第兩百八十七章小除夕

　　過了臘八就是小除夕，這一日，家置酒宴，人們往來拜訪叫“別歲”。

　　這天，一家子人坐在一起吃過早飯，就忙開了。

　　青青子衿衣裳店剛剛開業(yè)，現(xiàn)在正是關(guān)鍵時(shí)刻，芍藥得親自抓緊，每一環(huán)都不能有問題，這不，先去繡屋看了衣裳的制作進(jìn)度，就帶著下人坐著馬車去了縣城。

　　梔子經(jīng)過牡丹的手把手教授，最終還是學(xué)會(huì)了做豆腐皮，這幾日都在家里忙，也就不怎么去豆腐房看著下人些豆腐皮，趁今日空閑，早飯一吃，就去豆腐房查看下人們做豆腐皮了，

　　這只有兩個(gè)月的時(shí)間，要交單子了，所以梔子一刻也不敢懈怠，自己不在豆腐房時(shí)，就留手下的丫鬟監(jiān)督著，

　　至于豆腐，梔子從不擔(dān)心，這么久的日子，專門做豆腐的家丁自然做的極好，每日只需要在送去縣城時(shí)，梔子去豆腐房親自看一下成品就可。

　　其余妹妹們也出去玩了，牡丹給她們放了假，這幾日都不用讀書，自然是撒丫子的亂跑，在整個(gè)青山村與同齡的小孩子們瘋玩。

　　牡丹與紫薇、薔薇兩人一同在廚房忙活，小除夕，要做家宴，無非就是自己一家人聚集在一起吃飯，牡丹還打算請(qǐng)幾個(gè)親朋好友來家里。

　　三人好不容易才能聚到一起做飯，身為大姐，自然要借著這個(gè)機(jī)會(huì)，多教一些新本事啦，所以牡丹負(fù)責(zé)做菜，紫薇、薔薇打下手，在一旁邊忙邊學(xué)，很快就在諾大的廚房干起來了，

　　小除夕，得要做好一點(diǎn)，但也不可做的比明日除夕還要好，又得教兩個(gè)妹妹，所以糕點(diǎn)、早點(diǎn)、菜都列出幾樣，這樣好菜出來了，妹妹們也能學(xué)到自己的本事。

　　菜放到最后來做，做早了得涼，先做糕點(diǎn)，冷了也能吃，這第一種糕點(diǎn)，乃肉蒸雞蛋糕。

　　在三分肥七分瘦的肉餡中加入剁的碎碎的蔥末，倒入適量醬油，調(diào)入面粉和鹽，再倒入少許清水?dāng)嚢杈鶆颍?p>　　把攪好的肉餡用小勺在碗里按平，在上面放一個(gè)生雞蛋，把蛋肉糕的雛形放到已經(jīng)上汽的蒸鍋里，蒸好即可。

　　第二種糕點(diǎn)，紫番薯糯米餅。

　　紫薯去皮切片，放入碗里，入鍋蒸熟，熟了的紫薯放入大碗，用搟面杖搗碎，加入白砂糖拌勻，加入糯米粉拌勻，少量多次加入羊奶，

　　揉成光滑的面團(tuán)靜置須臾，鍋放油，放入紫番薯糯米餅，小火煎至兩面金黃即可。

　　糕點(diǎn)做好就做早點(diǎn)，先來一個(gè)雞蛋豆腐，將準(zhǔn)備打好的豆?jié){過篩；將雞蛋打入碗中，用筷子打攪均勻，再將雞蛋液過篩；

　　取相等分量的蛋液和熟豆?jié){，混合均勻；混合液再次過篩，倒入碗中，蓋上白布；

　　蒸鍋加水燒開，水開后放入碗，蒸，蒸好的雞蛋豆腐稍稍晾涼，淋上少許醬油，撒上蔥花即可。

　　第二個(gè)早點(diǎn)，糍飯團(tuán)。

　　紫薯去皮蒸熟搗成泥，糯米粉加水和成面團(tuán)狀，根據(jù)個(gè)人口味加適量蜂蜜調(diào)出甜味，捏一個(gè)大小適中的糯米團(tuán)，

　　用手按出一個(gè)窩，塞一個(gè)紫薯球進(jìn)去，再封好口，調(diào)整一下形狀，完成一個(gè)，用同樣的方法多做幾個(gè)，

　　接著在盤子上刷一層油防止粘住，擺好盤上蒸鍋蒸熟就可，完成，可愛又好吃的糍飯團(tuán)。