第九十九章 廚藝對決（三）

　　“你這是在干什么？”

　　望著面前的鍋碗瓢盆，熒感到了困惑。

　　做飯不是在廚房做就好了嗎，為什么要把這些東西搬出來，多費(fèi)勁啊。

　　“啊？搬東西啊?！?p>　　將手里的鍋?zhàn)臃旁谝慌缘臓t灶上后，白啟云又開始倒騰起了放在一旁的蔬菜，完全沒把熒的疑惑放在心上。

　　“搬東西？那你把鍋拿出來干什么，還拿這么多?！?p>　　農(nóng)家土灶上面有好幾個(gè)鍋位，此時(shí)上面已經(jīng)擺滿了整整三口大鍋。

　　感到好奇的熒溜了過去，被清水清洗過的鍋底泛著光映在她的臉上，煞是有趣。

　　聞言，白啟云有些微妙地看了她一眼。

　　“你不會(huì)真以為我跟布洛克在這個(gè)鎮(zhèn)子里知名度相同吧?！?p>　　“額?！?p>　　她尷尬地抓了抓頭上飛起來的呆毛，被少年的話搞得一陣語噎。

　　這么一說，好像確實(shí)兩人光在知名度上就差了不少的樣子。

　　不過這又跟他在外面做飯有什么關(guān)系？

　　“既然知名度上就已經(jīng)輸了一籌，那么至少要先讓鎮(zhèn)子里的人把我真正看成布洛克的比賽對手才行，這樣比賽才能進(jìn)下去?！?p>　　三口大鍋擺在少年的身前開始接受灶火的考驗(yàn)。

　　被鍋底壓住的火星從土灶下方燒柴的地方蹦了出來，在點(diǎn)燃旁邊的草叢之前就被眼疾手快的白啟云給先一步澆滅。

　　“所以我才在外面擺上這么多東西，讓他們知道這里也有個(gè)比賽選手。嘛，總的來說就是給自己壯壯聲勢?！?p>　　話音剛落，一邊的金發(fā)少女就面無表情地呱唧呱唧地鼓起了掌，搞得他一愣一愣的。

　　“怎么了？”

　　“沒什么，單純是覺得你說的很有道理、”

　　兩人站在原地，大眼瞪小眼。

　　不過因?yàn)槭诌呥€有事，白啟云沒好氣地瞥了一眼熒后就去忙了。

　　天色漸晚，隨著杜拉夫先生賣力的吆喝，知道這場料理對決的人越來越多，忙著洗菜的功夫就有一堆人圍到了白啟云的面前。

　　幸虧那土灶的火氣很是熏人，讓他們不自覺地站的遠(yuǎn)點(diǎn)，要不然里三層外三層的人看起來都讓人有點(diǎn)不自在。

　　“呼~”

　　被這么多人圍著，白啟云有點(diǎn)緊張，他可是個(gè)隱藏社交恐懼癥患者來著。

　　定了定神，他整頓了下自己的呼吸。

　　下一秒，火光四濺。

　　白啟云將準(zhǔn)備好了的白米飯和配料一起下入了面前的鍋?zhàn)又?，開始翻炒。

　　油香混著幾縷蔬菜的清香飄在空氣中，引得還沒吃晚飯的圍觀群眾不自覺地咽了咽口水。

　　沒錯(cuò)，他今天做的主食就是炒飯。

　　只是眾所周知，用來炒飯的原材料最好是隔夜飯，不過現(xiàn)在條件有限，白啟云只能選擇口感偏硬的大米來代替隔夜飯。

　　如果是正常吃白米飯的話，那肯定是偏軟一些的更合適，但如果是用來做炒飯的話，那就恰恰相反了。

　　但即便是這樣，想用剛蒸熟的白米飯去炒也要注意一些細(xì)節(jié)，在蒸米飯的時(shí)候，白啟云除了選用偏硬的大米之外，還少加了一些水，使得蒸出來的米飯含水量較少。

　　然后將這些白米飯裹上布，放到冰塊中降溫，這一步是為了將米飯的飯粒收縮，吃起來更加的緊實(shí)，進(jìn)一步達(dá)到模仿隔夜飯的口感。

　　最后，在倒入鍋中的時(shí)候再用飯勺把它們搗散，均勻地把雞蛋液裹滿在飯粒上。

　　這樣，一盤用剛蒸好的米飯做出來的炒飯就制作完成了。

　　不過，這只是最簡單的一步，白啟云可不會(huì)單單就做這個(gè)東西拿去對決。

　　抄起一邊放著的蔬菜，白啟云把它們順著鍋邊下了進(jìn)去。

　　切好的胡蘿卜丁與土豆塊經(jīng)過大火爆炒后，會(huì)顯現(xiàn)出與米飯截然不同的口感，而且為了突出這種口感，他還特意把這兩者蒸了一下。

　　經(jīng)過蒸煮后的胡蘿卜與土豆變得更面了一些，但兩者的程度還有些不同，所以又形成了另一個(gè)層面上的口感層次對比。

　　鍋?zhàn)永锏某达堅(jiān)诖笊椎念嵆聪虏粩喾瓭L，白啟云把目光放在了一旁翹首以盼的大蝦的身上。

　　當(dāng)然，現(xiàn)在它們都已經(jīng)被斬首示眾了，只剩下晶瑩剔透的蝦仁在碗里堆放著。

　　不過白啟云也沒有浪費(fèi)掉這些蝦頭，他把蝦頭過了一遍油，給油增加了一絲鮮味，讓味道變得更濃厚了一些。

　　喏，現(xiàn)在用來炒飯的油就是。

　　看著鍋里的炒飯顏色差不多了，白啟云將蝦仁下入其中，開始新一輪的翻炒。

　　裹著蛋液的金黃色飯粒在鐵鍋里跟著蝦仁起舞，望著這喜慶的場景，白啟云覺得，如果蝦有感受的話，它一定會(huì)覺得它的一生都有了意義，竟然能變成這么好吃的炒飯一份子，真是太感動(dòng)了。

　　猛火圍繞著鍋底，白啟云不斷翻炒著這金黃色的炒飯，原本通體透明的蝦仁在火候的加持下變成了純凈的乳白色。

　　“鐺！”

　　齊活！

　　白啟云撂下大勺，把炒飯分到了一邊的鍋里，等著其他配菜的完成。

　　不過他并沒有做任何的保溫措施，一是現(xiàn)在是夏季，雖然入夜，但氣溫依舊不低。

　　二是如果蓋上鍋蓋，會(huì)讓空氣中的水蒸氣在鍋內(nèi)凝結(jié)，重新液化成水，容易影響炒飯的口感，那還不如就這么放著，反正一會(huì)其他的配菜做完也能蓋在炒飯上面，不影響整體的熱量。

　　“呼~”

　　忙完了一鍋炒飯，白啟云也有點(diǎn)出汗。

　　畢竟這個(gè)溫度圍著大土灶做炒飯這樣的東西，確實(shí)是有點(diǎn)熱，再加上周圍的人群還在不斷的變多，他著實(shí)有點(diǎn)緊張了起來。

　　不過這也是一個(gè)機(jī)會(huì)。

　　白啟云瞇了瞇眼，打算露一手絕活。

　　正好還有兩個(gè)配菜，那就...一起吧！

　　豬肉，豆腐，處理好的辣椒，調(diào)味料應(yīng)有盡有，白啟云放開了手腳，如同刻進(jìn)骨子里一般的操作，將它們按量分配好，甩進(jìn)了鍋?zhàn)永铩?p>　　不過與之前不同的是，這次竟然是兩個(gè)鍋同時(shí)起火，一鍋放入豬肉，一鍋放入豆腐。

　　回鍋肉加上麻婆豆腐。

　　兩道很注重火候的菜，如果不是成百上千次的鍛煉，白啟云才不敢做這種事。

　　但跟高風(fēng)險(xiǎn)相對的便是高回報(bào)。

　　當(dāng)白啟云同時(shí)操起兩各大鍋的時(shí)候，一邊的居民全都看直了眼，他們哪見過這么做菜的。