第五十九章 眾口難調(diào)
平安候父子這頓酒到底還是沒喝成，因為忠武侯張忠正聞著酒味闖了進來。
這位忠武侯救過先帝的命，又三天三夜衣不卸甲的守衛(wèi)皇宮，力保當今圣上繼位，深受皇家恩寵，掌管京師二十萬禁軍，是?；逝衫锏闹辛黜浦?。
忠武侯為人豪邁，不拘小節(jié)，得士兵信賴，是一位了不起的統(tǒng)帥。可他最大的毛病就是好酒，當年甚至醉死在雪地里，若不是他的親衛(wèi)找到了他，他可能就要活活凍死。但當眾人好不容易救醒他之后，他張開眼睛的第一句話還是要酒。用他的話說，飯可以不吃，但酒不能不喝，如今聞到了酒泉之酒的香氣，他竟是拍馬而來，扔下一箱金子，搶了酒壺就跑，讓趙乾父子哭笑不得。
歸燼對這些絲毫不知，第二天天色未明，他已經(jīng)開始在店中忙活，準備一天的生意了。
小福擔心問道：“老板，咱那三鍋湯水用料充足，能收回本嗎？”
歸燼卻笑著說道：“你只看到了用料充足，卻沒看到我能用這些湯水做多少飯，烹多少菜。你就放心好了，咱們決計是虧不了的?！?p> 說著，歸燼撈出鹵肉，切好后整齊的碼在一個大鍋里，然后又將豆干，土豆，青筍，紅蘿卜，茭白，豇豆切丁，丟進油鍋內(nèi)炒制臊子，待食材八成熟，歸燼又舀了兩勺鹵汁澆進去，只聽滋啦一聲，香氣四溢，接著大火收汁，讓食材充分吸收鹵汁的滋味，最后統(tǒng)一盛到一個大盆里，一份簡單的素臊子就做好了。
小福雖然已經(jīng)吃過了早飯，但此刻還是忍不住口水直流，沒辦法，歸燼的手藝實在太好，硬是把一鍋素臊子炒制出了濃濃的肉香，這誰頂?shù)淖“。?p> 歸燼看了他們一眼說道：“別愣著，架鍋燒水，準備煮面，客人應(yīng)該馬上就會來了?！?p> “這么早？”小福有點懷疑。
“勞苦之人可沒資格講究早晚，比咱們起的早的人大有人在呢?！睔w燼說道：“快去準備，對了，把灶臺搬到外面來！”
“搬外面？”小福不解問道：“那一會人來人往的多不方便啊?！?p> “就是為了方便才要搬到外面?！睔w燼解釋道：“早上的時間對勞苦之人最是珍貴，萬萬不可浪費。若是上工晚了，被扣錢不說，甚至可能會拉不到活計。所以我把灶臺搬到外面，客人要吃什么跟我喊一聲就行，要的口味我也可以立刻調(diào)配，不耽誤功夫。而且吃面吃筋，剛出鍋的面最是筋道爽滑，只要慢那么一會便要坨了，難免影響口感?！?p> 小?；腥淮笪?，感慨說道：“老板，做你的食客大概是世上最幸福的事情了?！?p> “拍馬屁也沒用，趕緊干活！”
“是！”
小伙計們忙碌起來，麻利的搬出爐灶，架鍋燒水。歸燼那邊也如法炮制，又做了一份臊子出來，不過這份臊子中加了一塊鹵好的五花肉，帶了葷腥，也要稍微貴上一些。
做這些的時候，早有一早上工的工人聞到了味道，開始順著香味尋找。他們自知吃不起鹵肉，可既然這家店能把鹵味做的這么香，想必廚子的手藝一定不錯，他們過去吃碗臊子面也是好的。
這么想著，眾人開始三三兩兩的尋找香味的來源，無須旁人指引，很多人就自覺的拐進了幽深的巷子中，就算有些走過了，走錯了，也會很快回頭，重新再回歸正途。
就像歸燼說的，菜香不怕巷子深，不論何時何地，身份高低，富貴貧賤，人們渴望美食，追求美好的心是永遠不會變的。
不到片刻功夫，家鄉(xiāng)菜館前就聚集了一大堆人，他們看見冒著熱氣的鹵肉直吞口水，可囊中羞澀的他們也只能看看而已，肉食可是只有年節(jié)時才能享受的盛宴，他們可不敢隨便肖想。
終于，一位壯漢忍不住問道：“老板，你這一碗面多少錢？”
歸燼熱情的回答道：“臊子面三文錢，加碼臊子面四文，鹵肉面五文，若是諸位大哥吃不慣咸的，我們這里還有甜粥賣，兩文錢一碗！”
眾人被這個價錢嚇到了，不是因為貴，而是因為便宜。那位壯漢指著那盆素臊子問道：“就是澆這種臊子，這油水充足才賣三文錢，你沒騙我？”
歸燼笑道：“咱們打開門做生意，講究的就是一個童叟無欺，我又如何敢騙您。這臊子看似油水足，其實全是素菜，只不過是澆了肉湯才有了肉味，實際上成本不高，我又如何敢漫天要價?！?p> “這竟然全是素菜嗎？”壯漢一陣驚訝，要知道那盆臊子中的豆干、土豆等食材早已吸滿了鹵汁，變的油光锃亮，讓壯漢以為那是份半肉半素的臊子。而且就算是半肉半素，擱到大街上也得賣到五文錢往上，而這里只賣三文，頓時就讓壯漢一陣心頭火熱，連忙說道：“那給我來一碗素臊子面，三文錢的那種?！?p> 因為錢來的不易，壯漢連連加了好幾個定語，就是害怕被騙。
歸燼從沒有騙人的打算，所以也不會介意，只是麻利的下好面，用竹兜撈起盛在碗中，然后挖了一勺素臊子，均勻的澆在了上面。原本已經(jīng)有些凝固的臊子如今被面條的熱氣一蒸，鹵汁融化，頓時讓香味更加猛烈。
那壯漢咽著口水接過大碗，三兩下拌勻，也不顧燙，抄起一筷頭面就是吸溜溜一大口，立刻就瞪大了眼睛。
旁人急忙問道：“好吃嗎？”
“好吃，好吃極了！”壯漢一邊吃面一邊含糊說道：“面條筋道，臊子爽口，尤其是那土豆丁吸滿了鹵汁，吃下去滿嘴都是肉味，就像真的在吃肉一般！簡直太香了！”
眼瞅壯漢三兩口吃完了面，歸燼又送上一碗面湯：“原湯化原食，這位大哥，喝完面湯填填縫！”
壯漢道了聲謝，接過面湯一口喝干，打了個大大的飽嗝，一張臉上都寫著滿足?，F(xiàn)在他不止身上是暖的，就連心中也是暖的，往日疲憊和勞作時積累的舊傷好像全不見了，仿佛有一股嶄新的力量正在自己體內(nèi)升起！
旁邊另有幾名漢子似乎是一起的，他們見別人吃的舒坦，終究是按捺不住，向歸燼說道：“老板，給我們也一人來一碗臊子面，要素的，三文錢的那種。”
“好嘞！”歸燼應(yīng)了一聲，然后又說道：“我聽幾位大哥是陜北口音，要不我把臊子給您調(diào)成陜北口味？”
“臊子還能調(diào)味？”幾名漢子對視一眼：“要加錢嗎？”
“不用?！?p> “那就調(diào)一下吧?！?p> “好，幾位大哥稍等。”
歸燼說著，取出一支鐵勺，倒入了大半勺油，然后放入了下方爐火之中加熱。別人看的納悶，那幾名陜北漢子卻是雙眼放光，露出了幾分期待。
之后歸燼撈面上來，將臊子盛在了面碗的左半邊，而右半邊他卻撒上一層鮮紅的辣椒面，然后又放上了一層蔥絲和姜末。
眾人更是奇怪，因為不論是辣椒面還是蔥姜，統(tǒng)統(tǒng)都是生的，這飯還能吃嗎？
仿佛是為了回答這個疑問，歸燼用毛巾墊著把爐火中的勺子取出，將其中的熱油依次澆在這些生的蔥姜辣椒上，只聽滋啦之聲不絕于耳，空氣中頓時涌現(xiàn)出一股辛辣，雖然刺的人睜不開眼睛，甚至還要連連咳嗽，可那油香與辣椒的香味合二為一，反而變得無比獨特，讓人吸了一口還想再吸，簡直就是欲罷不能！
“油潑臊子面！聊咋咧！”
陜北漢子激動壞了，忍不住冒出一句方言，他們接過碗，用筷子一拌，鮮艷的辣椒頓時染滿了整碗面條，變成紅彤彤一片，他們吃了一口，頓時豎起大拇指，連連夸獎道：“老板手藝了得，就是俺家的味道！我已經(jīng)七年沒吃到這個味了，七年啊！”
說著說著，幾名陜北漢子眼中便有了潮意，那些夜深人靜時想也不敢想的家鄉(xiāng)記憶全都涌上了心頭，而恰恰是這一碗家鄉(xiāng)的滋味讓他們重新獲得了勇氣，在勾起鄉(xiāng)愁的時候也消解了鄉(xiāng)愁。
吃下這碗家鄉(xiāng)面，幾名漢子覺得渾身都充滿了力量，待會肯定能多搬幾箱貨，多掙幾個錢，原本清苦不過的生活，仿佛又一次有了盼頭。
“老板，我們明天還來！”幾名陜北漢子的聲音有點沙啞，他們眼圈是紅的，但臉上卻沒了來時的麻木與悲傷。
“歡迎，我等著你們！”
歸燼說完，周圍的人立刻涌了過來，爭先恐后的叫道：“老板，我是湘南人，想吃湘南口味的面！你能做嗎？”
“我是川蜀人！”
“我們是遼東來的！”
“我們南海人！”
“廣西……”
“漠北……”
“藏邊……”
“放心，一個個來，你們的口味我都能做！”
隨著一碗碗熱氣騰騰的面條出鍋，全國各地特有的口味和香氣在小小的巷子里匯聚，因為人數(shù)太多，男人們干脆一字排開蹲在墻角，以一個統(tǒng)一的動作低著頭稀里嘩啦的吃面，在別人眼中他們吃的是簡陋的食物，但在他們自己心中，這便是天下間最好美味的饕餮盛宴！
因為，這就是家鄉(xiāng)的味道！
所謂的眾口難調(diào)，到了歸燼面前，再也不是什么難事。
春三娘來時，看到的正是這一幕。