白兔三人從鎮(zhèn)上回來以后,綠茶和白蓮把車上的東西拿下來,放在家里擺好。
白兔把牛車上的車套放下來,從雜物房里拿了做煤球的工具岀來,正準備做煤球的時候,綠茶的聲音從廚房傳來:
妻主,幫我拿磨粉的石磨岀來,我和弟弟要磨小麥粉。
東西很快就拿了出來,院子一下字分成兩半,一半的地方是綠茶和白蓮在磨粉,一半的地方是白兔在做煤球。
院子里的地板是木地板,白兔拿一張防水的布鋪在地上。
把煤球粉放在上面,用鏟子在中心的位置,鏟一個洞出來。
用木桶從井里挑出一桶水,倒入煤球粉里,用鏟子攪拌均勻。
攪好了以后,用印煤球的模具,開始一個個的印,剛剛開始幾個印的很丑。
把印的不好的煤球用鏟子弄散,在廚房燒火的地方,弄一桶草木灰岀來。
準備工作都弄好了以后,用模具弄煤球,模具在攪拌好的煤灰上壓,壓好了之后,沾上草木灰粉,剛剛已經(jīng)找到了手感,現(xiàn)在一個個印的非常好看,印好了之后,放在地上,一個個擺的非常好,很快就印好了一排。
印煤球的時候,綠茶和白蓮把小麥粉磨好了,開始準備包子餡。
綠茶白蓮,你們要做什么餡的包子。
綠茶:妻主,我們要做豬肉白菜包子,鹽菜豬肉包子,蔬菜干豬肉包子。
白蓮手里拿著籃子:哥哥,我去地窖拿豬肉和白菜。
綠茶應了一聲好,把墻上掛著的2個袋子拿下來,一個裝著蔬菜干,一個裝著鹽菜。
在廚房的柜子里,拿了兩只碗出來,裝一碗蔬菜干和咸菜干。
裝好以后,把袋子放回墻上,把碗里的蔬菜干和咸菜干,清洗幾遍,把上面的臟東西洗干凈,洗干凈以后,用水泡著。
把大鍋洗干凈,鍋里放上熱水,開始準備燒火,因為天天做飯的原因,里面會留一點點火星。
放上1把易燃的柴火,用扇子扇一扇,火很快就燃燒了起來。
水煮沸以后,從柜子里把竹子做的蒸籠拿出來,從鍋里用葫蘆舀出熱水,放在大木圓桶里,里面放入熱水和涼水,用絲瓜絡把竹籠上的灰清洗干凈。
清洗完以后,弟弟提著東西回來了,院子外弟弟大著嗓門道:
哥哥,我拿了一大塊瘦肉,應該有十多斤,還有一顆大白菜,你把蒸籠洗好了沒有。
綠茶到廚房門口,看著院子外的傻弟弟:
已經(jīng)洗好了,東西都泡好了,弟弟,你去把白菜洗干凈。
交代完以后,綠茶從籃子里拿過那塊豬肉,用沸騰的熱水把它泡著,很快就泡軟了,其實還是硬的,只是外面泡軟了。
綠茶用水把它清洗幾遍,把肉身上的血給洗干凈,把它放在案板上,用刀切成一塊一塊的,再把它剁碎,剁成非常細的肉餡。
剁好了肉餡之后,白蓮把白菜也洗干凈了:
弟弟你去把面給和好,我來弄包子餡。
包子的餡弄好了以后,面團也和好了,白蓮把和好的面團,放在灶旁邊,這里的溫度高,面團更容易發(fā)酵好。
面團發(fā)酵好以后,把調(diào)好的包子餡包在里面,包好的包子,一個個的放在蒸籠里,擺放在灶旁邊,進行第二次發(fā)酵。
第二次的發(fā)酵比第一次發(fā)酵的時間短,發(fā)酵好了以后,冷水上鍋開始蒸包子,30分鐘就可以了。
包子蒸好了以后,不要那么著急,把蓋子掀開,再悶五分鐘左右,這樣包子皮不會塌。
包子做好了以后,綠茶開始做晚飯,白蓮去把家禽喂好關好。
因為今天做了包子,就不用蒸飯了,綠茶炒了兩個小菜,一個紅蘿卜炒肉,一個小炒白菜,從壇子里夾了幾塊霉豆腐。
飯剛剛做好,白蓮就回來了,綠茶好奇的問:
你怎么這么快就回來了。
妻主把煤球做好了之后,和我一起喂的家禽,兩個人所以快一些,不說這些了,我們快吃飯吧。