114.舌尖上的庇護(hù)所

　　苦中作樂，也是末日生存的必備技能。

　　從世界末日降臨到現(xiàn)在，時(shí)間還不足一年。

　　一年前，這些人都還過著平靜的生活，享受著現(xiàn)代社會(huì)帶來的種種便利。

　　而如今，他們只能困于這個(gè)地下設(shè)施之中，固然是比其他幸存者的生活要好得多，但要和曾經(jīng)的生活相比，還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如的。

　　最起碼這里沒有豐富的娛樂生活，沒有隨意享受陽光的自由，如今整個(gè)世界都是一個(gè)巨大的牢籠，他們只不過是在牢籠之中開辟了一處小天地而已。

　　要說幸福，對比其他幸存者，他們是幸福的，但如果要對比過往，他們又是不幸的。

　　下一代或者下下代的新人類，或許會(huì)習(xí)慣于這樣的生活，甚至覺得這樣的生活很好很幸福美滿，但他們這一代人，恐怕是很難會(huì)有這種感覺了。

　　晚餐是烤肉大會(huì)，加上了火鍋。

　　火鍋的制作方法并不難，最起碼對于廚師級別的安楷來說并不難。

　　調(diào)料可能并不齊全，但勉強(qiáng)還是能做出一頓火鍋底料的，油用的就是羊油，和牛油其實(shí)差別不是太大……嗯，姑且這么認(rèn)為好了。

　　傳統(tǒng)的做法中是不加動(dòng)物油的，不過安楷通過系統(tǒng)得到的炒制方法明顯是改良過的。雖然菜油口感清爽，但不夠香，雞油、豬油可以在這方面進(jìn)行彌補(bǔ)，前者可它提升色澤且使口感柔和，后者可使清油更滑口。不過現(xiàn)在只有羊油……到也能稍微起到一些作用，而且他們有豬油啊，所以其實(shí)也不差。要知道魚羊?yàn)轷r，羊油提鮮多少還有有些作用的。

　　第二步是做辣椒。

　　辣椒當(dāng)吃水變得的時(shí)候撈出，控干水分將其蒸半小時(shí)絞碎，可使火鍋油色澤亮紅且吃后不上火。

　　可惜他們現(xiàn)在沒有辣椒，安楷要說也找到不少調(diào)料了，甚至還在種植區(qū)種了一些調(diào)料，可就是沒找到辣椒。

　　也不知道是他運(yùn)氣不好，還是這個(gè)世界的人不愛吃辣椒。

　　其他香料也需要打碎，味道才能充分融入到油中。碎的形狀可分為：二粗和細(xì)粉，二粗的香料加油炒，細(xì)粉靠燜將香味逼出。

　　在炒制火鍋油的時(shí)候需二次加油降溫。炒時(shí)溫度不能高于一百攝氏度，不然底料會(huì)糊、變苦，通過二次加有可避免這個(gè)問題。加油時(shí)間分別是在豆瓣下鍋十分鐘后第一次倒入油，當(dāng)炒制一段時(shí)間覺得油溫快接近一百攝氏度就再加等量的油，隨著油溫升高，底料在油中浸熟，紅色和香味才更能滲透出來。

　　冰糖最后放，冰糖可調(diào)和湯味、中和辣味、還能使油汁變亮，因此選擇在最后入鍋，可避免受熱過久發(fā)熱發(fā)苦。嗯，冰糖也是沒有的，只能用白糖了，雖然肯定是差了點(diǎn)，不過現(xiàn)在他們就不能有那么高的要求了。

　　緊著現(xiàn)有的調(diào)料，安楷勉強(qiáng)做了一鍋羊油底料，鍋?zhàn)右膊皇菍ｉT的火鍋用鍋，就是最普通的不銹鋼盆，主要是容積夠大，放在電磁爐上就能直接使用。

　　羊油底料加入開水，然后放入姜片、蔥段、辣椒、蘑菇等輔料，煮出來就是一大鍋美美的火鍋湯了。

　　“……羊肉用的是精選小肥羊，羊肉肥瘦相間，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉汁豐沛，經(jīng)過簡單的冰凍后，用快刀切成一毫米厚的肉片，肉片微卷，排成整齊漂亮的花盤。粉色的羊肉在鍋湯中翻滾，熱油和調(diào)料浸透其中，每一口都有濃郁的羊肉鮮味……”

　　安楷清了清嗓子，用自以為磁性的聲音說道。

　　喬安娜和艾瑪端著DV機(jī)在旁邊拍攝，兩個(gè)人笑得花枝亂顫。

　　他們現(xiàn)在拍攝的是一部名為《舌尖上的庇護(hù)所》的紀(jì)錄片，是安楷發(fā)起的，也算是苦中作樂的一部分吧。

　　他故意用特別有磁性的聲音講解，一本正經(jīng)的樣子特別招逗，不僅是喬愛娜和艾瑪，另外三個(gè)小家伙一邊聞著油鍋的香味，一邊也在旁邊悄悄的笑。

　　涮鍋主要的內(nèi)容就是羊肉，反正有一百多斤羊肉了，隨便挑出個(gè)二三十斤的羊肉還不成問題。

　　豬肉也能拿出一部分來涮鍋吃，比如說里脊肉和五花肉就很適合用來涮鍋。

　　當(dāng)然更加合適的方式其實(shí)是烤肉。

　　安楷這一次弄的是韓式烤肉，就是一個(gè)碳爐子，上面是烤盤，把肉和菜一起放上去烤，加入洋蔥、韭菜和蒜等材料，烤好之后攪拌勻，也是別有風(fēng)味。

　　正宗的韓式烤肉到底怎樣，說實(shí)話安楷也沒吃過，他的廚師技能為他提供的菜譜主要還是根據(jù)他吃過的菜品進(jìn)行復(fù)刻，他完全沒吃過的東西就不頂用了，只能自己一遍遍嘗試。他現(xiàn)在哪有這個(gè)功夫啊，而且時(shí)間也來不及，所以像是辣白菜和甜辣醬這種東西就別想了，孜然也只有一點(diǎn)點(diǎn)，他舍不得放，還等著種下去不斷的擴(kuò)張種植量呢。之前沒有種，只是因?yàn)榉N植房空間有限，孜然也不是什么常用調(diào)料，所以能免就免了。

　　調(diào)料不足，其實(shí)吃烤肉是很麻煩的，因?yàn)榭赡軙?huì)壓不住肉的腥味。

　　當(dāng)然也有處理辦法，首先要把肉里的血水處理干凈，其次肉的品質(zhì)要比較好，而且挑選的部分也最好是腥味較小的部位。

　　處理血水這個(gè)不成問題，都不用安楷自己動(dòng)手，屠宰場里的設(shè)備直接就能把血全部放干，保證肉里面不會(huì)有殘留。

　　肉的品質(zhì)也完全沒問題，雖然基本上不可能養(yǎng)出和牛那樣的變態(tài)肉類，但就普通范疇內(nèi)，養(yǎng)殖場養(yǎng)出來的動(dòng)物絕對是最頂尖的。畢竟現(xiàn)實(shí)中搞養(yǎng)殖，還要面臨各種各樣的客觀問題，這些問題養(yǎng)殖場基本上都沒有，養(yǎng)出來的肉自然是上品。

　　經(jīng)過一個(gè)多小時(shí)的緊張準(zhǔn)備，DV拍了一大堆，安楷總算是將所有東西都給準(zhǔn)備好。

　　把DV架設(shè)好，大家圍坐在桌子前，安楷稍微奢侈一把，拿出了一些酒水飲料，大家紛紛給自己滿上，成年人喝酒，未成年和飲料。

　　隨著一聲“干杯”，大家立刻開始瘋搶起食物來。

　　火鍋在這個(gè)世界也是有的，但更偏向西式火鍋，像是中式火鍋，反正在這座城市原本是沒有的。所以當(dāng)這么一大鍋人氣騰騰翻滾著紅油的火鍋擺在大家面前的時(shí)候，所有人都想要好好品嘗一下。結(jié)果，嗯，怎么說呢，味道好是肯定好，但大家的評價(jià)反而不如之前的殺豬菜。

　　果然口味和飲食習(xí)慣的問題還是很不好解決的，不過雖然評價(jià)不如殺豬菜高，但不代表大家就不吃了。

　　事實(shí)上那些切出來的羊肉片最終絕大部分都進(jìn)入了火鍋里，畢竟是很新鮮的東西，大家之前沒有接觸過，好奇心還很足，也愿意多嘗試一下。

　　烤肉的話，就很受大家喜歡了，雖說調(diào)料不是很全，但味道并不算太差。

　　等大家都吃得腰軟肚硬的時(shí)候，安楷也靠在椅背上休息。

　　他感覺最近好像類似的聚餐次數(shù)稍微有些多，但仔細(xì)想想，這不正是庇護(hù)所逐漸步入正軌的代表嗎？這是好事兒啊，末日環(huán)境下，大家還能有如此生活，這不是好事是什么？難道真的要想其他幸存者那樣有上頓沒下頓才是對的？

　　不，安楷不接受。

　　他覺得讓大家吃好，讓自己吃好，讓庇護(hù)所的盡可能過上好日子，才是自己應(yīng)該做的。

　　當(dāng)然，最主要還是自己要過上好日子，有系統(tǒng)傍身還過得苦兮兮的，那他也太遜了。