第十七章 三道菜
林何二人回到四合院。
院里已經(jīng)有不少人在等著了。
原來，馬華等一眾廚師紛紛回家打了聲招呼就趕到了四合院。
院里的人大部分還不知道事情原委，但一大爺?shù)仍谲堜搹S上班的工人都認(rèn)識(shí)馬華等人，再一詢問，整個(gè)院子都知道了。
這可是一個(gè)大熱鬧，人們都有些興奮。
都知道傻柱廚藝好，炒的菜好吃，但是在這院里住了這么多年，真正吃到過傻柱炒菜的人，寥寥無幾。
即便是軋鋼廠的職工，對(duì)傻柱廚藝的認(rèn)知也停留在食堂的大鍋飯上。
大鍋飯跟精致小炒怎么比？
不過人們議論更多的，顯然是林建斌。
“他還會(huì)做菜？”
“嗨，那有什么難的，我也會(huì)做??！”
“你算了吧，你那兩下子敢跟傻柱比劃？”
“那確實(shí)還差點(diǎn)火候……”
“所以林建斌沒點(diǎn)本事敢跟傻柱比嗎？”
“也不一定，也許就是不怕丟人呢……”
“也是哈……”
……
人們?nèi)齻€(gè)五個(gè)聚在一起，議論紛紛。
“呦呵，大伙都來了啊。”
傻柱拎著菜跟大家樂樂呵呵打招呼。
林建斌手里拎著同樣的菜。
“怎么著，傻柱，你們賭點(diǎn)什么的？”有人問道。
“賭什么啊，我們哥倆就是切磋切磋，交流一下廚藝?！鄙抵f道。
“那有什么勁??！”
“大伙白看熱鬧還不行？我跟你們說啊，倘若我真勝了一招半式的，大伙可不許笑話建斌，畢竟人家不是家傳的手藝。”傻柱說道。
他嘴上客客氣氣，但話里話外顯然是自己贏定了。
林建斌這邊，徑直走向后院，王平也來了，跟在身后。
“怎么樣，有把握嗎？”王平問。
“什么把握不把握的，就是炒個(gè)菜唄?！绷纸ū蟮馈?p> “你沒看這陣勢，這哪是炒菜啊，這就是打擂啊。當(dāng)著這么多人的面，要是輸了得多丟人??？”
“我又不是專業(yè)廚師，輸了有什么丟人的？”
“哎呀，你這種心態(tài)，看來是沒戲了……”
在眾人幫助下，中院搭起了兩個(gè)灶臺(tái)。
旁邊的桌子上，則放著各種調(diào)料和已經(jīng)洗好的菜、肉。
何、林兩人各自站在一個(gè)灶臺(tái)之后。
王平拿了一根短木棍，一臉嚴(yán)肅的擔(dān)任主持人。
這是他跟林建斌再三央求才得到的機(jī)會(huì)。
傻柱也沒意見。
“各位街里街坊，大爺大媽工友們大家好?！?p> “現(xiàn)在各位看到的是，紅星軋鋼廠第一屆非官方廚藝爭霸賽，我是主持人王平。
“下面由我來為大家介紹兩名參賽選手。”
“第一位，紅星軋鋼廠特級(jí)主廚，譚家菜正宗傳人，同時(shí)精通魯菜、川菜等諸多菜系的全廠名廚，何雨柱先生！”
“第二位，紅星軋鋼廠第四車間二級(jí)鉗工，此前沒有什么下廚經(jīng)驗(yàn)，據(jù)說跟游方道士學(xué)了幾道菜的，林建斌先生?！?p> 王平之所以要搶著當(dāng)主持人，正是為了給林建斌墊這幾句話。
一位是大廚，一位是自學(xué)成才的新手，真要輸了，也不會(huì)太丟人。
“此次比賽，獲勝者沒有獎(jiǎng)品，失敗者也沒有懲罰?！?p> “而規(guī)則，則是前所未有的簡單：兩名參賽選手，分別制作三道菜品，其中前兩道有規(guī)定題目，分別為川菜經(jīng)典麻婆豆腐和魯菜經(jīng)典南煎丸子；第三道菜，則是自由發(fā)揮，各人根據(jù)現(xiàn)有食材，制作第三道菜品?！?p> “菜品制作結(jié)束后，將由坐在我們最前排的十一位評(píng)審進(jìn)行試吃，然后在后面的黑板上為兩位參賽者投票?！?p> “請問二位，準(zhǔn)備好了嗎？”
林何二人都不理他。
王平也不尷尬，繼續(xù)說道：“想必二位因?yàn)楸荣愄^緊張，都沒有心情回答我的問題，那么我宣布，比賽正式開始！”
一聲開始，平時(shí)看上去散漫不經(jīng)的傻柱似乎變了一個(gè)人，整個(gè)人變得異常嚴(yán)肅認(rèn)真。
只見他運(yùn)刀如飛，動(dòng)作干凈麻利，速度既快又穩(wěn)。
在場的人，即便是軋鋼廠的廚師，跟傻柱共事了很長時(shí)間，也很少見到他幾時(shí)有過這般干勁。
再看林建斌那邊，則完全是另一種狀態(tài)。
他不慌不忙，切豆腐，切肉，切輔料，一刀一刀的切，不疾不徐。
那邊，傻柱已經(jīng)把豆腐下了鍋，他這邊才起鍋燒油。
至少從速度上，已經(jīng)被傻柱領(lǐng)先了。
不過林建斌并不緊張，仍然按照自己的節(jié)奏做自己的菜。
不多時(shí)，傻柱、林建斌的麻婆豆腐和南煎丸子先后出鍋。
王平先端了傻柱的菜，給坐在第一排的是十一個(gè)人品嘗。
這其中包括聾老太太，院里的三位大爺，三位大媽以及馬華等四位廚師。
三大爺不好意思跟林建斌一道回來，等了好一會(huì)兒才把沒有賣掉的西瓜裝進(jìn)帶子，騎車趕回。
這會(huì)兒坐著的他，氣還沒喘勻呢。
眾人先品嘗傻柱的菜。
聾老太：“我孫子做的菜就是好吃?！?p> 一大爺：“柱子的手藝是真好，不枉費(fèi)當(dāng)年他爹培養(yǎng)他的一番心血啊?！?p> 二大爺：“上次車間主任請我們幾個(gè)技術(shù)骨干吃飯，就有這南煎丸子，吃著可不如這個(gè)地道?！?p> 三大爺：“‘老夫畏熱飯不能，先生饋肉香傾城’，要是能頓頓吃上這樣的菜就好了?！?p> 馬華等四人都是廚師，對(duì)于食物的鑒賞自然要比其他人專業(yè)一點(diǎn)。
“何師傅這手藝，真是厲害！”
“這麻婆豆腐多簡單的一道菜，可是到咱手里，就做不出這么地道的味兒來，也真奇怪?！?p> “你看這菜的色澤，你看這味道，真是地道！”
王平又把林建斌菜端到眾人面前，眾人都微微詫異。
“怪不得林建斌敢跟傻柱比試，想不到還真有兩下子！”
“就說這菜的外觀色澤上，完全不輸柱子啊！”
聾老太夾了放進(jìn)嘴里：“嗯，跟我孫子做的一樣好吃！”
一大爺：“原來建斌是深藏不露，早可不知道他還有這手藝?！?p> 二大爺：“哼……”
三大爺：“嘿，我覺得建斌這手藝不輸柱子，今早上我還吃了他做的糖醋鯉魚，嘿，那叫一好吃！”
馬華等廚師也議論紛紛。
“這林建斌什么來頭，真厲害啊！就說這菜的味道，咱是做不出來。”
“這麻婆豆腐，麻、辣、鮮、香、燙、脆、嫩、酥一樣不少，也是倍地道啊！”
“這南煎丸子鮮香可口，真的不輸何師傅??！”
試吃過后，是十一位評(píng)委在后面的小黑板上畫正字投票。
兩道菜下來，傻柱得了二十一票，林建斌得了二十票。
原來，二大爺兩次都沒有投林建斌，而三大爺見林建斌第一次比傻柱少了一票，第二次的時(shí)候就沒有投給傻柱。
最后一道，是自選菜。
傻柱做的是回鍋肉。
他駕輕就熟，不一會(huì)兒一盤回鍋肉就呈現(xiàn)在大家面前。
成品色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香，眾人全都贊不絕口。
而林建斌，則做了一道宮保雞丁。
成菜速度相對(duì)于傻柱仍然稍慢，但是成品完全不輸傻柱的回鍋肉。
特別是馬華等廚師，試吃之后贊嘆不絕。
“這宮保雞丁，辣中有甜，甜中有辣，微麻淺辣之后，沖擊味蕾的又是一股甜意，絕了！”
“是啊，咀嚼時(shí)又有些酸酸的感覺，麻辣酸甜融合的恰到好處，真讓人欲罷不能啊?！?p> 三輪投票過后，傻柱得了31票，而林建斌得到30票。
滿院眾人誰都沒想到林建斌的廚藝居然只比傻柱少一票，各個(gè)吃驚不已。
“好啦，各位，下面由我宣布，本次紅星軋鋼廠第一屆非官方廚藝爭霸賽，最終比賽結(jié)果！”
“獲得第一名的是何雨柱先生！得票數(shù)31票！”
“獲得第二名的是林建斌先生！得票數(shù)30票！”
“讓我們以熱烈掌聲恭喜本次比賽的前兩名！”
眾人笑著鼓掌。
“好啦本場比賽到此結(jié)束，大家都散了吧!”
傻柱終于心滿意足，雖然僅僅贏了一票，不過終究是贏了。
即使沒有讓林建斌落了面子，但自己的場子也算是找回來了。
他一邊看著馬華等人幫忙收拾桌子爐灶，一邊走到桌前，拿起筷子分別嘗了六個(gè)菜的味道。
當(dāng)吃到自己的南煎丸子的時(shí)候，他的眉頭微微一皺。
接著他又嘗了一口林建斌的南煎丸子。
他，搖了搖頭……
那一邊，王平幫著林建斌搬煤氣灶：“建斌啊，別灰心啊，才輸一票，別想不開哈！你要是真想跳河抹脖子之類的，先把《打更人》剩下的幾冊給我，然后你再走……”
林建斌笑罵道：“滾蛋！”