第1017章 觸犯刑律(中2)
第1017章觸犯刑律(中2)
一身貢士服，走路都得小碎步。趙興解牛時(shí)已只穿短衣，還弄了一頂變種蘇東坡帽——形狀像廚師帽改變，當(dāng)時(shí)稱為“子瞻帽”或者“東坡帽”。
日暮時(shí)分，兩頂小轎晃晃悠悠的抬出東門(mén)，轎中人遠(yuǎn)遠(yuǎn)的聞到院里的牛肉香，他深深嗅了一下，還沒(méi)下轎就哈哈大笑起來(lái)：“人都說(shuō)子瞻在黃州生活困苦，居有屋、食有肉，飲有酒，何苦只有？”
“當(dāng)然困苦！”蘇軾大笑著出來(lái)迎接王鞏：“定國(guó)兄知道去年中秋我怎么過(guò)的，我做了一首詩(shī)記述當(dāng)時(shí)的困苦——世事一場(chǎng)大夢(mèng)，
人生幾度新涼？
夜來(lái)風(fēng)葉已鳴廊，
看取眉頭鬢上。
酒賤常愁客少，
月明多被云妨。
中秋誰(shuí)與共孤光？
把盞凄然北望?！?p> “世事一場(chǎng)大夢(mèng)，人生幾度新涼”——趙興在后面搖頭晃腦的品味著，兩名倭人也滿臉陶醉。
緊接著，另一頂小轎落地了，轎中走出一名滿臉笑容的女子。朝云一見(jiàn)，趕緊挺著大肚子走上前去，兩人拉著手嘰嘰喳喳的低聲談?wù)?。王夫人則站在門(mén)口，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地沖這位女子點(diǎn)了點(diǎn)頭。
客人登門(mén)了，院子里還滿地血污，朝云與王夫人猶豫了片刻，還是沒(méi)勇氣接過(guò)烹飪工作，而趙興似乎很沉迷與廚師的職業(yè)，他手里舞著菜刀，干的興沖沖，學(xué)生們被他支使的團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，兩名倭人也殷勤地打著下手。
朝云與王夫人彼此望了一眼，她們很有默契地同時(shí)轉(zhuǎn)身，一句話不說(shuō)就鉆進(jìn)屋里。
中國(guó)古代的做菜方式是與現(xiàn)代不同的，其基本特點(diǎn)是菜中不放鹽。
由于鹽在食物中的不可替代性，歷朝歷代政府都把鹽當(dāng)作科以重稅的對(duì)象。宋代鹽稅收入十倍于唐朝，這使得炒菜放鹽都成了一種奢侈行為。
食無(wú)言不行，然而，醬是不征重稅的，于是中國(guó)發(fā)展出獨(dú)特的醬文化。
一般來(lái)說(shuō)，古時(shí)地菜都是沾著濃咸的醬吃的，而發(fā)明將醬與菜一起煮——這就是蘇東坡。那種連醬一起煮的菜被叫做“東坡肉”、“東坡魚(yú)”，等等“東坡式”菜肴。
趙興不當(dāng)家不知財(cái)米貴，他炒菜完全按現(xiàn)代人的做法大把放鹽，這種現(xiàn)代風(fēng)格的菜最顯著的特點(diǎn)就是不被醬污染，色香俱全，令客人們大開(kāi)眼界……但，卻讓蘇東坡夫人心驚肉跳。
王鞏吃的心滿意足，他指著蘇東坡笑著說(shuō)：“子瞻過(guò)得好日子，日日品嘗如此佳肴，便是給個(gè)神仙也不換?！?p> 酒宴進(jìn)行到這時(shí)，蘇軾的幾個(gè)孩子已混到院中，圍觀趙興的表演，屋里只剩下蘇軾及其夫人作陪。趙興那里也進(jìn)入尾聲，還剩下幾個(gè)菜肴及一鍋燉牛肉，蘇邁站在趙興身邊，等著端送。兩個(gè)倭人滿臉堆著笑容，站在鍋前揮舞勺子給孩子們盛滾熱的牛肉，分到肉的學(xué)生端著盤(pán)子席地而坐，津津有味品嘗才出鍋的熱湯，他們的歡笑灑滿了整個(gè)院落，中間還夾雜著趙興溫和的勸導(dǎo)聲：“別急……小心燙著……別光吃，這盤(pán)子端上去給客人。”
蘇東坡朝院子方向望著，臉上洋溢著幸福的笑，慢慢說(shuō)：“這頓飯……出自院中人之手……他，也算是我的門(mén)生吧……這門(mén)生。不喜詩(shī)律但性好雜學(xué)，我也是初次品嘗他的手藝，沒(méi)想到他連做飯都這么精通?！?p> 蘇邁端著兩碟新菜進(jìn)來(lái)，看到客人已吃不動(dòng)了，他出門(mén)打了個(gè)招呼：“離人兄，客人盡興了，你還沒(méi)盡興嗎，你也停了，吃飯吧?！?p> 趙興意猶未盡，看了看燉肉的鍋吩咐：“注意火，把肉湯全部焅（音kao）干，把肉都鹵出來(lái)，才好存放?！?p> “知道了”，學(xué)生們含含糊糊地答應(yīng)著：“老師放心，我們有數(shù)?！?p> 兩名倭人已經(jīng)端著盤(pán)子蹲到一邊，他們沒(méi)有要肉食，就拿了幾個(gè)饅頭蘸著菜湯，吃的津津有味，時(shí)不時(shí)望向趙興的目光，充滿了崇敬與畏懼。趙興看到他們?nèi)绱恕奥杉骸?，倒有點(diǎn)憐憫——吃點(diǎn)肉算什么？至于吃窮蘇軾嗎？
他不知道，這其實(shí)是一種日本古代飲食習(xí)慣。日本飛鳥(niǎo)時(shí)代，天武天皇下令禁止吃食牛、馬、犬、猿、雞，八世紀(jì)中旬奈良時(shí)代，圣武天皇又禁止屠殺牛、馬，因而九世紀(jì)后的平安人，已養(yǎng)成不吃任何獸肉的習(xí)慣。此禁令持續(xù)至明治維新后才解禁。
在此期間，也有人以狩獵為生，提供獸肉給貴族“病人”或“體弱的”貴族當(dāng)補(bǔ)品，這些補(bǔ)品主要是飛禽——比如野雞、野鴨。所以，這時(shí)候的日本平民，壓根沒(méi)有吃肉的習(xí)慣。直到明治維新后，日本還有這習(xí)俗：送給別人肉食，那就是莫大恩賜，是拿對(duì)方當(dāng)貴族看——貴族，他們叫“華族”。
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