：“而這道菜里的鴨在煎制的過(guò)程中如果加入一些白酒，那樣就能將這鴨肉的腥味除得更干凈了。對(duì)于這種白酒去味的做法也適用于做羊肉。”
“至于這胡蘿卜燒雞做得很是不錯(cuò)，但若還能再加點(diǎn)豆瓣醬就更好了?！蔽男阕詈蟮哪抗饴涞搅四堑浪羞@桌菜里最能讓她滿意的胡蘿卜燒雞上。
“看來(lái)在下先前所想的沒(méi)錯(cuò)，三小姐果然擅長(zhǎng)此道呢?！崩壮綕山泻玫?。
他雖然并沒(méi)有完全聽(tīng)明白文秀剛才所說(shuō)的那些東西，但是卻相信她說(shuō)的應(yīng)該全是正確的。畢竟做為名揚(yáng)大景的幾大酒樓飯莊的少東，他這點(diǎn)判斷力還是有的。這樣一來(lái)，他對(duì)剛才交給于楠的那張食譜的期待又更加深了幾分。
不過(guò)想到剛才他好像又聽(tīng)到了兩種從未聽(tīng)過(guò)的配料，他便忙問(wèn)道：“對(duì)了，剛才聽(tīng)到三小姐說(shuō)到了兩種應(yīng)該是配料的東西，在下以前從未聽(tīng)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，不知三小姐可否賜教？”
“哦，有嗎？不知雷少東想問(wèn)的是哪兩種？”文秀對(duì)這個(gè)倒更好奇幾分，因?yàn)樗熬陀邪l(fā)現(xiàn)這個(gè)世界對(duì)于配料的應(yīng)用還很低。所有的除味調(diào)料好像就只有蔥姜蒜三種似的。
“一個(gè)是醋，另一個(gè)是豆瓣醬?！崩壮綕蓡?wèn)道。
聽(tīng)到雷辰澤的問(wèn)題，文秀不自覺(jué)的皺了皺眉。在她的印象里這豆瓣醬不知道應(yīng)該不算什么，但是這里還沒(méi)有醋嗎？
雖然心中疑惑著，但她還是開(kāi)口用一種盡量簡(jiǎn)單的解釋道：“這醋就是有時(shí)釀酒失敗時(shí)釀出的一種很酸的東西，這種東西能讓許多菜都更加好吃。而豆瓣醬就是一種豆子制成了醬，在做犖食時(shí)應(yīng)用也是很廣的?！?p> “哦，原來(lái)是這樣。那么不知道這種豆瓣醬在何處有賣？”雷辰澤又追問(wèn)道。
“呃，這個(gè)小女子也不知道。只是偶然吃過(guò)用這東西做的菜，也不太清楚哪里有得賣?！蔽男阌行┯樔坏牡馈?p> 聽(tīng)到文秀的話，一縷精光自雷辰澤那雙溫和的眸子里一閃而過(guò)。對(duì)于這君三小姐所說(shuō)的那種叫醋的東西他也有見(jiàn)過(guò)，雷家也是有釀酒坊的。這東西以前都是要倒掉的，沒(méi)想到居然還有這樣的用法。但那個(gè)豆瓣醬的東西卻是從未有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，而且聽(tīng)這君三小姐的意思，應(yīng)該是一種還未被人知曉的新調(diào)料。他身上作為商人的那部分骨血告訴他這里邊似是大有文章可做。
就在他還想要追問(wèn)得更加詳細(xì)的時(shí)候，消失了好一會(huì)兒的于楠一臉興奮的親自端著一個(gè)湯盅又再次出現(xiàn)在了他們的桌邊。