進(jìn)入廚房，李叔就迎上來(lái)說(shuō)：“小姐，魚片我都處理好了，酸菜也拿出來(lái)了，剩下的你可以完成嗎？”
“做得好！李叔，放心，接下來(lái)都交給我！你去做你自己的事情吧！”宋知星拍了拍他的肩膀，夸贊道。
林溫故進(jìn)去后看到的就是這樣一幅場(chǎng)景。
宋知星把自己腌制好的酸菜切成絲，然后將適量泡椒去根，因?yàn)榕萁犯l(fā)澀，會(huì)有些影響口感。
蔥姜蒜和朝天椒都已經(jīng)準(zhǔn)備好，還有白白凈凈格外柔軟的魚片。
酸菜魚的魚頭和魚身是分開處理的，魚頭先去掉放一邊備用。
先將魚肉和魚骨分離，順魚脊骨下刀，一路到達(dá)魚尾部，再將魚翻面，從尾部往前推，刀貼著魚骨頭將魚胸骨切下，片到尾部后將骨頭掀起來(lái)，刀扶正切斷即可。
然后就是酸菜魚的核心重點(diǎn)——片魚。
片魚的刀要濕水，可以在邊上準(zhǔn)備一個(gè)盛水的小碗備用。
用手挨著刀面濕水，千萬(wàn)注意不用受傷！刀成45度切下，以推拉式的手法來(lái)，盡量輕柔些，一旦感到刀口發(fā)澀，有點(diǎn)鈍了，就濕一下水保證它的光滑。
片的盡量薄厚均勻一些，這樣燒出來(lái)的魚片會(huì)格外爽滑，而且也不會(huì)因?yàn)樘≡谥蟮倪^(guò)程中就爛掉了，像功夫到位的幾乎能做出“入口即化”之感。
處理好魚片要將其腌制一下，以保證它的口感爽滑入味。魚片控干水后，加入適量料酒去腥味，少許鹽、胡椒粉、一個(gè)雞蛋清和一些淀粉均勻得裹至每一片魚肉，將其抓勻，腌制30分鐘左右。
處理完魚片，再將魚頭分來(lái)兩半，魚骨切成段，鍋中下油，待油溫?zé)疗叱墒旌?，放入蔥姜蒜爆鍋，蔥微微開始發(fā)黃后，將魚頭和魚骨輕輕放入，煎至兩面金黃就可以盛出。
原本的鍋內(nèi)直接加入清水燒開，將煎好的魚頭魚骨放入其中，大火熬白。
這就是熬魚湯，要燉八只十分鐘時(shí)，下入腌好的魚片，然后將魚片煮到發(fā)白后趕緊撈出，煮太久肉質(zhì)就太老了。
接著凈鍋鍋內(nèi)下油，油溫七成熟放入蔥姜，煸炒出香味。
后放入泡椒和酸菜進(jìn)行翻炒，之后將熬好的魚湯倒入酸菜中，不用蓋鍋蓋，中火煮大約十分鐘。
然后在湯里加入適量鹽、味精、白糖、胡椒粉、雞汁調(diào)好味，大火燒開后下魚片兩分鐘。
這時(shí)宋知星喜歡在湯里加入一些嫩豆腐或者年糕什么的，因?yàn)轷r美的魚湯吃進(jìn)豆腐里，豆腐會(huì)格外的嫩滑入味。
再將酸菜和魚撈出盛入大碗中，湯內(nèi)加入適量白醋去腥，大火繼續(xù)收汁，待湯汁濃稠時(shí)澆入魚碗中。
最后凈鍋燒油，油溫升高后，放入蔥姜蒜爆香，將其去干凈，將熱油淋在魚片上，再撒些紅辣椒和蔥花即可。
這一番操作下來(lái)，林溫故站在邊上都看懵了。
以往都是等著菜上桌的，哪知道一道菜的環(huán)節(jié)竟是如此的豐富多彩。
不過(guò)不得不說(shuō)，幸好廚房的通風(fēng)做得很好，否則他肯定待不住。
相比較宋知星游刃有余的樣子，林溫故突然覺(jué)得自己有些明白，為何自己對(duì)她會(huì)有些好奇了。
眼前的女孩子活得格外肆意灑脫，對(duì)自己喜歡的和討厭的都不會(huì)掩飾，認(rèn)真做事的時(shí)候身上仿佛有一道光，讓人移不開眼。
宋知星洗好手以后，這才看見(jiàn)默默站在角落里看著她的林溫故。
“你怎么在這？這里油煙這么多，可不是林公子該來(lái)的地方，你還是出去吧！”宋知星先是有點(diǎn)詫異，接著就開玩笑地說(shuō)。
宋知星說(shuō)完，就轉(zhuǎn)身打算指揮個(gè)人把菜端出去，誰(shuí)知身后突然靠近一個(gè)人。
林溫故很自然地端起最重的一大碗酸菜魚，也不給其他人反應(yīng)，就徑直轉(zhuǎn)身向外走去。
宋知星有些吃驚，邊上的李叔有些不贊同地開口道：“小姐，這……”
“算了，隨他吧，免費(fèi)的苦力干嘛不用，而且對(duì)方長(zhǎng)得這么好看，這道菜也變得秀色可餐了！”宋知星笑了笑，接著和他們端著別的菜出去了。
其實(shí)她心里也很納悶，她以為林溫故畢竟是個(gè)公子哥，身邊圍繞的姑娘也該是大家閨秀的千金小姐，哪會(huì)受得了像她這么接地氣的？
不過(guò)對(duì)方也許只是待人禮數(shù)周全，面子上肯定要給足的，只不過(guò)心里怎么想就不一定的，反正肯定不會(huì)喜歡她就對(duì)了。
……
餐桌上，酸菜魚是主打的硬菜，剛上桌就吸引了大家的目光。
“嗯～從這外觀來(lái)看還是很不錯(cuò)的，就不知道這味道怎么樣了？”林老先生看了眼酸菜魚點(diǎn)了點(diǎn)頭，又看向宋知星笑道。
酸菜魚還冒著熱氣，絲絲香氣傳來(lái)誘得人不自覺(jué)拿起了筷子。
宋知星期待地看著他，說(shuō)：“林爺爺，您嘗嘗看，當(dāng)心刺。爸，江姨你們也嘗嘗！”
“小看我，我吃魚還是挺厲害的！”林老先生笑道。
從色香味來(lái)說(shuō)，這道菜就已經(jīng)能讓人食欲大開，讓大家都有些迫不及待得想試試它的味道……
林老先生夾起一片微黃的魚片，剛一夾起放入碗中都能感受到它富有的彈性。
接著入口，先是感受到它的細(xì)嫩光滑卻完全不爛，帶著鮮魚的彈性，再就是一股微辣和酸味在口中蔓延開，將人的食欲勾起來(lái)了。
林老先生眼睛微微發(fā)亮，接著又盛了一小碗的魚湯，舀了一小勺吹了吹，入口的瞬間，溫?zé)岬臏窟M(jìn)口腔，酸香鮮美帶著絲絲辣意，卻不會(huì)讓你辣舌頭的那種。
一口接著一口很是開胃，再搭配燉得相當(dāng)入味的嫩豆腐，夾帶著魚的鮮美和酸菜的酸爽，實(shí)在讓人食欲大動(dòng)！
兩碗湯下肚，林老先生滿意地擦了擦嘴巴，才安排人給他盛碗飯。
不光是林老先生這樣，就連宋父和江瑤，還有一直面色不改的林溫故，一個(gè)個(gè)都筷子使得格外利索。
尤其是宋父，全然沒(méi)有平時(shí)儒雅的樣子了，宋知星剛瞟過(guò)去，他已經(jīng)大半碗飯下肚了。
因?yàn)樗怯敏~湯泡著米飯吃，鮮美酸爽的魚湯真是太下飯了，還有滑嫩的豆腐，他覺(jué)得自己還能再吃一大碗。
再看江瑤，米飯倒是沒(méi)怎么吃，都在吃魚片了，虛勢(shì)咬一口，魚刺就被輕松剝離落在小碟子里，魚片吃起來(lái)很是嫩滑鮮香，看得出她很喜歡。
在場(chǎng)的男士都是干飯較多，女士干菜較多，搭配起來(lái)倒是分工很明確。