不一會兒，李樹人便把炸天婦羅蝦和烏冬面做好了，讓李依桐端到了劉恪的面前。
六只裹著厚厚金黃色外衣的炸天婦羅蝦，頭朝內(nèi)尾朝外，呈圓形擺放在一個小小的白色瓷盤中，表皮還有些許細密的油泡在不斷地破碎。
略有些粗大的烏冬面，泡在白稠的湯汁里面，只在上面細碎地灑著些許綠色蔥花，除此之外，別無他物。
咕咚~
炸天婦羅蝦和海鮮濃湯的香氣，聞得劉恪咽了一大口口水，但按照慣例，他沒有直接開吃，而是先用攝像機以各個角度的視角停留了片刻。
接著，才用筷子夾起一塊炸天婦羅蝦扔進了嘴里。
咔嚓~咔嚓~
炸天婦羅蝦去掉蝦頭和蝦腳的蝦殼與其上包裹著的雞蛋面粉糊外衣，瞬間便被劉恪的牙齒粉碎，暴露出了內(nèi)里的蝦仁。
又是幾口下去，鮮嫩的蝦仁混合著咸脆的雞蛋面粉糊外衣，被咀嚼成了細渣，劉恪喉頭微動，便將其吞進了肚子里，隨后點評道:
“嗯，蝦的外殼和雞蛋面粉糊外衣炸的十分地酥脆和咸香，內(nèi)里的蝦仁則相當?shù)剀浤?，一口下去，會爆出味道鮮甜的汁來?！?p> “像主播這樣大口咀嚼的話，能感覺到一種咸香中夾帶著鮮甜的奇特風味，感覺味道還是蠻不錯的！”
接著，他又向烏冬面伸出了筷子，夾住三五根面條，呲溜一下，全部吸進了嘴里，咀嚼兩口后咽下，然后湊在碗沿，咕嘟嘟喝了一大口奶白色的濃郁湯頭。
呼~
喝完湯后，劉恪很是暢快地呼了一口氣，然后點評道:
“烏冬面是李叔用小麥面粉一點點手工揉搓出來的，雖然看起來挺粗大的，但實際口感十分地軟滑，配上用鯛魚骨、三文魚骨，外加些許木魚花和裙帶菜熬制出來的奶白色海鮮濃湯，十分的好吃，將鮮這個字凸顯得很徹底?！?p> 隨即，劉恪在心里補充道，但這兩種美食，都有一些小小的問題，以至于我沒能拿到系統(tǒng)的獎勵。
炸天婦羅的溫度并沒有掌握到最好，油溫稍稍高了一點點，蝦和面糊雖然新鮮，用的油卻是復炸油，有些串味，拉低了評價。
烏冬面雖然面條軟滑，濃湯鮮美，卻沒有其他佐面的面碼，如果配上大粒的牛肉塊，或者豬肉叉燒，就完美了！能讓這碗烏冬面多上一些醬香風味，而且，肉類的加入還能使吃面時的口感更加豐富。
這些缺點，劉恪當然是不好直接在店里說出來的，而且也沒什么好說的。
畢竟李樹人炸天婦羅蝦又沒有使用溫度檢測器，光憑肉眼窺伺油溫能做到這種程度已經(jīng)不錯了，使用復炸油也是能夠理解的事情。
但烏冬面不加牛肉和豬肉叉燒等面碼，劉恪確實沒怎么想明白，RB最正宗的經(jīng)典烏冬面，都是牛肉烏冬。
劉恪只能歸咎于，李樹人考慮到了烏冬面的價格才這么做，或者，李樹人做不出好的鹵牛肉和豬肉叉燒，無奈地含淚放棄了。
噗噗~
一陣點火的聲音響起，吸引了劉恪的注意力，原來，在他吃東西的時候，李樹人清理了一下臺面，又開始準備制作燒鳥了。
這一下子就勾起了劉恪解說的興趣，RB的燒鳥是他研究過的一種食物，而且查閱了不少的資料，有很多東西可以講。
于是，他一邊吃著炸天婦羅蝦和烏冬面，一邊對著鏡頭解說了起來:
“李叔現(xiàn)在在點燃木炭，準備制作燒鳥套餐，那我就先給直播間的同志們介紹一下燒鳥這種食物吧！”
“燒鳥，是RB從十七世紀的江戶時代起源，并隨后流傳下來的一種燒烤美食，但燒烤的并不是什么天上飛的鳥，而是雞，準備地說，是雞身上那些看似無用的部位?！?p> “當時，江戶世代的幕府，發(fā)布了普通人禁食牛肉、雞肉的禁令，吃雞肉屬于違法行為，于是，一大批的燒鳥店應運而生了，專門烤雞冠、雞胗、雞心、雞肝、雞皮、雞尖也就是雞屁股，這些上層人士不吃的東西?！?p> “等到后面，禁令解除了，普通人也可以食用雞肉時，這些燒鳥店因為可燒烤的雞肉增多，燒鳥種類越加繁多，更加興盛了起來，以至于，現(xiàn)在RB的美食街，隔幾家就可能遇見一家燒鳥店?！?p> “而燒鳥呢，又分為鹽烤和醬烤這兩種燒烤流派，顧名思義，一個是在燒烤的過程中，只撒一點點鹽調(diào)味，另一個則是在燒烤的過程中，刷上各種自制的醬料。”
“這兩種烤法，在味道上算是各有千秋，鹽烤更多地保留了食材的本味，醬烤則讓口味更加地復合多樣化，還可以根據(jù)不同的食材刷不同的醬?！?p> “看到李叔右手邊的那幾個小罐了嗎？主播猜他應該是醬烤這一派的，嘿嘿，正合我意，烤內(nèi)臟類的東西不刷醬只放鹽，那股本味，主播覺得大可不必，不過，也有不少人喜歡就是了?！?p> “對了，燒鳥烤的，一般都是當天宰殺的雞身上的材料，不然吃起來口味就會下降很多，而且在選炭上，也是有要求的，最好選取以橡木作為原料，高溫蒸燒而成的備長炭。”
“要知道，用于燒烤的炭大致分為三大類，第一類，易燃炭，顧名思義就是很容易點燃的炭，表層有薄薄的易燃層，是用木炭粉、竹炭粉等壓制出來的?！?p> “第二類，木炭，用整塊的木材加工燒出來的炭，按木材的種類可分為其他木炭和果木炭?！?p> “第三類，機制炭，是用無用的秸稈、玉米芯、瓜子殼、花生殼等物品粉碎烘干，在高溫高壓下，用機器壓出來的一種中空多棱形炭?！?p> “一般來說，好的燒烤選取的炭，要么是果木炭，要么就是機制炭。”
“果木炭很容易就能點燃，而且無明火，不冒煙，還能給燒烤物賦予果木的香氣，但也有燃燒時長不久，以及因形狀不規(guī)則而導致的各處火焰溫度不同的缺點。”
“機制炭的優(yōu)點很多，形狀規(guī)則，內(nèi)部材質(zhì)分布均勻，火焰溫度穩(wěn)定，燃燒時間長，大小長短任意可調(diào)節(jié)，還跟果木炭一樣無明火、不冒煙、無異味，而且環(huán)保，但是，也有難以點燃、滴油多了便爆發(fā)火焰的缺點?！?p> “按分類來說，燒鳥選擇的備長炭屬于其他木炭，但它的特點，卻更加接近于果木炭和機制炭之間，綜合了二者的許多優(yōu)點。”
“燃燒起來十分地穩(wěn)定，持續(xù)時間很長，溫度也挺高的，滴油不爆燃，燒烤完后殘余灰少?！?p> “不過，相對而言，備長炭也有比不上兩者的點，比如燒烤出來的東西沒有果木炭的那股果木香氣，本身的制作過程不如機制炭環(huán)保?！?p> 這時，李樹人將一個盤子送到了劉恪的面前，叫停了劉恪對著鏡頭的講解。
“哈哈，小恪，別光顧著說，先嘗一下我烤的燒鳥味道如何吧！”