第七十四章 寧大哥，吃雞爪
“寧大哥，這是，是在做豉汁鳳爪？”
瞧著寧城幾個(gè)動(dòng)作，王樂天猶豫一小會(huì)，沒忍住問道。
“眼力不錯(cuò)呀。”
寧城夸了一句，正想問問怎么看出來的，就見王樂天已經(jīng)主動(dòng)開口：“嘿嘿，我老媽最愛吃這玩意，沒少給她買過，也嘗試過自己動(dòng)手做，所以相對(duì)熟悉點(diǎn)。”
“那等會(huì)做好記得給你媽打包一點(diǎn)帶回去吃?！?p> “真的啊，那就先謝謝寧大哥了?！?p> 隨口一提的事，王樂天也沒想到會(huì)有意外收獲，越發(fā)覺得當(dāng)初自己決定加入寧家小廚是再正確不過的選擇。
熬煮的時(shí)間一直持續(xù)了四十分鐘，隨著寧城把雞爪從鍋里撈出準(zhǔn)備控干水分，廚房里頓時(shí)有一陣陣香氣蔓延出來。
原本在一邊等的很是無聊的顧陽跟王樂天兩個(gè)人瞬間又有了精神，眼神放在雞爪上再也不想移開。
“還沒好呢?！?p> 看著兩個(gè)人垂涎欲滴的樣子，寧城默默提醒了一句，同時(shí)手里開始調(diào)制最后一味配料。
蠔油、豆豉、蒜蓉、香油、胡椒粉、鹽、糖、生抽、尖椒片，一共九種。
筆記本上對(duì)于這最后一味調(diào)料特意用紅色標(biāo)注出來，顯然是這道豉汁鳳爪味道的關(guān)鍵所在。
所以寧城也不敢大意，深吸一口氣，先把蒜蓉跟尖椒片快速切好。
然后是兩勺耗油，一勺豆豉，一勺香油，胡椒粉一份，鹽糖各一勺，最后是兩勺生抽。
寧城第一次見各種調(diào)料精準(zhǔn)到這個(gè)地步的還是上一次跟徐衲燦比賽，那一次如果不是他有著賊系統(tǒng)獎(jiǎng)勵(lì)的增幅卷軸，最后輸?shù)囊欢ㄊ撬?p> 從這也可以看出來，但凡各種調(diào)料精準(zhǔn)到了勺，克地步的食譜，做出來的菜品質(zhì)一定絕佳！
這也讓寧城對(duì)于這道豉汁鳳爪有了不少期待。
把調(diào)好的調(diào)料一并倒入到鐵鍋里，寧城又拿過一次性手套把調(diào)料均勻摸到一個(gè)個(gè)雞爪上。
到了這一步，雞爪的顏色就已經(jīng)成型，從顧陽跟王樂天兩個(gè)人張著嘴，眼冒綠光的神情就可以看出來，味道如何還不知道，但至少賣相一點(diǎn)不差。
最后一步
寧城把抹均勻的雞爪放到蒸鍋里面，用大火開始蒸。
時(shí)間十分鐘。
“豉汁鳳爪，粵省傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系，成品酥軟又彈牙，是每天早茶必點(diǎn)美食之一。”
顧陽的聲音帶著激動(dòng)突然冒了出來，就見他一邊看著手機(jī)屏幕，一邊念出聲，顯然是在網(wǎng)上補(bǔ)充著自己的知識(shí)空白。
“不錯(cuò)，我個(gè)人感覺如果把雞爪骨給去掉會(huì)更完美?！?p> 王樂天眼中也冒著亮光。
“那不就是無骨雞爪了？”
“不一樣，本質(zhì)上做法就不一樣?！?p> 寧城接過話題：“無骨雞爪更多的是涼拌制作，比如檸檬無骨雞爪，需要先腌制然后放冰箱保存，而豉汁鳳爪做法就要復(fù)雜很多?！?p> 指了指還在蒸煮的雞爪，寧城想著王磊在筆記本上說的，他這個(gè)豉汁鳳爪做法涉及到了煮、炸、冰、蒸四種方式。
這樣復(fù)雜是復(fù)雜了點(diǎn)，但做出來的雞爪味道酥軟又彈牙，看似完整，吃起來卻又非常酥糯。
被他稱為四絕，也是這道食譜的終極訣竅所在。
“是這樣?！?p> 顧陽先點(diǎn)點(diǎn)頭，緊接著舔了舔舌頭：“寧大哥，時(shí)間到了?！?p> 寧城：...
看了下時(shí)間，還真是一秒不差。
隨著蒸鍋蓋被寧城揭開，伴隨著蒸騰而出的熱氣，一股子香味撲面而來。
咕咚！
口水聲接連響起
不說顧陽跟王樂天兩個(gè)人，就連寧城自己也是感覺舌尖一陣唾液猛的分泌而出。
被他從蒸籠端出的是一大盤豉汁鳳爪，數(shù)量看上去足足四五十個(gè)，色澤金黃，軟糯無比，讓人恨不得一口咬上去。
“看來沒有翻車？”
這是寧城的聲音。
至于顧陽跟王樂天兩個(gè)人不知道什么時(shí)候已經(jīng)把碗筷都拿到了手里，就差沒把手給伸出去。
“寧大哥，可以開吃了吧？”
眼看寧城還在看，顧陽急中生智：“那個(gè)寧大哥，這個(gè)怪燙手，你端這么久肯定累了吧，來來，我?guī)湍隳谩！?p> 話落也不等寧城反應(yīng)，嗖的一聲就把一大盤豉汁鳳爪從他手上順走，邊往外面走去沒忘記招呼上王樂天：“愣著干啥，走??！”
“哦哦，來啦！”
終于反應(yīng)過來的王樂天對(duì)著寧城嘿嘿一笑，一溜煙也跑了出去。
寧城：...
知道這兩貨是故意的，寧城一瞬間想到了什么，臉色一變急忙拿著碗筷追了出去。
等他出來的時(shí)候，就看到兩雙筷子被丟在桌子上，原本一大盤豉汁鳳爪已經(jīng)被分的一干二凈，只余留幾個(gè)孤零零的躺在盤子中央。
寧城：...
不動(dòng)聲色的走過去，輕飄飄的問道：“好吃不？”
“人間極品！”
“這輩子就沒吃過這么絕的雞爪！”
兩個(gè)人頭也不抬，左右開弓，一手一個(gè)雞爪就往嘴巴里塞，寧城甚至懷疑，如果有第三只手，他們也絲毫不會(huì)在意嘴巴是否能接受，同樣一股腦給塞進(jìn)去。
“嗯，吃這么開心，那以后還想不想吃??？”
“想！”
兩個(gè)人回答的異常整齊。
“想吃是吧？”
接下來的話寧城沒有說完，只是坐到了兩個(gè)人盤邊，拿著筷子，也不吃，就那么靜靜的看著盤子中央所剩不多的幾個(gè)雞爪。
“當(dāng)然想吃啊，寧大哥只要是你做的好吃的，都想吃?！?p> “對(duì)，好吃的都要吃！”
兩個(gè)人繼續(xù)啃著手里的雞爪子，當(dāng)做啥也沒看見。
寧城：.....
好小子，還聯(lián)手是吧？
寧城露出一個(gè)詭異笑容，輕輕說道：“哦對(duì)了，我剛突然想到一個(gè)事情啊，那個(gè)顧陽啊，我聽謝圖南說小倩最近好像有點(diǎn)心情不好??？”
停頓了一會(huì)，又接著說道：“還有個(gè)事啊，耗子那家伙最近也說要來店里幫忙，我尋思著這店里一下子人會(huì)不會(huì)有點(diǎn)多呢？”
靜，一片安靜，空氣似乎都被凍結(jié)了一樣。
下一秒，顧陽笑嘻嘻的湊了上來，一邊把碗里的雞爪子往寧城碗里夾，一邊說道：“那個(gè)，寧大哥，吃雞爪，吃雞爪?！?p> 王樂天也是急忙停下手中的動(dòng)作，一雙小眼睛露出討好之意：“寧大哥，吃雞爪。”