第七章 后海
?。ㄇ笫詹睾推逼敝С郑。?p> 訂完酒店，袁飛很仔細(xì)的帶著王涵對房間進(jìn)行檢查。
看看有沒有疏漏的地方，檢查無誤才離開。
“袁哥，我們現(xiàn)在去哪？”
經(jīng)過之前的小誤會，王涵對袁飛親切了不少，從她的語調(diào)就能聽出來。
“飯店，荒木三郎是半個(gè)華夏通，喜歡吃粵菜?！?p> 王涵立馬說：“我找找評價(jià)高的粵菜餐廳~”
袁飛卻按住她：“普通餐廳不行，得找私房菜~”
“噢，那我~~~”
“跟著走就是~”
二人上了出租車，王涵還是忍不住問：“為什么是半個(gè)華夏通？”
“他喜歡卻不精通，比如美食，他知道什么菜好吃，卻分不清什么是真正的好吃。”
王涵若有所思：“這樣啊~”
“所以我們要找那種看起來就很好吃的私房餐廳，但性價(jià)比不一定是最高的?！?p> “我懂了，吃的是環(huán)境，味道只要不差就行?！?p> “就是這個(gè)意思~”
一路閑聊，來到德勝門附近，西海邊上，這里有一家大隱隱于市的私房餐廳——山海樓。
這種餐廳一向沒什么性價(jià)比可言，吃的是個(gè)意境。
不懂吃的人只要踏入門檻，就會本能覺得，這種餐廳的菜不可能不好吃。
用來應(yīng)付小本子綽綽有余，最主要的是，不用他花錢請客。
否則打死他也不可能來這里吃飯，按人頭收費(fèi)的地方，價(jià)格能便宜的了嗎？
跟值班經(jīng)理確定好用餐人數(shù)和包間，便離開餐廳。
來到路邊招手?jǐn)r下一輛空車，讓王涵上去后他卻留在外面：“你先回公司，我還得去辦點(diǎn)事?！?p> 王涵要下車：“那我跟你一起？”
“不用，先回去安排車，我下班前就能趕回去~”
目送出租車消失在街角，袁飛斜跨單肩包，步履飛快，無暇欣賞西海的自然景致。
穿過一座小橋，便進(jìn)入后海，相比起西海那邊的緩慢悠閑，后海這兒倒有些及時(shí)行樂的意思。
年輕人更多，耳邊充斥著繁華都市才有的喧鬧。
他雖然來京城沒幾年，但對于京城幾個(gè)知名地界還算熟悉。
后海這兒住著一位老算命先生，曾經(jīng)有過一面之緣，至今記憶猶新。
算的準(zhǔn)不準(zhǔn)他也不知道，但坑蒙拐騙，不是，行走江湖這么多年。
老先生身上，應(yīng)該有值得自己學(xué)習(xí)的騙。。技術(shù)吧？
為了能夠更好的忽悠荒木三郎，他決定臨陣磨槍。
怎么也得拿出點(diǎn)世外高人的范兒，才能唬住精明的小本子不是？
袁飛對于后海最大的印象，不是那些忽悠外地游客的小吃和一到晚上就聲色犬馬的地方。
而是那一座座神秘莫測的深宅大院，要問里面住的什么人？
總結(jié)起來一句話：掌權(quán)的新貴，襲爵的世家，下野的首腦，壟斷的財(cái)閥。
文字也許夸張，但意思就是這個(gè)意思。
這兒都是承襲祖上的老宅子，普通暴發(fā)戶和看似光鮮的明星大腕，可沒資格擁有。
袁飛印象中那位算命老先生，就住在其中一間四合院。
別誤會，就是一進(jìn)的院子，比不得后面那些二進(jìn)三進(jìn)的大院。
走在巷弄中，追尋著兩年前一閃而過的畫面努力尋找。
功夫不負(fù)有心人，轉(zhuǎn)了好幾圈，終于看到一個(gè)熟悉的標(biāo)志——三輪車。
準(zhǔn)確的說是那位推著三輪車賣炸灌腸的大叔。
他慈祥的笑容和噴香的炸灌腸，一同構(gòu)成了照片墻，烙印在袁飛的腦海深處。
看著大叔，就證明那位老算命先生離他不遠(yuǎn)了。
沒有空手上門的道理，他發(fā)誓不是因?yàn)樽约罕还雌鹆损捪x。
幾個(gè)箭步竄到三輪車前：“大叔，給我來兩份兒，一份兒在這吃，一份兒帶走?！?p> 大叔露出印象中的親切笑容：“來得早不如來得巧，小伙子真會挑時(shí)候，我可剛出攤兒?！?p> 一口京片子，透露了大叔的身份。
“嘿~看來我運(yùn)氣不錯(cuò)，能吃到今兒的第一鍋?！?p> “等著，我這就給你做~”
“不急~不急~”
嘴上說著不急，口水都快留到油鍋里了。
這是他來到京城后才第一次吃的東西，剛開始有多嫌棄，吃過之后就有多愛。
大叔很善于跟顧客溝通，可能是怕袁飛等急了，畢竟油還沒熱。
于是開口跟袁飛聊了起來：“小伙子，看樣子你不是第一次吃吧？”
“可不？我兩年前還在您這兒吃過一次呢，之后雖然吃過別家的，但都沒您做的正宗。”
大叔喜笑顏開，就喜歡別人夸他收益，比多掙100塊錢還開心。
“正宗不敢當(dāng)，但絕對是老味道?！?p> “我覺得您做的就是正宗，要不是公司離您這遠(yuǎn)，我恨不得天天過來吃~”
“哈~那敢情好，不過說到正宗，這炸灌腸可有歷史了~”
“哦？愿聞其詳~”
“嘿~小伙子還文縐縐的，不錯(cuò)?！?p> 他試了試油溫，不夠高，只好放下長筷子，開始給袁飛普及知識。
“其實(shí)這道菜源于明朝的宮廷秘方。
后來經(jīng)過人們簡單的制作，就變成了在豬腸里面灌料子，制作成紅色的粉腸。
也有人說也有人說這灌腸是滿族的小吃，是從滿漢全席里的炸鹿尾，發(fā)展到今的。
到底如何也無從考證，反正都是老一輩傳下來的，好吃最重要?！?p> 袁飛深以為然，甭管哪個(gè)說法，做法其實(shí)沒什么區(qū)別。
都是用面粉和豬肉剁碎后，灌在豬大腸里頭，然后上鍋蒸，蒸完之后在鍋里煎。
油溫逐漸升高，大叔拿出已經(jīng)烹制好的半成品下鍋煎炸。
大叔做的灌腸有兩種，一種是比較傳統(tǒng)的紅腸，類似于切片的臘腸。
還有一種是灰色的，像是壓扁的桃酥，口感上要比紅色的更脆。
而紅色的炸灌腸因?yàn)槔锩嬗腥?，所以更香，吃起來更有滿足感。
但無論哪一種都不能炸的太干，跟蝦片似的就不好吃了。
必須得是外焦里嫩，趁著熱乎氣兒，沾上蒜汁兒一口下肚。
噴香而不油膩，來上這么一口，一晚上都不帶餓的。
當(dāng)然，看個(gè)人喜好，也可以不沾蒜汁兒，味道更純粹。
袁飛喜歡沾，尤其是大叔自己做的蒜汁兒。
很快，一份兒出爐，大叔說：“你先吃著，我給你做下一份兒，否則拿回去涼了可不好吃?！?p> “得嘞，謝謝大叔，我正好到附近看一位故人，幾步路的事兒~”
“那沒問題，對了，你說的故人是？我在這一片兒很久了，附近的老少爺們都認(rèn)識?！?