14、太湖三白

　　人人就見(jiàn)那些晶瑩白蝦在琉璃盞內(nèi)歡蹦亂跳，過(guò)得一刻，都變得醺醺欲醉，如貴妃醉酒，嬌羞生媚，有些已是不勝酒力，漸變酡紅，酣然入夢(mèng)。

　　陳述退下，水敬禹道：“大堂主，老夫知道兩位堂主非常人可比，所以這洗塵之宴，也想要?jiǎng)e致出塵，所以就來(lái)這太湖之上，獨(dú)獨(dú)品味一下天下最為鮮美的‘太湖三白’?！?p>　　蘇兒道：“前輩所言‘太湖三白’，即是白魚、銀魚，與這白蝦吧？”

　　水敬禹轉(zhuǎn)首看向蘇兒，驚奇道：“上官堂主來(lái)過(guò)太湖？”

　　蘇兒道：“這是首次。”水敬禹贊道：“早就聽(tīng)聞上官堂主博聞強(qiáng)識(shí)，是個(gè)心羅萬(wàn)象的奇女子，當(dāng)真名下無(wú)虛。”蘇兒道：“水幫主過(guò)獎(jiǎng)，小女子得師父教誨，僥幸記得這太湖奇珍?！?p>　　水敬禹笑道：“好、好！大堂主，這醉蝦可以享用了。”說(shuō)著右手兩指拈出一只，剝?nèi)ノr殼，持箸夾起蝦仁，把晶瑩光潔的蝦仁在案上另一琉璃盞內(nèi)蘸一蘸，即送進(jìn)口中。

　　金寓北、蘇兒、異兒也如水敬禹一般，剝出蝦仁，蘸了作料，品嘗起來(lái)。

　　金寓北只覺(jué)這醉倒的白蝦一入口，令人頓感酥醉，蝦的鮮香、酒的冽香、鹵的醇香，沁人心脾、蕩人心魄。

　　蘇兒贊道：“水幫主，您這‘一白’，已足以令人有羽化登仙之感了?！?p>　　正說(shuō)著，陳述又捧了一個(gè)潔凈竹篾細(xì)筐上來(lái)。

　　三人看到那筐里是長(zhǎng)約寸許的一筐魚。

　　那些魚條條形如玉簪，色如象牙，潔凈透明，無(wú)骨無(wú)鱗，異兒看著那晶瑩勝雪的魚兒，不勝驚奇。

　　陳述將魚兒在每人案上的銀盤里細(xì)致擺好，而后到幫主案前躬身道：“幫主，銀魚已經(jīng)洗凈，用溫水汆畢，加冰塊與檸檬片泡好，案上備了上好生醬，可以嘗鮮了?！?p>　　水敬禹道：“兩位堂主、二小姐，請(qǐng)品味一下這三白之一的銀魚?！闭f(shuō)著動(dòng)筷夾起一條，在面前第三個(gè)琉璃盞內(nèi)蘸一下，放進(jìn)口中。

　　三人如法蘸好，入口品嘗，覺(jué)得清冽涼爽，直入肺腑，全無(wú)一絲世間俗菜的綺艷濃膩之味。

　　最后，陳述端來(lái)一個(gè)寬大托盤，托盤上放四個(gè)銀盤，每個(gè)盤里是一尾銀光閃爍的白魚，雖已清蒸澆炙，可是色澤不改，日光下仍然銀光閃耀。顯然，不僅這些魚是上佳美味，這烹制手法也已入了化境。

　　蘇兒道：“水幫主，今日我夫婦因前輩高看，得以在這太湖之上縱一葦之所如，凌萬(wàn)頃之茫然。覽滿湖煙波，臨徐徐清風(fēng)，品人間至味，這是水幫主以人間勝境相贈(zèng)，如此苦心，晚輩不勝感激?！?p>　　水敬禹凝神聽(tīng)完蘇兒這幾句話，端起酒杯，起身離座，到幾張幾案中間的甲板上，道：“上官堂主，還有一件，就是可以與人中龍鳳、獨(dú)步天下的乾坤雙璧共飲，真乃人生幸事！大堂主，良辰、美景、賞心、樂(lè)事，事事難得，今日卻又事事完聚，當(dāng)真是令老夫大慰平生。來(lái)！大堂主、上官堂主，咱們共進(jìn)此杯！”說(shuō)著仰首，將杯中酒一飲而盡。

　　金寓北看看蘇兒，舉杯也是一飲而盡。

　　水敬禹看著兩人，哈哈大笑，繼而仰面清嘯。