96 突破時(shí)代的嘗試
嘛，以上只是剛被掛了電話的江夏一閃而過(guò)的怨念罷了。
他又不是小孩子，當(dāng)然能察覺(jué)到，繪里奈這個(gè)小丫頭，生氣了！
而且，不是那種和自己斗嘴時(shí)候說(shuō)不過(guò)的生氣，而是，真的碰到了什么煩心的事情，無(wú)能為力的那種生氣。
正準(zhǔn)備再打一個(gè)電話過(guò)去，沒(méi)想到，繪里奈直接發(fā)了一條短信過(guò)來(lái)。
【什么事！】
【沒(méi)什么，只是想問(wèn)問(wèn)你認(rèn)識(shí)做化學(xué)品的人不，葡萄糖酸溶液，可以做出什么化學(xué)品嗎？】
【等著！】
收到一條消息后，那邊就沒(méi)有下文了，江夏無(wú)奈地聳聳肩，對(duì)一旁的久我同樣說(shuō)了一句：“等著吧！”
“繪里奈大人，發(fā)生什么事情了嗎？”
緋沙子見(jiàn)繪里奈盯著手機(jī)，一動(dòng)不動(dòng)的樣子，還以為出了什么事情。
然而，此時(shí)繪里奈的真實(shí)想法是，這個(gè)混蛋，居然連一句謝謝都不發(fā)過(guò)來(lái)。
關(guān)掉手機(jī)屏幕，抬起頭，繪里奈稍微整理了一下面部表情。
“沒(méi)出什么事情，對(duì)了，緋沙子，你知道，有什么從事化學(xué)行業(yè)的人嗎？”
“化學(xué)領(lǐng)域？”
真奇怪，繪里奈大人不是做料理的嗎，問(wèn)化學(xué)是想要做什么？
不過(guò)，思考了一陣子以后，緋沙子還真想起了一個(gè)人的名字。
“如果，對(duì)化學(xué)很了解的話，應(yīng)該就是愛(ài)麗絲小姐吧！說(shuō)起來(lái)，她已經(jīng)入學(xué)了，繪里奈大人還沒(méi)有見(jiàn)過(guò)嗎?”
愛(ài)麗絲是研究分子料理的，本身就是在她父母的實(shí)驗(yàn)室里面幫忙，對(duì)于化學(xué)這門學(xué)科，愛(ài)麗絲應(yīng)該也非常了解。
“她？絕對(duì)不要！”
繪里奈似乎想起了什么，生氣地喊到。但是一想到自己剛剛答應(yīng)了江夏的事情，有糾結(jié)地說(shuō)到。
“算了，緋沙子，你幫我問(wèn)問(wèn)她，葡萄糖酸溶液，能做出什么東西，不要說(shuō)是我問(wèn)的?！?p> “這，好吧?！?p> 看來(lái)，繪里奈大人對(duì)以前的事情還是很生氣，緋沙子在心里暗暗想著，不過(guò)，這樣也好，這樣繪里奈大人，就是自己一個(gè)人的了。
緋沙子前不久見(jiàn)過(guò)愛(ài)麗絲一面，所以也知道了愛(ài)麗絲小姐和繪里奈大人的關(guān)系。
......
在良久的等待以后，江夏終于收到了那條消息。
【葡萄糖酸溶液通過(guò)增壓，可以獲得葡萄糖內(nèi)酯，這個(gè)似乎可以使得濁液凝固，我也不知道具體有什么用途。對(duì)了，這次是我?guī)土四?！?p> 無(wú)視了最后一句，江夏看到內(nèi)酯的一瞬間，終于知道了石川龍司，到底在制作的是什么。
內(nèi)酯豆腐，這是前世一種新的豆腐制作方式。
傳統(tǒng)的豆腐，以鹵水或者石膏作為凝固劑，得到的就是我們所熟悉的南豆腐和北豆腐！
而葡萄糖內(nèi)酯，就是一種新的凝固劑，相比于傳統(tǒng)豆腐，內(nèi)酯豆腐質(zhì)地細(xì)膩潔白，保質(zhì)期長(zhǎng)。
更關(guān)鍵的是，內(nèi)酯豆腐口感軟糯，入口酥化，幾乎是完美貼和了麻婆豆腐這一道料理！
想不到，石川龍司，居然一個(gè)人，把內(nèi)酯豆腐給試驗(yàn)了出來(lái)。
要知道，這不是簡(jiǎn)單地弄出一種新材料那樣子。
如果江夏不是有前世的經(jīng)驗(yàn)，也絕對(duì)不會(huì)想到，葡萄糖酸溶液，可以提煉出葡萄糖內(nèi)酯！
就算是鹵水和石膏，這也是華夏不知道多少代的人，通過(guò)嘗試試驗(yàn)出來(lái)的。
可想而知，石川龍司付出了多少努力，嘗試了多少種材料，才在某次機(jī)緣巧合之下發(fā)現(xiàn)這一點(diǎn)。
所幸，這個(gè)傳承沒(méi)有斷。
“我想，我已經(jīng)知道，石川前輩的特制麻婆豆腐，其中的奧秘了?！?p> 江夏看著眼前的山洞，感慨地說(shuō)到。
其實(shí)，他現(xiàn)在也有點(diǎn)說(shuō)不準(zhǔn)，把一些秘方珍藏起來(lái)，對(duì)于這個(gè)美食界，到底是好還是壞。
聽(tīng)到江夏的話，久我表現(xiàn)最為激動(dòng)。
“真的嗎，江夏師父，你真的能夠復(fù)刻石川師父的麻婆豆腐？”
這是久我在川菜料理上，一道屏障，如果江夏真的幫助他做出了特制麻婆豆腐，那么，他就能夠沖破屏障，用一種更好的心境，去研究更多的料理。
久我自己也清楚，花費(fèi)太多的時(shí)間，研究一道已經(jīng)失傳的菜，并不可取。
但他就是無(wú)法說(shuō)服自己。
因?yàn)槟翘欤莻€(gè)暴打自己一頓的中年胡子男人，微笑著對(duì)他說(shuō)。
“喂，你小子很不錯(cuò)，蠻對(duì)我胃口的，和我學(xué)做菜吧！”
所以，久我不想讓他失望，至少，要學(xué)會(huì)他那道最為驕傲的料理。
“江夏老師，你真能做出石川老哥的菜？我也去過(guò)幾次遠(yuǎn)月，可是那些學(xué)生做的，都和石川老哥差遠(yuǎn)了啊。”
當(dāng)年石川在村子里面落腳的時(shí)候，夸田只有二十來(lái)歲，他也是一個(gè)在人群中搶菜吃的青年。
“唉，其實(shí)對(duì)石川老哥的死，我們都挺遺憾的，其實(shí)那天，原本是我?guī)е仙降模墒俏遗R時(shí)有事，他說(shuō)一個(gè)人去沒(méi)什么問(wèn)題的，誰(shuí)想到?！?p> 夸田對(duì)于那天，一直有一種悔恨之情，石川是一個(gè)性格很好的人。
不然，他也不會(huì)在村里免費(fèi)做菜，讓每天只能吃到咸菜粗糧的窮苦村民，也可以享受到那種頂級(jí)的料理。
石川經(jīng)常說(shuō)，料理，應(yīng)該是要做給所有人吃的。
就應(yīng)該把料理做成所有人都可以吃得起的樣子。
讓所有人都能享受到四川料理中那種多變的麻辣，脆爽的口感，就是石川料理的道。
這也是石川喜歡華夏料理的地方，因?yàn)槿A夏料理，有很大一部分，是從普通老百姓中間傳出來(lái)的。
“走，我們下山?！?p> 搞清楚了其中最為關(guān)鍵的一點(diǎn)，自然也沒(méi)有必要再呆在山上。
江夏相信，只要再做一些研究，就能徹底的復(fù)現(xiàn)出特制麻婆豆腐。
這個(gè)，則是需要久我不停地配合嘗試。
并不是說(shuō)，用內(nèi)酯豆腐，按照麻婆豆腐的做法，就可以做到石川的那種味道。
豆腐的種類變了，制作的手法自然也要做出相應(yīng)調(diào)整。
這一點(diǎn)，也就只有久我能做了，因?yàn)橹挥芯梦?，才是吃那道料理最多的人，江夏的每一次嘗試，都需要久我與回憶中的味道做出比較。
然后一點(diǎn)點(diǎn)優(yōu)化步驟，改進(jìn)流程，最后，就能得到一份最終的食譜！
料理從來(lái)都不是一件簡(jiǎn)單的事情！