第二百三十五篇 腌辣椒

　　最近好無(wú)聊，無(wú)聊到想要自己腌辣椒。

　　買到很新鮮的辣椒，肥肥壯壯，上半段筆直，下半段扭曲，大概是螺絲椒和大青椒的愛(ài)情結(jié)晶?？戳撕脦讉€(gè)腌辣椒的視頻，決定按自己的想法來(lái)。索爾仁尼琴說(shuō)知識(shí)分子的第一要素是有獨(dú)立思考的能力，當(dāng)不成知識(shí)分子，也想要獨(dú)立思考。

　　清洗綠色的蔬菜最愉悅身心。前天在村里買到一把小白菜，頭天晚上電閃雷鳴下了幾點(diǎn)雨，地上沒(méi)見(jiàn)多少水，小白菜葉片上都是泥。大白瓷水槽里放個(gè)薄荷綠的盆接水，把粗略沖過(guò)的小白菜葉子泡在里面，一片一片就著細(xì)細(xì)的水流慢慢地洗，上面有很多洞，幸運(yùn)的是沒(méi)見(jiàn)到蟲(chóng)子。

　　洗辣椒沒(méi)有遇到蟲(chóng)子的風(fēng)險(xiǎn)，放在水龍頭下，翻來(lái)覆去搓得吱吱作響。洗后放在盆里，用開(kāi)水淋一遍，光亮的淡綠變深綠，攤開(kāi)晾干。小白鍋燒橄欖油，油熱放老抽生抽和獨(dú)頭蒜切成的大片，一點(diǎn)點(diǎn)糖和適量的鹽。放涼后放入剪成段的辣椒，攪拌稍揉搓，裝入瓶中壓實(shí)，把剩下的湯汁澆上去。

　　橄欖油大蒜和醬油激出的奇異的香里，窗外那只幾乎定居于此的麻雀站在食盆里和我久久對(duì)視，隔著玻璃攤著我網(wǎng)購(gòu)的戰(zhàn)利品：太平果、黃菇娘和油豆角，都是東北特產(chǎn)。想念東北。

　　即便親手操作，腌辣椒還有個(gè)不如意的地方，瓶子太小，為吃的時(shí)候方便起見(jiàn)，辣椒是剪成段的。更想腌整個(gè)的。一條一條浸著橄欖油醬汁，裝在闊口胖罐子里，看著就美味、富足。