五嬸一大清早起來就開始做紅燒肉了，這是她丈夫，也是很多男人最愛的家庭美食之一。男人是肉食動物，而紅燒肉似乎是男人肉食譜的基本款，一個想通過栓著男人胃就栓著家庭的女人，某種意義上你也必須學(xué)會這款最常見的家常菜，一個做不來紅燒肉的女人似乎就不可以稱之為賢妻良母了。
不過，五嬸的紅燒肉是不用人操心的。每年親戚團年的時候，都少不了五嬸做的幾道拿手菜，紅燒肉就是其中之一。其實她也不是一次性做好的，年輕的時候摸索了不少時間，因為丈夫愛吃，所以也就在挑剔的食客幫助下，她的紅燒肉手藝也變得日益爐火純青，她做出的紅燒肉晶瑩剔透，肥而不膩，咬一口，妙不可言。
她取出買好的五花肉，切成小塊，肉塊不能太小，男人都喜歡大塊吃肉，太小的肉，讓喜歡吃肉的人缺乏成就感。切成小塊的五花肉被放入清水燒開，焯好，為了去除異味，通常五嬸在水里還會放幾顆花椒去異味。
接著，五嬸在鐵鍋里倒上油，油微熱之后，放入八角，干煸出香味以后，放入適量冰糖，紅燒肉的含糖量有些高，盡管如此，但是沒有了糖，這個名菜的魅力要打折很多。
五嬸熟練地用勺把糖慢慢熬成紅色，然后倒入剛才焯出的五花肉塊，不停反復(fù)翻炒。這個時候是最考驗手藝的，要把糖色均勻翻炒在肉上，不要粘鍋。炒勻之后，倒入準(zhǔn)備好的開水，放入八角香葉，蔥段姜片，適量黃酒，生抽，用小火燒制。
這時候鍋是不能離人的，五嬸上次就是跑出去接個電話，就讓肉小糊了一塊。
她看著火，并注意看水淹沒的位置。紅燒肉就是要讓肉在高溫里一點點被甜蜜醬香汁所浸透，火不能太旺，也不能太小，等到水慢慢逐漸收干，就可以考慮關(guān)火了。關(guān)火以后，最好讓肉在鍋里多呆一會，吳嬸又撒了點芝麻，家里那個喜歡吃芝麻。
五嬸找出一個陶瓷大碗，像往常一樣，裝入燒好的紅燒肉。然后用保鮮膜封好，接著用塑料袋包好，裝入昨天晚上就已備好的布袋里。五嬸簡單收拾了一下自己，拎著裝有紅燒肉的布袋出門了。
走出門，她打了一輛出租車，上車后對司機平靜地說，“去寧安陵園。”