第十二章.餃子之爭(zhēng)
今天一大早，葵花街顯得非常熱鬧。
老虎餃子王開門以后，進(jìn)行一番例常的員工激勵(lì)，便在店里播放悠揚(yáng)音樂，等待客人上門。
和昨天相比，倒也不少。
因?yàn)榈昀镉胁幌率N餃子，昨天一早上，大多數(shù)客人只來(lái)得及品嘗一兩種，覺得味道不錯(cuò)，又因?yàn)樾缕?，第二天也?huì)選擇過來(lái)繼續(xù)嘗試。
便使得店門前，依然排成長(zhǎng)隊(duì)。
但是。。。
緩緩?fù)靶械年?duì)列，聽到一陣驚雷般的呼喊以后，頓時(shí)腳步一停。
“林家小炒館賣餃子咧！純手工制作！種類豐富！煎炸蒸煮一應(yīng)俱全！保準(zhǔn)讓街坊們吃了一直回味，整個(gè)早上都精神奕奕！”
呼喊聲如洪鐘，傳遍整條長(zhǎng)街，所有人都循聲看去，發(fā)現(xiàn)林家小炒館前面站著一位鐵塔般的巨漢，還高舉一個(gè)牌子，上面用加粗字體寫上餃子二字。
一時(shí)間，排好的隊(duì)列陷入停滯，街坊們紛紛交頭接耳。
“那是林淮安的店吧？淮安哥不是只賣粥水和粉粉面面嗎？”
“哎喲，你可不知道，昨晚小炒館里面多大陣仗，一家四口人加上許老板兒子在那里練習(xí)包餃子，包好了當(dāng)場(chǎng)現(xiàn)做，分給路人吃，還別說(shuō)，味道挺好的。”
“僅僅練習(xí)一個(gè)晚上就拿出來(lái)賣嗎？味道能不能保證啊！”
“嗨，那林淮安是什么人？幾十年前郭大廚的徒弟，聽說(shuō)郭大廚現(xiàn)在是國(guó)宴大廚呢，他徒弟做的菜怎可能不好吃？而且逢年過節(jié)誰(shuí)家不包點(diǎn)餃子？林淮安怎可能不會(huì)做？”
“那咋辦啊，好不容易排到現(xiàn)在，離開多可惜?！?p> “哎，我不管你，昨天我家娃兒還嘮嘮叨叨為什么沒有煎餃，現(xiàn)在小炒館賣煎餃，我肯定去?！?p> “罷了罷了，反正淮安做出來(lái)的肯定不會(huì)難吃，我也隨你，早些去還能占個(gè)位置，不用排隊(duì)?！?p> 。。。
一時(shí)間，在餃子王前面的隊(duì)列，立刻減少了一大半，朝小炒館涌去。
這就是林淮安和小炒館的名聲威力，在葵花街經(jīng)營(yíng)多年，深得街坊信任，如果推出新菜品，肯定會(huì)第一時(shí)間品嘗，外來(lái)的新店只要不是驚艷水準(zhǔn)，都只是嘗個(gè)鮮罷了，做不得數(shù)。
那三叔見到以后，氣急敗壞地從店里走出來(lái)，朝小炒館看去，只見到林淮安在街坊之中穿梭，熱情地拉家常，便使得即便客人排成長(zhǎng)隊(duì)，依然維持了非常和睦的氛圍。
偶爾林淮安會(huì)扭過頭來(lái)，三叔便能看見，林淮安挑起嘴角，流露出一絲不屑笑容，搖頭晃腦非常嘚瑟，頓時(shí)氣得三叔牙癢癢。
這兩兄弟開始在長(zhǎng)街上，隔空齜牙咧嘴，又吐口水又做鬼臉，像兩小孩一樣沒個(gè)正行。
。。。。。。
林城站在后廚中，打了個(gè)大大的哈欠。
今天一大早，他就被暴躁老爹喊醒了，去到菜市場(chǎng)采買食材，回到小店以后也不能偷懶，切好配菜，剁餡料，再攪和到一起，忙得焦頭爛額。
甚至當(dāng)餃子包好七七八八，他也不能閑著，必須繼續(xù)干活。
因?yàn)榱制G兒和江華梅對(duì)火候掌握并不好，林淮安便把煎鍋重任交給兒子。
把一個(gè)個(gè)鼓著肚皮的餃子放進(jìn)煎鍋，輕輕放在熱油上，還能從半透明外皮看到底下顏色各異的餡料。
等到噼里啪啦聲音響起，餃子底部變得金黃時(shí)，加入一點(diǎn)點(diǎn)水，正好蓋到三分一左右高度，便降低火候，蓋上蓋子。
很快的，香噴噴的煎餃就做好了，底部焦黃，咬上去脆生生的，油香味一瞬間涌進(jìn)嘴里，隨后便是軟軟的內(nèi)部餡料，多種配料制作出非常有層次的味道與口感，充盈整個(gè)嘴巴。
好吃極了，讓人滿足。
一鍋完成，林城趕緊裝碟，小跑到店里，分給每一位焦急等待的客人，看見他們?nèi)M(jìn)嘴里，發(fā)出咔咔脆響聲。
“好吃??！比我昨天喝早茶時(shí)候的煎餃還好吃！”客人豎起大拇指贊嘆道。
頓時(shí)讓林城松了口氣。
他當(dāng)然知道餃子為什么好吃，畢竟做法都是從各個(gè)大廚同行那里要來(lái)，再加上三位老手親自處理，還有幾十年經(jīng)驗(yàn)的面制品行家老陸調(diào)整面皮，那是又軟又有筋道，怎可能不好吃？
也就是說(shuō)，三叔其實(shí)不是和林淮安一個(gè)人對(duì)抗，而是和林淮安的整個(gè)廚師朋友圈勢(shì)力斗爭(zhēng)。
而林城的兩位朋友，許斯文和胖子顧三川，收到短信以后，也一反常態(tài)地在周日起了個(gè)早，趕到小炒館，捧一個(gè)裝著餃子的小碟，在街道來(lái)回游走。
他們從小在葵花街長(zhǎng)大，自然大多數(shù)街坊都眼熟，嘴巴又甜，幾聲“阿姨你又漂亮了呢”，“伯伯今天看起來(lái)很精神啊”，便把他們哄得心花怒放，再送上餃子試吃，很快拉攏到店里。
當(dāng)然，兩人的小心思，林城也猜得到。
那許斯文喜歡姐姐，自然忙前忙后沒有怨言，而顧三川想開燒烤檔，自然不能只賣燒烤，也需要其余煎炒菜肴豐富菜單，便想從林淮安那里學(xué)會(huì)幾道菜。
所以此刻胖子非常賣力吆喝，簡(jiǎn)直把小炒館當(dāng)成自家一樣上心。
但不管怎樣，經(jīng)過幾人張羅，到了七點(diǎn)多鐘的時(shí)候，小炒館前面的客人隊(duì)列，遠(yuǎn)遠(yuǎn)要比老虎餃子王處的要多許多。
剩下來(lái)那些趕著加班的客人，不耐煩等候，才會(huì)去到餃子王處，打包帶走，便使得餃子王店里空蕩蕩的。
也差不多了吧？林城如此想到。
說(shuō)實(shí)話，今天早上其實(shí)是一趟虧本買賣。
林淮安為了和三叔斗氣，自然不會(huì)在餃子種類上面認(rèn)輸，也弄了林林種種十多種餃子餡，有一些處理起來(lái)還非常復(fù)雜，用料極多。
而且更麻煩的是，并不是每一種餃子都有人點(diǎn)，芹菜，韭菜，香菇，玉米，這些非常有人氣，很快賣光了，需要江華梅和林艷兒不斷包新的，又要兼顧蒸籠和煮鍋，忙得焦頭爛額。
而那些洋蔥肉餡，西紅柿雞蛋餡，蓮藕豬肉餡。。。倒不是說(shuō)這些餃子不好吃，而是南方人很少聽見，下意識(shí)便會(huì)選擇正?？谖兜?。
哪怕有客人抱著嘗鮮心態(tài)，也只是寥寥幾人，便使得餃子包好放在托盤上，一直賣不出去。
眼看這些餃子要成為幾人午餐和晚餐，到了最后甚至要倒掉，不禁讓林城有些惋惜。
不過，既然已經(jīng)分出了勝負(fù)，現(xiàn)在這種鬧劇一般的比拼，也該停下來(lái)了吧？
也許過幾天，林淮安就會(huì)失去興趣，又或者三叔見到客人寥寥無(wú)幾，心疼錢，也會(huì)服軟，撤去霸道的宣傳語(yǔ)間接道歉，到時(shí)候林淮安消了氣，日常生活也會(huì)恢復(fù)如初。
而非像現(xiàn)在這樣，每個(gè)人都忙碌不停，像打仗似的，還賺不了多少錢。
然而有一句老話怎么說(shuō)來(lái)著？
與人斗，其樂無(wú)窮。
這人啊，特別是仇敵，怎可能輕易認(rèn)輸？
不知道從什么時(shí)候開始，老虎餃子王店門前的隊(duì)列又變長(zhǎng)了，而街坊們買到餃子，路過小炒館前面的時(shí)候，總能聽到興奮地嚷嚷。
“好有趣！餃子王那里的餃子，居然是五顏六色的，也不知道他們用了什么辦法，橙紅黃綠青藍(lán)紫，一應(yīng)俱全，甚至還有黑色的，我家那幾歲孫兒看見以后嘎嘎直樂，吃得好開心呢！”
沒想到面對(duì)林淮安的直接攻勢(shì)，三叔反應(yīng)極快，竟然推出了新菜式！