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“黃金白玉兜，玉珠浴清流?！?p> “傲梅須遜三分白，彩云猶輸七成香。”
隨著菜名念完，蟹宴十七的最后兩道菜品被送上了餐桌，當(dāng)做收官之作。
分別是浮在五盅清湯之中，形似白潤湯圓的灌蟹魚圓，和看起來五團(tuán)雪球一般，上面撒著極碎紅色火腿末，盛放在蟹蓋里的雪花蟹斗。
在這之前，劉恪等人還分別品嘗了眾多菜品。
雪白茸泥狀的炒芙蓉蟹茸、用蟹黃壓制成塊，切片的蟹籽豆腐、裹上面粉油炸的面拖蟹、切塊爆炒的香辣蟹、用螃蟹與魚蝦熬湯的河篤鮮、螃蟹粉絲煲、清蒸大閘蟹、蟹粥、小蟹苗、蟹粉獅子頭。
“安排得挺合理，我們現(xiàn)在已經(jīng)挺飽的了，但吃這兩個分量很少的菜，還是可以吃下去的。”
劉恪摸摸肚子，為內(nèi)黃侯府的上菜順序點了個贊，開始上的菜比較開胃，中期分量多，到了后面，分量開始減少，蠻好的。
但其余人并不這么想，比如許靜和劉釗，都已經(jīng)靠在椅子上歇著了，顯然是一點也吃不下去了。
“可惡，萌萌，你怎么還能吃得下去！”
許靜眼神幽怨，看著蘇萌萌伸手去拿雪花蟹斗，憤憤不已。
這個菜看起來就很好吃啊喂！
蘇萌萌無語地翻白眼:“難道我沒勸你嗎？你和劉釗非要把那個鹽焗帝王蟹和螃蟹粉絲煲吃完，這怪得了誰？”
“可惡，我不是不想浪費嗎？這里的菜這么貴，不吃完太可惜了！”
“但是吃到你肚子里，也未必不是浪費啊，吃這么多，過剩的能量，你的身體沒辦法利用，會轉(zhuǎn)化為脂肪，讓你長肥肉。”
“你···我就長肥肉，怎么了？這叫后備儲藏能源！”
“你開心就好，之后別拉著我說什么又重了十斤，哭著喊著一起減肥就行！”
“?。。?！萌萌你現(xiàn)在也太牙尖嘴利了，一定是跟小恪子學(xué)的，我就不該帶你一起看他直播。”
“你慢慢嚎，我要吃了?！?p> ······
這兩人拌嘴不休的時候，劉恪已經(jīng)取過一盅灌蟹魚圓，給到鏡頭，介紹了起來:
“‘黃金白玉兜，玉珠浴清流’，說的便是這灌蟹魚圓了，外形看起來，像是潔白的玉珠，泡在清澈的湯中，實則，里面兜著滿滿的金黃色的蟹粉湯汁。”
“制作工藝一點兒也不復(fù)雜，配料也簡單，就是有點費手?！?p> “需要手持著兩根鐵棍，將剃去魚刺的青魚肉和豬肥膘按比例手打上幾個小時，等到它們開始發(fā)膠后，塞入提前做好的蟹粉餡，用手?jǐn)D成魚丸?！?p> “如果不追求味道，只想方便省事用絞餡機(jī)絞餡的話，就當(dāng)我沒說?！?p> 說完，劉恪便用勺子舀起湯盅里的魚丸，送到了嘴里。
(￣～￣)嚼！
“不錯不錯，魚丸很有彈性，里面的蟹粉湯汁也很鮮，比速凍魚丸好吃一萬倍?！?p> 夸了一句后，他便取過一顆雪花蟹斗，放置在鏡頭前展示了起來。
“‘傲梅須遜三分白，彩云猶輸七成香’，說的便是這雪花蟹斗了，這一句我覺得形容的不算太準(zhǔn)確，光是體現(xiàn)出了蟹斗上的蛋白霜，而沒有體現(xiàn)出底下藏著的蟹肉和蟹黃?！?p> “不過也無傷大雅就是了，第一眼看到這個菜的人，眼球基本上都是被雪花蟹斗的蛋白霜給吸引的。”
“對了，雪花蟹斗的誕生，是有一段故事的，跟負(fù)責(zé)外交事宜的周總理有關(guān)系哦！”
“有一年，周總理陪同著柬埔寨親王訪問蘇州，時節(jié)剛好是深秋，所以宴會一般會上清蒸大閘蟹這道美食，因為清蒸最能體現(xiàn)蟹的美味?！?p> “但是，宴席不僅僅是宴席，還是談話的地方，需要注重禮節(jié)，于是，周總理便吩咐大廚，想出一道雅致而方便外賓吃的大閘蟹菜品，然后，蘇州的大廚便發(fā)明了這道雪花蟹斗，好看，也好吃。”
“做法是，先將大閘蟹清蒸好，掰下來蟹蓋，將剩余大閘蟹的蟹肉和蟹黃全部取出，加各種佐料配菜炒制成蟹粉，把蟹粉放在蟹蓋上面?！?p> “然后，用雞蛋清打發(fā)成蛋白霜，用勺子挖一大團(tuán)放在蟹粉上，然后再往蛋白霜上撒上紅色的火腿碎末就可以了?！?p> “嗯，現(xiàn)在替你們嘗嘗味道如何。”
說著，劉恪拿起勺子，一勺挖了下去，帶起一團(tuán)蟹粉和大朵的蛋白霜。
啊嗚~
盡力張大嘴巴，一口吞下。
直播間彈幕:
“這么美的菜，居然忍心直接動手的？”
“不動手等它變涼嗎？菜再好看都是用來吃的！”
“不知道味道怎么樣，感覺挺期待的?！?p> “這是十七道菜里面，我最喜歡的一個！”
“所以呀，不要老羨慕外國的精致西餐，咱們中國精致的菜多了去了?！?p> “就是就是！”
···
“好吃，色、香、味俱全，蛋白霜細(xì)膩綿密，帶著淡淡的甜味，配合火腿碎末的咸味，正好把炒好的蟹粉的鮮香烘托地恰到好處，用來收官正好！”
劉恪點評道，隨即又奮力吃了起來。
直播間彈幕一下子就又刷了起來:
“慕了，我想吃?！?p> “逮住主播是不是就能吃到好吃的？”
“聽主播的介紹好像不怎么難，我有點想試著做一下。”
“能上外交國宴的菜怎么可能差？不存在的！”
“話說，答應(yīng)給主播刷禮物的大佬呢？他剩下的四個魚雷好像還沒刷？”
“不會是耍賴了吧？”
“額，如果那個大佬耍賴了的話，那主播就只收到一顆魚雷，五千塊錢，吃這頓飯花一萬七，他豈不是倒虧一萬二?！?p> “不是吧？這么套路主播的嗎？”
“主播真可憐！”
“奪筍呀?。?！不過我喜歡！”
···
這時，直播間直接炸響四顆魚雷，一道七彩彈幕飄過。
矮油小藍(lán)孩:“開玩笑，我是那種賴賬的人嗎？”
頓時，激起了一陣膜拜與道歉的言論:
“大佬，果然就是大佬！”
“牛批plus！”
“對不起，我不該質(zhì)疑大佬，我道歉！”
“騷瑞呀，大佬?！?p> 山林石間中，張云龍默默放下了手機(jī)，嘴角露出一抹淺笑。
事了拂衣去，深藏功與名。