李佩彤率先行動(dòng)了，她戴上廚師手套，拿出一碗好似珍珠般的小顆粒，在清水中沖洗干凈。
盛玲玉湊上前，代觀眾們問(wèn)道：“這是什么東西？”
“西米?！崩钆逋贿呎f(shuō)著，拿一只湯鍋燒上水。
穆秋月解釋說(shuō)：“有些朋友可能沒(méi)見(jiàn)過(guò)，西米原產(chǎn)于馬來(lái)群島一帶，是南洋常見(jiàn)的食物。
它是由棕櫚樹(shù)類(lèi)的植物當(dāng)中提取的可食用淀粉制成的，當(dāng)?shù)厝四盟?dāng)主食來(lái)吃，但是傳入華夏后，通常用作甜品的原料?！?p> “那看來(lái)佩彤確實(shí)是要做一道甜品了?！迸硭暮Ｐχf(shuō)。
李佩彤等湯鍋里的水燒開(kāi)后，放入白白的西米粒，不斷攪拌。
西米由于淀粉含量非常高，很容易粘到鍋壁上，必須一刻不停地來(lái)攪拌，而且全程要保持較大的火勢(shì)，讓鍋中的水始終處于沸騰狀態(tài)。
之前還潔白似珍珠的一個(gè)個(gè)小顆粒，在水煮的過(guò)程中，從外向內(nèi)，逐漸變成了透明的顏色，好像是小小的玻璃珠子。
此時(shí)的西米在鍋中也逐漸活躍了起來(lái)，開(kāi)始隨著熱水上下漂浮。
西米內(nèi)心的白點(diǎn)越來(lái)越小，煮西米的水也變得愈發(fā)渾濁，等到西米的白心只留下一點(diǎn)點(diǎn)的時(shí)候。
李佩彤迅速將西米放入篩子中，沉入加了冰塊的冰水放涼，西米中殘留的最后一點(diǎn)白色也在此時(shí)消失。
整顆西米粒徹底變成了圓滾滾透明的小彈珠，晶瑩剔透，非常喜人。
接下來(lái)，她開(kāi)始制作水果，用到的水果就是芒果和西柚。
因?yàn)榇藭r(shí)是冬天，本土已經(jīng)沒(méi)有什么芒果了，李佩彤特意挑選的是東南亞的進(jìn)口芒果。
芒果色澤金黃，個(gè)頭不大不小，輕輕按壓，已經(jīng)非常軟了，這是芒果徹底成熟的信號(hào)之一。
她選了幾只最好的將芒果，從中間剖開(kāi)，去掉里面的果核。
一半芒果被她切成果肉塊，另一半則用刀沿著皮刮下果肉，放入料理機(jī)當(dāng)中，打成芒果泥。
紅心的西柚，被她取出里面的果肉，一粒粒拆成小果粒。
這可是個(gè)細(xì)致活兒，李佩彤做起來(lái)也非常有耐心，西柚在她手中，逐漸變成了一個(gè)個(gè)嬌嫩紅色的長(zhǎng)粒。
食材準(zhǔn)備完畢，她拿出提前準(zhǔn)備好的牛奶，李佩彤選的是蛋白質(zhì)含量很高的有機(jī)牛奶，提前放在冰箱中冷藏。
為了增加奶香的味道，她還準(zhǔn)備了調(diào)制甜品時(shí)經(jīng)常用到的三花淡奶。
這是一種由高質(zhì)量的新鮮牛奶濃縮制成的奶品，經(jīng)過(guò)蒸餾的三花淡奶水份比鮮牛奶少一半，而且口感更加爽滑細(xì)膩。
兩種奶被她混合后，加入一些白砂糖作為甜品的基底。
接著，她把透明的西米粒放入牛奶當(dāng)中，瞬間淹沒(méi)在一片奶白色的汪洋之中。
隨后覆上的，是黃橙色的芒果泥，粘稠、厚實(shí)，非常有料。
最后點(diǎn)綴上切好的芒果塊和西柚果粒，兩顆藍(lán)莓，和兩片薄荷葉置于最頂上，用來(lái)跳色。
港式風(fēng)情滿滿的水果西米露就做好了。
李佩彤一共做了三份，盛放在光潔的白瓷盞上，甜品的顏值相當(dāng)?shù)母摺?p> 她沖主持人甜甜一笑說(shuō)：“我的水果西米露做好了?！?p> 一聽(tīng)就是甜品風(fēng)的名字，盛玲玉沒(méi)想到她的動(dòng)作這么快，沒(méi)用多長(zhǎng)時(shí)間就完成了。
但是看到最后的效果，還真是蠻不錯(cuò)的。
盛玲玉向工作人員招了招手說(shuō)：“那就有請(qǐng)我們的評(píng)委，對(duì)這道水果西米露做出點(diǎn)評(píng)吧?！?p> 沒(méi)有哪個(gè)女人能抵擋住甜品的誘惑，即使是穆秋月這種已經(jīng)過(guò)了對(duì)甜美愛(ài)情幻想年紀(jì)的女性，依然被西米露的顏值給折服了。
“真的是好漂亮！”
當(dāng)一碗顏色鮮艷的水果甜品擺在她面前的時(shí)候，由衷地感慨道。
彭四海對(duì)甜品研究不多，他開(kāi)口問(wèn)道：“這是一道西點(diǎn)嗎？”
董世安倒是眼界比較寬，連忙糾正他：“這還真不是，看這個(gè)做法，這應(yīng)該是粵州的甜品。
粵州身處東南，一到夏天就酷暑難耐，那里的人，在夏季時(shí)喜歡喝一些‘糖水’來(lái)解暑，像什么紅豆沙、綠豆沙、龜苓膏、木瓜銀耳等等，樣式非常多。
所以，李佩彤主廚做的是一道粵式風(fēng)味的甜品，只不過(guò)融合了一些西式元素?！?p> 李佩彤輕啟朱唇，得體地說(shuō)道：“各位評(píng)委老師說(shuō)的不錯(cuò)，這道甜品我是跟一位來(lái)自港島的主廚學(xué)的。”
董世安笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭。
港島？那就對(duì)了，那里有很多改良過(guò)的粵式美食。
穆秋月?lián)破饾M滿一勺甜品，放進(jìn)嘴里。
冰冰沙沙的感覺(jué)，帶給她一陣舒爽愜意。
可能是李佩彤加了三花淡奶的緣故，奶香味非常很濃，但是口腔中更為醇厚的味道，是芒果的香甜味。
芒果泥被她打磨地很細(xì)膩，李佩彤用料理機(jī)打成果泥后，還用細(xì)密的漏網(wǎng)過(guò)了一下篩，果泥里面竟然一點(diǎn)芒果的粗纖維都吃不到了。
最絕的還是要數(shù)QQ彈彈的西米，在香滑的甜品中，這些珍珠仿佛是在舌尖上跳舞的小精靈。
一個(gè)個(gè)調(diào)皮又可愛(ài)，帶來(lái)不同層次的口感。
而西柚的加入，在增加風(fēng)味的同時(shí)，又帶來(lái)一縷微酸。
“真是太好吃了?！?p> 雖然現(xiàn)在是冬季，她依然能感受到這份甜美冰涼的美好，如果是在夏天的話，絕對(duì)是一款養(yǎng)顏又解暑的極佳甜品。
彭四海和董世安兩個(gè)大男人嘗過(guò)以后，也被它給攻陷了。
不過(guò)，彭四海覺(jué)得這個(gè)做法稍微有點(diǎn)簡(jiǎn)單，沒(méi)有凸顯出廚師的技藝。
董世安倒是不這么認(rèn)為，美食之所以美，廚師的技藝自然是一方面，但是菜品創(chuàng)意、食材搭配、擺盤(pán)藝術(shù)，這些方面也是能體現(xiàn)主廚個(gè)人魅力的部分。
這道甜品雖然在烹飪技巧上體現(xiàn)的不多，但是對(duì)粵式“糖水”甜品風(fēng)的繼承和創(chuàng)新上，還是可圈可點(diǎn)的。
幾位評(píng)委都把意見(jiàn)表達(dá)了一下，看起來(lái)出現(xiàn)了一些分歧。
不過(guò)，最終的結(jié)果，還要等蘇揚(yáng)呈現(xiàn)菜品以后再定奪。
盛玲玉適時(shí)地把觀眾的目光引向蘇揚(yáng)。
“下面，我們來(lái)看一下蘇揚(yáng)主廚會(huì)帶給我們什么驚喜?！?