第二十七章 天價(jià)大餐
問(wèn)清楚這位所謂的貴客后，蘇珈睿小小松了口氣。這位在匯泉樓要了個(gè)雅間用餐的貴客是通州港那群駐兵的軍需官，到晉州采買(mǎi)過(guò)年物資來(lái)的。因?yàn)閹е魂?duì)親兵，架勢(shì)有點(diǎn)嚇人，這土皇帝徐靖見(jiàn)了兵，心里總歸是怕的，便好生伺候著，讓人把蘇珈睿叫來(lái)壯壯膽。
其實(shí)俗話說(shuō)得好，秀才遇到兵，有理也說(shuō)不清的。蘇珈?？粗炀钢?jǐn)慎的模樣，心里不由樂(lè)了幾分，惹官也別惹兵，這在哪里都是大家心知肚明的潛規(guī)則啊。悄悄觀察了一會(huì)兒，伺候的小二得空出來(lái)說(shuō)這一個(gè)官外帶六個(gè)兵都很規(guī)矩，當(dāng)官的那個(gè)和四個(gè)兵同席吃飯，也沒(méi)什么話，酒也沒(méi)喝，兩個(gè)兵飛快地吃了將門(mén)口兩個(gè)看守的替換了進(jìn)去再吃。
“徐大哥，想來(lái)去年我被你請(qǐng)來(lái)吃酒，也是這般架勢(shì)嘛。”徐靖想起自己當(dāng)時(shí)也有兩個(gè)小弟在門(mén)口，不由哈哈樂(lè)了。
“敢情你大哥我的架勢(shì)竟然不比軍爺小啊，這得注意，注意，嗯。”徐靖自從有人因著賣(mài)米說(shuō)他善名，便越發(fā)注意樹(shù)立自己良家的形象起來(lái)。這會(huì)兒被蘇珈睿調(diào)侃，也放松下來(lái)，招呼人給自家兄弟上桌好菜。
“來(lái)來(lái)，交接完了你就跑去綏陽(yáng)了，你還沒(méi)親自驗(yàn)看一下你的設(shè)計(jì)呢，看看哥哥我領(lǐng)會(huì)的如何？”匯泉樓并沒(méi)換招牌，一方面眾人不打算太高調(diào)，另一方面，蘇珈睿也有嘔一下柳家的壞心眼。進(jìn)門(mén)時(shí)就看到小二們穿著統(tǒng)一的深藍(lán)色工裝，扎著統(tǒng)一的淺藍(lán)色圍裙，圍裙右下角繡著金色的徐記二字，肩膀上搭的毛巾一角也繡著同樣的字。
一樓大堂柜臺(tái)后是用大大的木牌寫(xiě)的菜單，坐老遠(yuǎn)都能看清楚。每道菜用一個(gè)單獨(dú)的細(xì)長(zhǎng)木牌，若是這一道菜賣(mài)完了，就把木牌翻過(guò)來(lái)，客人也就知道這菜今兒是吃不到了。想去雅間用餐的可以在一樓將菜點(diǎn)了再上去直接等著，也可以進(jìn)了屋坐下再由小二呈上紙張做的菜單再細(xì)細(xì)討論吃什么。每個(gè)雅間除了門(mén)還多了個(gè)木頭窗戶，若是客人允許，就會(huì)有專門(mén)負(fù)責(zé)的小二在進(jìn)餐期間一直服侍著，那小木頭窗戶便是遞菜進(jìn)來(lái)的地方，再不會(huì)有其他小二進(jìn)來(lái)。若是客人不喜人打擾，小二便退下，等有菜肴端來(lái)便敲敲不透明的小木窗，客人起身自去取菜，若有需要便拽拽門(mén)內(nèi)一根細(xì)繩，那樣門(mén)外的鈴鐺就會(huì)響，小二聽(tīng)了就會(huì)過(guò)來(lái)聽(tīng)候吩咐，其余絕無(wú)旁人打擾。
別看這一個(gè)小小的設(shè)計(jì)變動(dòng)，就讓全新的匯泉樓客座率上了不少，更多的人喜歡來(lái)這里談生意會(huì)朋友，這些都在蘇珈睿的意料之中。而他尚未真正檢驗(yàn)的，便是眼前這一桌子菜色了。
“來(lái)，嘗嘗，你這個(gè)真正的二東家品評(píng)一下。”雖說(shuō)馬本齋占得份子比蘇珈睿多，但在徐靖心里他這個(gè)大東家都是個(gè)門(mén)面貨，蘇珈睿才是個(gè)真正拿主意的。只是沒(méi)想到蘇珈睿不僅喜歡算計(jì)著賺錢(qián)，還能算計(jì)著怎么做菜，不都說(shuō)君子遠(yuǎn)庖廚么。
當(dāng)初酒樓轉(zhuǎn)讓，大廚并不好找。蘇珈睿讓徐靖堅(jiān)持把廚師也都留下來(lái)。這年頭真正會(huì)手藝的都是和東家簽了死契的，省得走漏了菜譜養(yǎng)大了對(duì)手。柳家敗落，也沒(méi)什么好拿喬的，只得將幾個(gè)廚子也算作酒樓資產(chǎn)一并轉(zhuǎn)讓。
蘇珈睿并沒(méi)打算拿出太多新菜式，畢竟這不是自家產(chǎn)業(yè)，當(dāng)然用不著看家本事。只是考慮了當(dāng)?shù)乜谖陡袂笆阑磽P(yáng)菜，便多說(shuō)了幾種此地沒(méi)見(jiàn)過(guò)的淮揚(yáng)菜系的配菜方法，至于能不能做出味道來(lái)，嘗了之后蘇珈睿滿意的點(diǎn)了點(diǎn)頭。
“清鮮平和，濃純兼?zhèn)洌鹣踢m中，看起來(lái)這后廚里還是上了心思的?！碧K珈睿放下筷子，瞧著報(bào)信的小二喜滋滋的又進(jìn)來(lái)了。
“東家，那軍爺方才打了賞，也說(shuō)了蘇公子一樣的話呢?！背藥讉€(gè)親信都不知這匯泉樓有蘇珈睿的份子，因此小二也只當(dāng)蘇珈睿是徐靖的好兄弟?！澳俏卉姞敵缘貌畈欢嗔?，請(qǐng)了掌柜的過(guò)去一見(jiàn)?！?p> 幾人對(duì)視一眼，點(diǎn)頭讓小二下去?！岸∫?，你怎么看？”蘇珈睿對(duì)于徐靖的人里最熟悉的就是丁一，對(duì)他的成長(zhǎng)還是挺期待的。隨著生意做大，他和徐靖還要繼續(xù)合作，丁一也好，自己剛買(mǎi)進(jìn)來(lái)的幾個(gè)小子也好，都不可能只做跑腿打雜的。
“想來(lái)是吃得高興了，將掌柜的請(qǐng)去問(wèn)東問(wèn)西，八成會(huì)有再來(lái)的意思?！倍∫幌肓讼?，很是恭敬的回復(fù)比自己還年輕的小當(dāng)家人。自從徐靖的口風(fēng)略好轉(zhuǎn)，他自己這個(gè)首席打手都變得討人喜了些，居然還有正經(jīng)兒的媒婆來(lái)詢問(wèn)親事，這在過(guò)去可是想都不敢想。
“東家?！闭乒竦倪M(jìn)來(lái)行了禮，匯報(bào)那軍爺?shù)默嵥?，“那軍爺贊了東家的房間設(shè)計(jì)和廚子手藝，想問(wèn)東家接不接過(guò)年的活兒？說(shuō)他家主子年底有貴客，打聽(tīng)了就愛(ài)吃這菜系的，說(shuō)若接了必有重謝，或者，將廚子租給他們也成。”這時(shí)代還是注重過(guò)年團(tuán)聚的，酒樓也沒(méi)有經(jīng)營(yíng)到年三十做年夜飯的，都是家家戶戶回家樂(lè)呵。所以這軍需官便是想過(guò)年來(lái)吃，也只得先問(wèn)問(wèn)。
這邊徐靖還在琢磨這是什么樣的主子的什么別扭貴客，過(guò)年不回家非要出來(lái)晃悠，那邊蘇珈睿已經(jīng)簡(jiǎn)單衡量了得失，“五十兩，他可以交一半定金，同意就接?！蔽迨畠梢蛔老嫫饺账闾靸r(jià)了，想來(lái)過(guò)年要?jiǎng)穹氯烁苫?，費(fèi)用總要多些，掌柜的點(diǎn)點(diǎn)頭，蘇珈睿笑了，“我說(shuō)的是五十兩黃金，掌柜的莫說(shuō)錯(cuò)了。”
“五十兩黃金？！”別說(shuō)旁人目瞪口呆，徐靖都忍不住抽了口氣，生怕這話傳過(guò)去那軍爺就提著刀過(guò)來(lái)了。
這年頭經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定，通漲也沒(méi)怎么有，一兩金換十兩銀，一兩銀換一吊錢(qián)也就是一千個(gè)銅板，大街上喝碗豆腐腦買(mǎi)個(gè)燒餅也就一兩文錢(qián)的價(jià)格，就算他這匯泉樓吃頓上好的大餐也不過(guò)八兩十兩，蘇珈睿張口開(kāi)了五百兩銀子的價(jià)格，也難怪徐靖吃驚了。