第十六章 新榮記（求票求收藏）

　　“這是咱們新榮記一道22年的招牌菜，黃金脆帶魚。大約需要兩到三條帶魚才能做出這樣一碟菜，因?yàn)閹~的首位部分我們是不用的…”

　　服務(wù)員小哥的介紹瞬間讓張達(dá)對(duì)面前這道炸的金黃的帶魚起了興趣。

　　在金陵，帶魚是一道家常菜，張達(dá)家通常都是紅燒，這樣一道炸出來(lái)的帶魚，張達(dá)是從未見過(guò)。

　　“金色傳說(shuō)”款帶魚一入口，便有外殼上的股焦香感傳入口中，內(nèi)里的魚肉則是鮮嫩異常，真正做到了外酥里嫩。

　　而且，這道炸魚，居然一點(diǎn)都不油。

　　“好吃?。　?p>　　不止是他，范江也在不住地點(diǎn)頭。

　　林海說(shuō)道：“這家餐廳我第一次吃就特別喜歡，因?yàn)樗枚嗖硕际羌页ｏL(fēng)味，在國(guó)外很難吃到這種口味。

　　這么說(shuō)可能有點(diǎn)夸張，但對(duì)我來(lái)說(shuō)，這家餐廳真有點(diǎn)家的味道?！?p>　　范江問(wèn)道：“哥，你家不是雇了廚師嗎？”

　　林海搖搖頭：“王阿姨幾年前就回國(guó)養(yǎng)老了，新廚師做不出來(lái)這種味道。”

　　哦豁，這就是有錢人的煩惱嗎？

　　嚼著帶魚的張達(dá)開始相信，有錢人也是有煩惱的。

　　接下來(lái)，服務(wù)員送上了一個(gè)鵝頭。

　　“這是咱們的獅頭鵝，選取潮州三到五年，十斤以下的公鵝，每天由師傅一早來(lái)現(xiàn)鹵制成…”

　　‘噢，現(xiàn)鹵的?！?p>　　張達(dá)拿起筷子，打算先夾一塊脖子上的肉，卻被林海勸止了。

　　“你先吃他頭上的肉瘤，獅頭鵝的精華都在這個(gè)肉瘤上了?！?p>　　“好，我嘗嘗?！?p>　　還沒(méi)吃過(guò)獅頭鵝的張達(dá)“從善如流”，夾了一塊預(yù)先切好的肉瘤上的肉。

　　鵝肉一入口，他便被膠質(zhì)感包圍了。

　　“膠質(zhì)感好濃，但是有點(diǎn)淡?！?p>　　“可能因?yàn)槭墙裉禧u的吧，”林海也嘗了塊肉瘤上的肉，“還不錯(cuò)?！?p>　　“皮比肉好吃，”范江也發(fā)表了感想，“哥，獅頭鵝不便宜吧，這一份多少錢？”

　　“不清楚，我提前讓他們配的菜，”林海抬頭看向服務(wù)員，“你好，問(wèn)下這個(gè)鵝多少錢??？”

　　一直站在包間里的服務(wù)員小姐姐說(shuō)道：“一般是900多，您這只比較大，要1200塊?！?p>　　范江驚嘆道：“哦豁，都快夠吃一只龍蝦了。”

　　張達(dá)點(diǎn)點(diǎn)頭：“性價(jià)比不太高。”

　　幾人邊吃邊聊，服務(wù)員很快又上了一只說(shuō)是只使用紅薯心的招牌紅薯。

　　“就是山芋嘛，我嘗嘗跟烤山芋有什么區(qū)別。”范江用勺子切下了一塊，“誒，還挺好吃的?！?p>　　張達(dá)也嘗了一口：“感覺(jué)太甜了?！?p>　　“是的，這個(gè)山芋就夠甜了，上面還刷了一層蜜?！绷趾７畔铝丝曜?，“范江你多吃點(diǎn)?！?p>　　“可以，甜黨狂喜！”

　　范江也不客氣，直接把盤子轉(zhuǎn)到了自己面前。

　　再上過(guò)一道炒菜后，服務(wù)員又送上了一道招牌菜——

　　家燒黃魚。

　　介紹過(guò)黃魚后，服務(wù)員著重介紹了作為配菜的年糕：

　　“這個(gè)年糕是溫嶺的純手工年糕，非常彈牙糯口，是我們自己做好并發(fā)貨過(guò)來(lái)的。

　　另外，我們的年糕是不進(jìn)冰箱的，因?yàn)槟旮膺M(jìn)過(guò)冰箱的話，口感上就會(huì)不一樣…”

　　介紹完菜品后，服務(wù)員主動(dòng)幫三人分了魚。

　　看著每三小份黃魚上都點(diǎn)綴著的一條青蔥，張達(dá)又一次感受到了新榮記服務(wù)的細(xì)節(jié)。

　　黃魚既鮮且嫩，手打年糕Q彈，雖然沒(méi)有服務(wù)員描述的那么糯，但已經(jīng)遠(yuǎn)超張達(dá)吃過(guò)的所有年糕了。

　　他在心中暗想：‘有空要帶爸媽來(lái)吃一次，老媽最喜歡吃年糕了。’

　　分食了黃魚，張達(dá)已經(jīng)有些飽了，但沒(méi)想到接下來(lái)又連上了佛跳墻和椒麻汁牛肉兩道硬菜

　　以至于老壇酸菜望潮上桌時(shí)，張達(dá)已經(jīng)快吃不下了。

　　可萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，在上過(guò)一道贈(zèng)送的炒青菜后，服務(wù)員又端上來(lái)了一大碗沙蒜燒豆面，同樣是餐廳的招牌菜。

　　沙蒜實(shí)際上是一種?？_(tái)（tāi）州人的豆面實(shí)際上就是紅薯粉條。

　　服務(wù)員拿了三只小碗，給三人各盛了滿滿一碗。

　　望著這一大碗的“主食”，張達(dá)真的有些有心無(wú)力了。

　　本著不浪費(fèi)糧食的想法，張達(dá)努力地吃下了半碗后，打算休息一會(huì)再繼續(xù)“奮戰(zhàn)”。

　　沒(méi)想到，服務(wù)員這時(shí)走了過(guò)來(lái)：

　　“先生，不好意思，請(qǐng)問(wèn)這道菜是不和您口味嗎？”

　　“?。繘](méi)有啊，這道菜挺好吃的?！?p>　　張達(dá)有些疑惑，但低頭看了看碗里剩的半碗“面”，他大概猜到了服務(wù)員過(guò)來(lái)的原因，便解釋道，

　　“噢，我有點(diǎn)飽了，休息一會(huì)再吃，這道菜我挺喜歡的?！?p>　　“這樣，菜和您口味就好，”服務(wù)員欠了欠身，“如果有不和您口味的菜品，您可以直接說(shuō)出來(lái)，我們會(huì)免費(fèi)給您退掉您不喜歡的菜?！?p>　　這一下，張達(dá)是徹底震驚了，這家店的服務(wù)，實(shí)在是過(guò)于貼心了。

　　于是，他好奇地問(wèn)道：“你們服務(wù)真好，是所有店都有這種服務(wù)嗎？”

　　“感謝您的夸獎(jiǎng)，”服務(wù)員微微鞠了個(gè)躬，“我們所有店的服務(wù)都是一樣的，因?yàn)槲覀兪潜容^重視顧客對(duì)菜品和服務(wù)的意見的。

　　比方說(shuō)，如果顧客對(duì)服務(wù)不滿意，我們會(huì)免收服務(wù)費(fèi)，對(duì)菜品不滿意，我們結(jié)賬時(shí)就會(huì)菜品打成贈(zèng)品?！?p>　　“啊，謝謝，謝謝，菜品和服務(wù)我都很滿意?！?p>　　這一回，張達(dá)是真心實(shí)意地想為這家餐廳鼓掌了。

　　“這家不錯(cuò)吧，”一旁，林海對(duì)他說(shuō)道，“雖然價(jià)格高一點(diǎn)，但我覺(jué)得是物有所值的。”

　　張達(dá)點(diǎn)點(diǎn)頭，就著可樂(lè)吃完了豆面。

　　他不知道的是，聽到他說(shuō)吃的有點(diǎn)飽的服務(wù)員悄悄讓廚房推遲了甜品上桌的速度。

　　大概過(guò)了半個(gè)小時(shí)，一道例上的桂花雞頭米上桌了。

　　雞頭米做成了一道甜湯，小巧的白碗中，大約有半碗的雞頭米，份量還挺足的，可張達(dá)細(xì)細(xì)看了好久，也沒(méi)看到桂花在哪。

　　‘可能是桂花香味的湯？’

　　抱著這樣的想法，張達(dá)輕輕舀了一勺雞頭米。

　　霎時(shí)間，十余片小巧的桂花花瓣從底部漂浮了上來(lái)。

　　原來(lái)，桂花藏在了雞頭米下面。

　　公館里的新榮記晚宴，畫上了完美的句號(hào)。