豆腐2
這徐知縣是不愁了，里正們在村里那也是有威望的，更是不用愁，除了大山村的林宏福。
他前腳剛說每戶拿些種子去種，后腳村里人就跑去找族長叫屈了。
說什么田地少還讓他們種豆子，這不是不讓人活下去了。
林宏福氣的不得了，這豆種不過二十斤，分下去一家才多少？這就不能活了？
后來一起商討半天，二十斤豆子讓林宏福和族長拿去種了。
而林父是族長侄子，他聽到消息后便幫著分擔(dān)了些，拿了幾斤豆子種了下來。
不知道怎么種，就干脆跟種菜一樣，后面到也長了芽，折騰了大半年，種了近一畝地，收獲的豆子不到兩百斤。
產(chǎn)量不高，種出來的豆子煮了味道也一般，便沒在繼續(xù)種植。
后來林母閑著無事，拿豆子去石磨那里，尋思磨好后用來做餅，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這豆子得泡過后才好磨，而且濾出的漿可煮了喝。
只是有些費(fèi)功夫，這過了一年，家中的豆子一半都沒用掉。
李玉姝往豆?jié){里放小半勺白糖，輕輕攪動(dòng)，而后抿一口，香甜的豆香在口中蔓延開來。
她向來是有想法就落實(shí)的，吃好了早餐，又用手帕包了些零食給林言，打發(fā)他去跟小花她們玩，她就開始準(zhǔn)備做豆腐了。
做豆腐，第一步就是泡豆子。
這黃豆是林母的，李玉姝便扶著腰去了堂屋找林母。
“娘，你那的豆子能買給我嗎？我這有個(gè)用豆子的吃食方子?！?p> 林母微微一愣，半響才反應(yīng)過來李玉姝說的是什么，她連忙應(yīng)了下來。
“什么買不買的，你直接拿去就是！”
反正這豆子放著也是浪費(fèi)。
“那可不行！”如今林家已經(jīng)分家了，李玉姝若是直接拿，傳出去可不好聽：“娘若是不收銀子，這豆子我可不要?！?p> 林母沒辦法，微微思慮一番道：“這本就不是什么稀罕的東西，我這豆子一百斤多些，你給我留個(gè)十斤用來磨豆?jié){，剩下的你拿去，給百文錢就成?！?p> “哎！”李玉姝利索的從懷里掏出一串銅板來遞過去，明顯是有備而來。
林母無奈的接過來，只覺得自從上次四房的玉姝給她孝敬人參后，性子真是變了許多。
而趙春花正閑著呢，一聽李玉姝說她要用豆子做豆腐，心里好奇的很，自告奮勇的來幫忙了。
李玉姝笑著應(yīng)了下來，讓趙春花幫她把豆子扛去了自己屋里。
第一次嘗試，她也不敢做太多。
“三嫂，你往桶里倒個(gè)五斤左右的豆子，然后放清水下去泡著。”
趙春花連忙按照她的話去做：“弄好了，然后做什么？”
李玉姝搖搖頭：“沒了?！?p> “哈？”趙春花不可置信的看向她。
不是做豆腐嗎？泡個(gè)豆子就行了？
“得豆子泡好了才行”李玉姝一五一十的回道。
趙春花撇撇嘴，卻又很快打起精神來：“這豆子得泡到下午去吧？那我下午再來！”
“嗯”李玉姝笑著點(diǎn)點(diǎn)頭，她正好準(zhǔn)備其他的東西去。
做豆腐最重要的就是石膏或者鹽鹵，若是都沒有，也可以用白醋代替。
然后還需要豆腐箱以及籠布。
豆腐箱這東西估計(jì)一時(shí)半會(huì)弄不來，等下找其他的代替就是。
家里目前豆子百斤左右，到時(shí)候若是生意可行，定是不夠的，她空間也不知道有沒有黃豆的種子。
想到這，李玉姝連忙去空間找了會(huì)，很快就找到了兩袋黃豆種子。
一袋**37，十公斤，還標(biāo)著畝產(chǎn)千斤。
另一袋八月黃，只標(biāo)了個(gè)適宜八月種植。
李玉姝這下放心多了。
但是她想了半天，也沒想到哪里有石膏。
李玉姝只好去了三房找趙春花，將石膏的詳細(xì)的描繪了一遍后，趙春花居然從櫥柜里拿了一小包出來。
“弟妹你說的可是這個(gè)？”
李玉姝打開一看，里面的是石膏粉，就是不知道是生石膏還是熟石膏。
正當(dāng)她疑惑的時(shí)候，趙春花又開口了。
“這煅石膏粉是大夫開的，用來金瘡出血?！?p> 林予西每日上山砍柴，總有不小心受傷的時(shí)候，家中便備了些藥，以備不時(shí)之需。
李玉姝心中一喜，煅石膏不就是熟石膏嘛。
她伸手接了過來：“是這個(gè)，多謝三嫂了，這藥多少銀子，我補(bǔ)給你?！?p> 趙春花擺擺手：“這些粉不值錢，你拿去用就是，我還等著你說的新吃食呢！”
“好說，到時(shí)候保管三嫂吃了還想吃！”
李玉姝并不是夸大其詞，水嫩嫩的豆腐用油煎的兩面金黃，在放些辣椒下去，一口下去外焦內(nèi)嫩，豆香與辛辣在口中迸發(fā)。
又或者做一碗麻婆豆腐，豆腐切成丁塊，裹成香咸麻辣的醬汁，里面還有外酥里嫩的肉沫。
每一口，都是極致的味覺盛宴。
趙春花也沒反駁，笑瞇瞇的聽著。
等到豆子泡好了，李玉姝已經(jīng)準(zhǔn)備好代替豆腐箱的東西了。
是一個(gè)竹編的籃子，她把籠布打濕蓋在前面，放在廚房里備用。
趙春花明顯有些迫不及待，聽到李玉姝說一開始跟豆?jié){一樣，直接拉著楊紅芬，提起泡好的豆子就去石磨那里了。
楊紅芬往上頭放豆子添水，趙春花推石磨，兩人分工合作，沒一會(huì)又提著磨好的豆子回了林家。
也沒等玉姝開口，兩人就開始過濾豆渣。
雖然做豆腐她們不會(huì)，但是煮豆?jié){還是會(huì)的。
趙春花引燃灶火，過一會(huì)攪動(dòng)一下，直到將豆?jié){煮開，她順勢抽了一根柴出來，然后說道：“玉姝，這豆?jié){已經(jīng)煮好了！”
李玉姝這邊已經(jīng)調(diào)好了石膏水，聽到趙春花的話，連忙指了下一旁的大碗：“三嫂，將豆?jié){盛到幾個(gè)碗里來。”
“好嘞”趙春花拿起勺就開始舀豆?jié){。
而李玉姝則是將石膏水倒進(jìn)木桶里，然后讓趙春花和楊紅芬一起端著碗里的豆?jié){往下到。
李玉姝瞅了一眼，認(rèn)真道：“現(xiàn)在等它凝固?！?p> 趙春花和楊紅芬相視一眼，將對方的迷茫悉數(shù)捕捉。
這會(huì)凝固？
隨著時(shí)間的流逝，桶里的豆?jié){漸漸凝固，玉姝拿起一根筷子，直接扔下去，筷子直接沉下，僅剩一小節(jié)在外頭。
她臉色一喜，笑道：“成功了?！?p> 趙春花和楊紅芬一聽連忙湊了過去，看著桶里白色的東西，問道：
“這就是豆腐？”
李玉姝搖搖頭：“這是豆花”
她用葫蘆瓢往桶里舀去，將凝固的豆花打散，而后盛出一大碗來。
剩下的豆花則是全部舀進(jìn)了墊著籠布的籃子里，籃子懸放著，多余的水份滲過縫隙流進(jìn)底下的木盆。
李玉姝將籠布蓋好，有拿出一個(gè)木板來蓋在上面：“三嫂，把石頭放上去。”
石頭是中午讓林言他們撿來的，不過巴掌大小，早早的洗干凈備著了，
趙春花一聽就拿起石頭放了上去。
現(xiàn)在要做的就是等待了。