第17章 處理咕嚕豬

　　溪茗也沒有時(shí)間理會(huì)旁的人是什么樣的神情。

　　將斷了氣的咕嚕豬丟放在平板上。

　　只端著咕嚕豬血就轉(zhuǎn)身回到廚房。

　　一眾好奇群眾也緩過(guò)來(lái)，都想知道這小姑娘到底要做什么。

　　一個(gè)個(gè)探頭探腦的一副想看卻又不敢看的樣子。

　　主要因?yàn)橄鴦倓偮兜囊皇质钦娴陌岩槐娙嘶Ｗ×?，沒人敢靠近圍觀。

　　溪茗將咕嚕豬血放在灶臺(tái)鍋旁邊的桌子上。

　　又接了半大盆冷水，再往水中又加入了2g鹽，將鹽和水?dāng)噭?，看到鹽差不多都溶化。

　　又把裝有生咕嚕豬血的盆，拿到離鹽水盆約20-30公分的位置，開始往鹽水盆里倒咕嚕豬血。

　　只見盆面升起了浮沫，溪茗將其全部撇掉，然后用筷子把豬血順時(shí)針攪拌5圈。

　　最后蓋上保鮮膜，溪茗看了下時(shí)間8:30。

　　接下來(lái)只要等待40分鐘，咕嚕豬血就能凝固好了。

　　也不浪費(fèi)時(shí)間，溪茗拿著一把尖嘴刀就走出了廚房。

　　咕嚕豬血處理好了，接下來(lái)就要開始處理咕嚕豬了。

　　看著平板上的咕嚕豬。

　　溪茗暗自慶幸，幸好這咕嚕豬沒有豬的一身毛，要不然幫咕嚕豬做SPA褪毛就能要現(xiàn)在的自己半條命。

　　心里想著，手上動(dòng)作卻是半點(diǎn)不慢的。

　　將尖嘴刀先放在平板空出來(lái)的地方。

　　然后就見溪茗一套動(dòng)作行云流水的將咕嚕豬給肢解了。

　　溪茗先是開膛將咕嚕豬內(nèi)臟取出清洗。

　　隨后拿起剛剛用完丟一邊的大刀先將咕嚕豬頭砍下，從咕嚕豬頭中取出可以食用的豬腦裝進(jìn)大碗中。

　　接著用大刀將咕嚕豬一分為二順著脊椎砍成兩半，再分成四腿。

　　然后剔除排骨，剁掉四腳，卷去豬板油剃除腿骨。

　　再見溪茗幾次進(jìn)出廚房。

　　片刻一只咕嚕豬就被分割干凈。

　　可以食用的部分都被切分均勻，根據(jù)大小多少分別裝進(jìn)大大小小的盆中或碗里放好。

　　溪茗喊來(lái)四個(gè)警衛(wèi)幫忙把盆盆碗碗都端進(jìn)了廚房。

　　而需要的食材也在溪茗切割咕嚕豬肉的時(shí)候就已經(jīng)被放到了廚房里。

　　溪茗迅速在腦子里過(guò)了一遍自己將要燒的滿咕嚕豬宴順序：咕嚕豬血湯、咕嚕豬油渣、紅燒咕嚕豬蹄、涼拌咕嚕豬肝、爆炒咕嚕豬心、黃金咕嚕豬腦。

　　又將菜譜一一在腦子里過(guò)了一遍，溪茗心里也有了數(shù)。

　　溪茗先將食材按做菜順序放到自己習(xí)慣的位置。

　　低頭看了一眼光腦時(shí)間。正好是9:10。

　　溪茗想著剛剛自己放在廚房里凝固的咕嚕豬血現(xiàn)在應(yīng)該已經(jīng)凝固好了。

　　想著將裝有咕嚕豬血的盆拿到面前，用手在盆上比劃了一下。

　　下一秒只見溪茗拿起刀，把咕嚕豬血縱向劃了六刀，再橫向劃了六刀。

　　最后再沿盆壁轉(zhuǎn)一圈，那凝好的豬血竟已就和盆分離開了。

　　滿意的看著咕嚕豬血被切成大小均勻的塊狀。

　　溪茗立刻燒了一鍋水，將熱水倒入并沒過(guò)豬血。

　　等鍋中的水再次燒開后，關(guān)火蓋上鍋蓋，燜約半小時(shí)，讓其熟透。

　　趁著燜鍋的功夫。

　　溪茗又拿出了一個(gè)大鍋，在其中倒入了大半鍋水。

　　接下來(lái)溪茗將豬板油快速清洗干凈，并且切成大小均勻的小塊。

　　然后將切好的豬板油塊倒入鍋中，在加入蔥姜蒜。

　　開始煮，待到有血沫時(shí)用勺子把血沫打掉。