第三百四十九章菠菜雞蛋餅

　　“用開水泡不像煮的均勻，而且泡不開，味道也不對，在春風(fēng)樓售賣的時候，你差遣楊掌柜他們提前煮上一大鍋涼性中藥現(xiàn)煮現(xiàn)喝，一定要全部拿去井里冰鎮(zhèn)，涼的才好喝，一大碗茶，只收四文”

　　牡丹將煮好的涼茶舀起來倒入水桶里，與薔薇提著水桶放進(jìn)井中冰鎮(zhèn)起來。

　　“呼，這一桶可真重，”

　　薔薇拍了拍紅了的手，俏笑道。

　　“你回去之后，調(diào)派些下人縫一些小布包，然后把涼茶的食材放到布包里面，先做上幾百包，春風(fēng)樓里煮好涼茶，直接把這個涼茶包消失滅跡，這樣就不會有人喝到草藥，也無法模仿，知道嗎”

　　“好，那我現(xiàn)在回去忙”

　　薔薇走后，牡丹發(fā)覺自己出了一身汗，覺著渾身不自在，估摸還有些時候到晚上，便喚下人準(zhǔn)備熱水，自己洗好澡后，又去廚房做晚飯。

　　棲霞院。

　　“山青、草青你們?nèi)?zhǔn)備涼茶的食材，沉香、棠梨你們拿些針線粗布來，我們做小包”

　　薔薇一回院，就帶著下人們開始忙活。

　　院子里，沉香按照四小姐的要求，領(lǐng)著一群丫鬟縫布包，山青帶著小廝們把草藥裝到布包里面，草青與三個小廝把裝好涼茶的布包打結(jié)，放到大的布袋里面。

　　廚房內(nèi)，牡丹找了些菜、肉，洗好之后就開始干。

　　牡丹手法嫻熟的把蔥切碎，菠菜洗凈切碎放雞蛋打入碗中，菠菜碎、鹽攪拌，面粉放入菠菜碎中攪拌均勻，加入蔥花攪拌，然后用湯勺盛兩勺雞蛋糊在小鍋，用手晃動下小鍋雞蛋糊得均勻一點(diǎn)；

　　煎至上面凝固了就翻過來，對折、在對折一下就可出鍋，依次做好剩下的幾個，菠菜雞蛋餅就做成了。

　　第二道菜，生菜的葉子一片一片地撕下來，放在清水中浸泡，水中加入鹽，泡好的生菜洗凈后控干水份，并用手掰成兩段，黃瓜切片放在一邊備用；

　　大蒜切成蒜末，干辣椒稍微用刀橫向切一兩下，蒜末放在黃瓜和生菜上，在湯勺中倒入油和切過的辣椒，在火上加熱，加熱至有煙冒出，然后澆在蒜汁上面，再把所有食材和調(diào)料攪拌均勻就可以吃了，涼拌生菜就完成了。

　　蔥、姜切細(xì)絲，肉末加入蔥、姜、米酒、鹽拌勻，將調(diào)味的肉末以豆腐皮包成條狀，接著把包好的肉卷放溫油鍋炸至外皮呈金黃色，即可撈起裝盤，

　　鍋內(nèi)加入水、醬油以及糖做醬汁，放入炸好的肉卷，待醬汁吸收完全即可，豆腐皮肉卷就好了。

　　將豌豆剝好洗凈待用，瘦肉洗凈切細(xì)絲，瘦肉絲用面粉和少量的水?dāng)嚢杈鶆?，鍋洗凈燒干，倒入油，豌豆倒鍋中，小火翻炒至豆子變色?p>　　清水入鍋，敞開鍋燒開，瘦肉絲倒進(jìn)去，用筷子攪拌一下，避免瘦肉絲結(jié)塊，加入鹽和醬油，起鍋裝盆，豌豆湯就完成了。

　　兩菜一湯，主食是菠菜雞蛋餅，完美。

　　“菠菜雞蛋餅、涼拌生菜、豆腐皮卷肉、豌豆湯”

　　牡丹給每個妹妹舀了一碗豌豆湯，才對桌上的菜做介紹，拿起碗，夾了一塊菠菜雞蛋餅吃起來，軟和美味的很。