第12章紅薯粉

　　大鳳真的將這話傳了出去，不一會兒不明真相的人就過來打聽來了。

　　到了胡氏這，胡氏又給他們解釋，“你們別著急啊，這是我們家跟大房家的矛盾，不會讓你們白忙活受委屈的，路子還是有的，跟著我們家，保準(zhǔn)沒錯(cuò)！”

　　村里人又半信半疑地回去了。

　　胡氏松了一口氣，到廚房里找了幾個(gè)紅薯準(zhǔn)備烤上。

　　林錦一看到紅薯便讓胡氏給她準(zhǔn)備幾個(gè)，她要開始走發(fā)財(cái)之路了。

　　胡氏給她洗凈，看著林錦一拿起菜刀手起刀落將幾個(gè)紅薯切成片。

　　“紅薯還有許多水分，得曬干才能行！”

　　林錦一邊說邊解釋著，見她拿了一塊干凈木板，將紅薯片攤開放上去再在陽光下面照曬，胡氏了然地重新忙活自己手里的事。

　　這在海水附近，地區(qū)溫度比別的地區(qū)都高些，饒是十月份，一點(diǎn)兒都沒涼快下來。

　　其實(shí)這地方種植蔬菜都剛剛好，靠山靠水，若是大面積種上，長勢那肯定是相當(dāng)不錯(cuò)的。

　　可這地也屬實(shí)有限，這里的人家家戶戶大多種的是紅薯和黃豆這樣能抗餓耐儲存的植物，想種蔬菜的都是在自家院里開墾出一片地來種。

　　公公楊家寶只有五畝地，一大家子種了三畝紅薯，兩畝黃豆。

　　林錦一想著，若是還有地，種些蔬菜，她再想個(gè)法加工一下，又是一道不可多得的發(fā)財(cái)路。

　　紅薯靠曬實(shí)在是慢的很，林錦一過去研究，結(jié)果剛拿起一片紅薯，紅薯直接變的干癟。

　　她的異能直接把紅薯的水分吸走了？

　　意識到這，林錦一趕緊忙活，每個(gè)紅薯片她都或多或少地吸走一些水分。

　　胡氏過來的時(shí)候還連連點(diǎn)頭今兒天氣不錯(cuò)，一大早地剛切好的紅薯片就快干了。

　　“娘，這哪里有石磨啊，等這紅薯曬干后，用石磨碾成面粉，還有再要一口大鍋！”

　　對，林錦一就是打算將紅薯制成紅薯粉，據(jù)她所知，這個(gè)時(shí)代還沒有出現(xiàn)紅薯粉才是。

　　就算是在真實(shí)的歷史，紅薯的起源也只追溯到明朝，而到明清時(shí)期紅薯粉才初步形成規(guī)模。

　　若是她能制成紅薯粉，憑借著它爽滑筋道耐儲存的特點(diǎn)，定然能賣個(gè)好價(jià)錢的。

　　胡氏正稀奇著，聽著林錦一這么問，忙指指后院，他們家正好就有一口石磨，平常有人打面粉也會過來用的。

　　林錦一道這倒是方便許多，等到紅薯片完全干透，她將這些紅薯放在石磨下面，推著木頭把子轉(zhuǎn)動(dòng)。

　　胡氏怕她累壞，趕緊上前幫她磨。

　　就在林錦一以為需要兩個(gè)人合力才能將石磨推動(dòng)的時(shí)候，奇跡般的，石磨在她的力道下輕松地轉(zhuǎn)了一圈，根本不用胡氏接手。

　　“誒，這還挺好玩的呀！”

　　林錦一越推越帶勁，就連劉氏和白氏也忍不住去后院看她。

　　沒過多大會的功夫，紅薯片就被她全部碾成了面粉。

　　這也讓一家子人大呼吃驚，因?yàn)槠匠Ｈ思夷ッ娣?，最起碼要半個(gè)月的時(shí)間才行，而且磨的面粉還都是粗的。

　　可林錦一卻在短短時(shí)間就磨出了如此精細(xì)的紅薯面，實(shí)在吃驚。

　　“弟妹，你可真厲害??！”

　　“真的能干，比我們強(qiáng)多了，對了，這些是用來做饅頭餅子的嗎？那想來應(yīng)該好吃，我還從沒吃過紅薯面粉做成的饅頭餅子呢！”

　　大嫂二嫂一人一句，林錦一笑笑，“不是，待會兒你們就知道了！”

　　準(zhǔn)備了一口大鍋，底下燒火將上面水煮沸，然后林錦一將紅薯粉和面粉調(diào)和成比例往鍋里倒。

　　這紅薯粉也沒弄多少，就算加點(diǎn)面粉，還不夠兩個(gè)人吃的，這么做確實(shí)大材小用了。

　　不過頭一次嘛，林錦一想著給她們看看花樣，讓她們知道個(gè)流程步驟，以后她們想做自己也可以做來吃。

　　將紅薯粉和面粉煮至粘稠狀，然后找來漏子將這些粘稠液體舀起來，然后將濕答答的，長長的粉條漏到?jīng)鏊羞^涼，緊接著將其晾曬。

　　林錦一之所以懂得這些，還能一次性零失誤地做好這一切，完全是在現(xiàn)代的時(shí)候親手操縱過，不然第一次絕對不會這么順利。

　　這邊晾曬紅薯粉，林錦一又跟胡氏兩人合力將石磨洗了洗。

　　家里有泡好的黃豆，林錦一先借來用了，將豆子去皮添水放在石磨里頭磨，然后再拿個(gè)木桶接住碾好的豆汁和豆渣。

　　林錦一依舊是少少地弄了一點(diǎn)，只為了給胡氏傳授經(jīng)驗(yàn)。

　　接了一桶豆汁，林錦一又用干凈的布將豆渣過濾出來，只留豆汁在里頭。

　　同樣架起鍋，林錦一聯(lián)合劉氏胡氏將豆汁倒入鍋里，經(jīng)大火煮沸，撇去浮沫，再略略降溫，等到上面凝結(jié)一層油油的豆皮，林錦一拿起剪刀將豆皮從中間剪開，然后分別將兩層豆皮撈起晾曬。

　　“這種東西叫腐竹，曬干了就可以吃了，尤其是做涼拌菜，特別有嚼勁，就跟吃肉一樣，而且它的儲存時(shí)間長，大概可以儲存六個(gè)月，這汁水也是好東西，我們那管這叫豆?jié){，很有營養(yǎng)的，小孩子喝了長的高！”

　　林錦一邊忙活邊解釋，說實(shí)話，一旁的胡氏和兩個(gè)媳婦都看呆了，她們竟然不知道豆子還能這樣做。

　　吃了就跟吃肉一樣？天，她們都好久沒吃過肉了，好想現(xiàn)在就嘗嘗。

　　“乖媳，你們那都吃這？”

　　胡氏有些激動(dòng)，有生之年還能吃到京城興起的食物，這實(shí)在讓她感到榮幸之至啊。

　　林錦一呵呵一笑，“這種玩意兒在京城還沒興起呢，是我喜歡看書，在書上看到的?！?p>　　胡氏恍然大悟，錦兒真是太能干了。

　　轉(zhuǎn)頭紅薯粉曬的差不多了，林錦一全部收起來，“娘，你和嫂子們幫我看著點(diǎn)鍋里的豆汁，形成豆皮后就像我方才那樣剪開撈起來晾曬，我給你們做碗紅薯粉嘗嘗！”

　　胡氏，劉氏和白氏愉快地答應(yīng)下來，囡囡好奇林錦一會做什么好吃的，趕緊跟了上去。

　　原本林錦一打算將這些粉全部做成酸辣粉，加上鮮香濃郁的湯汁，定能吃的滿嘴流油。

　　可想到白氏小產(chǎn)吃不得辣，囡囡小也不能吃辣，便想著做兩碗，一碗帶點(diǎn)辣子，一碗不帶辣。

　　灶房里沒有油，只有一張干巴巴的豬皮，鄉(xiāng)下沒錢買肉買油，就留一塊豬皮，炒菜前往鍋里抹抹就行。

　　林錦一想要弄粉條，沒有油可不成。

　　想到村頭的河里有魚，林錦一想著過去撈兩條上來，提煉了魚油，再做魚湯，添了魚湯的粉條，肯定美味。