第三十五章 琢磨心思
剛出鍋的面餅，卷成一個(gè)長卷兒，散發(fā)出的香味兒讓正在燒火的于蕙嵐都忍不住的咽了下口水。好香啊，扭頭一看，剩下的三個(gè)也都放下手里的活兒湊了過來，巴巴的站在門口。
柳春花面露得色的笑笑，做魚面的手藝，在整個(gè)楊柳村，她認(rèn)第二就沒有人敢認(rèn)第一的。
“咚咚?！钡膸紫驴烨?，圓圓的魚面卷兒就出來了。
柳春花直接在水潭了舀了碗開水，滴上兩滴油，抓了一把魚面卷兒丟了進(jìn)去。抽兩根筷子隨意攪了攪，就遞到石堅(jiān)的手里。
“趁熱吃，這會兒沒空去捋點(diǎn)兒蔥花，不然味道更香。”
剛蒸出的魚面雪白雪白的近乎透明，原本的面卷兒被攪開，盤在了碗底。
石堅(jiān)早就被這魚面的香味兒誘惑的直吞口水了，這會兒子也不客氣。夾了一筷子大口的吃起來，一入口，眼前一亮。
三下五除二就幾口扒完了，連先前舀的那碗白水也喝了個(gè)一干二凈。
“于嬸子，這是絕對是我吃過最好吃的面了！”抹了把嘴，石堅(jiān)由衷的說道，原本他沒對著魚面抱有多大的期待，看用料就知道，不是什么名貴的魚。
沒想到，味道出奇的好，感覺吃的就是魚，但是又有面條的口感。
“吃魚不見魚，這魚面真是一絕了！”石堅(jiān)回味了一番后，搖頭晃腦的說道。
奈何沒有得到一句回應(yīng)，定睛一看。個(gè)個(gè)都捧著碗吃的歡呢，當(dāng)下也不拽文了，端著空了的碗，擠了過去。這么好吃的面，怎么能只吃一碗！三碗五碗都不在話下。
抱著吃的溜圓的肚皮兒，于蕙嵐一面揉著肚子，一面繼續(xù)燒火。魚面卷兒曬干了能留上一年半載的。這回魚多面粉多的孩子們又愛吃的，柳春花干脆的做上個(gè)幾十斤，晾干了留著。
過年的時(shí)候，不單單能下面條吃，還能做菜，煮湯，花樣多著呢。
吃飽喝足了，于蕙嵐瞅著案桌上那一個(gè)一個(gè)排著的魚面卷兒，開始琢磨著其他的心思。
魚面口感好，味道香，顏色也漂亮，還易于儲存。制作起來也并不復(fù)雜，唯一的缺點(diǎn)就是造價(jià)有些貴了，一碗面要三十文本錢這還不算上人工火候。
要想掙錢至少得賣上六十文，相較于攤販上十文一碗的面條，這個(gè)就顯得有些太貴了。賣去大酒樓也不是那么簡單的事兒，酒樓掌柜不易說服，采買這種魚面，只能先靠自己賣了。
做魚面每一步都要功夫到，火候到。但步驟還是那么幾樣，幫了一段時(shí)間的忙，又吃飽了魚面，三個(gè)小輩的就都有些無趣懶洋洋的不愿意動。
“胖丫，我們要去山上玩兒，你去不去？”于蕙嵐還在皺著眉想法子賣魚面，石堅(jiān)已經(jīng)把先前穿得那件短褂換了下來，回復(fù)他的光鮮亮麗，探到灶房來說道。
于蕙嵐手里還拿著火鉗，愣愣的思緒沒轉(zhuǎn)過來。下一息，柳春花已經(jīng)彎下腰來，一把把她從灶膛口拎了出來。
“去去，去玩兒會兒。整天悶在屋子里，都要悶壞了?！?p> 她不要出去玩兒呢，玩兒有什么勁。于蕙嵐不情不愿的拿腳蹭地，她不想出去。
等得不賴煩的石堅(jiān)伸手就抓住了于蕙嵐的手，拖著人往外走。帶她出去玩兒還磨磨蹭蹭的，小丫頭就是麻煩。
于常謙等在門外，瞧見石堅(jiān)的動作，臉唬了下來。一把奪過妹妹的手，牽到一邊。瞪了妹妹一眼，卻什么都沒說，轉(zhuǎn)身一手推著石堅(jiān)的背，就要把人推著一道出去。
直到那兩人，人都走遠(yuǎn)了。站在院子里的于蕙嵐才后知后覺的發(fā)現(xiàn)，她這是被扔下了？哥哥什么都沒說，就同石堅(jiān)一道走掉了？
于蕙嵐在原地站了一會兒，灶房里阿娘同五姨已經(jīng)占據(jù)了，哥哥同石堅(jiān)也走掉了。好像都沒她什么事兒了？于蕙嵐開始收拾院子。
剔魚刺的那邊兒，五姨把該收拾的都收拾了。魚皮魚骨扔到一邊，魚雜仍在一邊，剩下的魚頭用面盆裝著。刀和砧板都簡單的洗過，剩下的魚腥味兒就得搬到水塘里去用草木灰擦洗。
于蕙嵐掂量了下那木樁子一般的砧板又低頭看了看自己的小身板兒，放棄了清洗的打算。
白鰱的魚頭整個(gè)楊柳村的人都不屑于吃，味腥還沒肉。煮出來的湯也不夠鮮，多半都是喂了貓狗。
于家扔不起，這些魚頭都會被柳春花用來做燒魚嘴吃。說是魚嘴，其實(shí)是整個(gè)魚頭。味道不大好，但是也算得上葷腥。
白鰱魚頭加足了生姜，熬得足夠久后，腥味兒是沒了，鮮味兒也沒了。不像那魚面就是加瓢白水，吃起來都鮮甜鮮甜的。
這個(gè)念頭一閃過，于蕙嵐伸去端裝滿了魚頭的面盆的手頓住了。
如果能用魚面提鮮呢？用這些白鰱魚頭熬出來湯，加上少許的魚面，一碗魚頭濃湯就出來了。
一碗豆花都是賣出三文錢，這樣一碗魚頭濃湯能賣多少？
于蕙嵐并沒有立刻去同阿娘說，繼續(xù)收拾著院子，腦子轉(zhuǎn)的飛快。熬煮魚頭濃湯需要多少木炭，能夠到鎮(zhèn)上的什么地方去賣？一碗魚頭濃湯成本是多少，能賣多少錢？
前世她在鎮(zhèn)上住了一年多，又從未相夫教子過，時(shí)常在外面閑晃。對鎮(zhèn)上相當(dāng)了解，但是那是五年后。時(shí)間提前了五年，不知道鎮(zhèn)上是不是她后世見過的那個(gè)模樣。
柳春花和柳五兩個(gè)人忙到天黑，才算是把那一籮筐魚大半都做成了魚面。面粉用的一點(diǎn)兒不剩，魚面卷兒，密密麻麻的排滿了一個(gè)撲栲。放在外面晾著，等風(fēng)干了，就能收袋裝了起來。
晚飯自然是由于蕙嵐來做，忙了一整日的柳春花和柳五就在堂屋里歇著說說家長里短的話。
于常謙空著手回來，依舊陰沉著臉不說話，徑直去了自己的屋子。
他這么悶不吭聲的好幾天了，柳春花有些擔(dān)心，伸直著脖子看了看，想等待會兒飯后，去問問自家大兒子是怎么了。
于蕙嵐削了個(gè)白蘿卜放到熬了半個(gè)多時(shí)辰的魚頭湯里接著煮。又抓了一小撮魚面扔了進(jìn)去，繼續(xù)煮。炒了把新抽的菜薹，又舀了小半碗霉豆放在飯上蒸著。就專心的盯著魚頭湯。
香味撲鼻，柳五舀了一大碗魚湯咕嚕咕嚕的喝了下去，吃驚的伸直著脖子去看飯桌上那大湯缽。
奶白色湯汁上面還撒了蒜葉，能看到煮的晶瑩的蘿卜露了出來。
“誒，胖丫，你這是把胖頭給煮了？手藝真是好啊，甜的我還以為放了糖呢。”大姐家分得的兩條胖頭不是擱在水甕里養(yǎng)著了嗎？胖丫什么時(shí)候殺的，她怎么沒注意到。
兩條胖頭是要留著待客的，這個(gè)時(shí)候煮了給她吃，客人來了怎么辦。
“不是胖頭，這是白鰱?！庇谵挂恢倍季o張的盯著大家喝湯的動作，生怕味道會不對或是不夠，五姨的話讓她放下心來，笑著回道。
白鰱？怎么可能？白鰱的魚頭沒肉不說還只腥不鮮！柳五一臉不置信。
于蕙嵐站了起來，用木勺舀了下湯缽里的蘿卜，扒拉出半個(gè)已經(jīng)煮散了的魚頭。不論是形狀還是大小，都是白鰱無疑。
柳春花又喝了一口魚湯，鮮甜無比，沒個(gè)五六斤的胖頭絕對煮不出這樣的味道。
“嵐兒，你這是怎么煮的？”
對于阿娘的發(fā)問，于蕙嵐抿起了唇角。
“我加了一點(diǎn)兒魚面，阿娘這樣的濃湯一鍋只要兩只白鰱魚頭，幾根魚面。如果拿出去賣——”
于蕙嵐的話還沒說完就被柳春花打斷了。
“魚湯莫說是楊柳村了就是方林鎮(zhèn)，誰家不會煮。要到哪里去賣？魚面貴重，賣不出去的?！?p> 楊柳村家家戶戶都會做魚面，早前就有人想過要拿出去賣了。魚面味道好，又有特色，本以為能賣個(gè)好價(jià)錢。
結(jié)果卻處處碰壁，那些大酒樓看不上魚面的材質(zhì)，不過用的是常見的魚肉做的。同用濃湯煮的面味道也差不上多少。
小館子米面鋪?zhàn)右宦犝f魚面要四五十文一斤，頭搖的更厲害。這么貴的面，尋常人家哪里吃得起。更別提擺攤販賣的了，根本就無人問津。
于蕙嵐也不惱，魚面的價(jià)格太高勢必是一個(gè)坎兒。但是不代表就不能賣了，只是賣的方法不同而已。
“阿娘，咱家的魚面，不是論斤賣，是論根賣。用著白鰱的魚頭熬出濃湯加上一根魚面，味道同胖頭差不了多少。一碗湯里再加一條豆腐，就是兩文。阿娘你你覺得賣不賣得出去？”
于蕙嵐本就沒想過能賣別人一碗面，她只想賣別人一根面。
前世如意酒樓的那壇子百年女兒紅，價(jià)值千金，也是賣不出去。但是那大掌柜將這壇酒打開，一杯一杯的賣，一日就賣完了。那些人真是要喝個(gè)醉嗎？不過是嘗一嘗這絕妙酒香罷了。
“莫要說笑，哪有人會花兩文吃一根面?！绷夯ㄟ€是搖頭，一根面怎么能抵飽。
于蕙嵐毫不氣餒，這個(gè)時(shí)候她說服的不只是阿娘，還有阿爹哥哥。
“那別人還花三大文買豆花呢?！辨?zhèn)口的那家豆花鋪?zhàn)涌墒菐资耆缫蝗丈饣鸨?p> 柳春花橫眉一豎。
“豆花是豆花，面是面，能一樣嗎？”