第二章 夢想起航

　　清晨的第一縷陽光柔和的拂過那些辛勤的勞動者。在這么一座城市扎根沒有背景的百姓只能用辛勤努力去換取希望。

　　睡夢中的周墨塵也在這個普通的清晨醒來。好久沒有睡過那么踏實的覺了，餐飲這個行業(yè)晚睡是肯定的，長此以往身體必定會出些小問題。失眠多夢就是其中之一。

　　精力異常充沛的周墨塵開始了跑步生涯，對于這個慵懶的家伙還真是難能可貴了。

　　享受了一個不一樣的清晨日常，周墨塵覺得挺不錯的。隨后開始了族群的遷移。這是一項浩大的工程。每個清晨和夜晚都會有一個龐大的族群在這個遷移的途中，周墨塵就是其中一位。

　　酒店在城中心位置。周墨塵為了房租問題，特意租在了接近郊區(qū)的地方，離最近的地鐵站還有2公里的距離，可想而知，不然哪可能會租到帶院的房子呢。

　　族群遷移歷時1個多小時終于到了，找到了胡經理，周墨塵就提出辦理離職。胡斌挽留了一下，他對周墨塵的感官還是很好的，后廚的江湖他也插不上手，于是便同意了周墨塵的離職要求，并讓財務給周墨塵提前結算了這個月的工資。

　　也慶幸后廚儲備人力夠，再說周墨塵的位置早就有人盯著呢，所以也不用再等半個月交接工作。周墨塵的離職在酒店沒有激起一點波瀾，小透明的稱號名副其實。

　　“老板，這些東西可以送貨嗎？”周墨塵指著清單上的東西道。

　　離開酒店的周墨塵在農副工具市場挑選自己要用的農具和漁具，東西太多一個人不可能帶的回去的，又不能收進星辰珠內，只能希望店里有送貨的，畢竟周墨塵要的東西還蠻多的。

　　“當然可以，我們店本來就有送貨上門的服務，你給留個地址?！崩习鍖τ诖罂蛻羰窍喈敓崆榈?。

　　“行，那就麻煩了。”周墨塵也輕吁了一口氣。

　　“應該的，我現(xiàn)在就去給你調貨安排車?！闭f完老板就忙活去了。

　　周墨塵到家沒半小時送貨的就來了，幫著司機師傅把東西卸到了院子里。等師傅走后，一個個盡數(shù)收進了星辰珠內的庫房中。周墨塵也拿著買好的餌料進了星辰珠內。

　　拿著蝦籠蟹籠和誘餌到了湖邊，這一段距離把周墨塵累的滿頭大汗的。在淺水區(qū)把蝦籠蟹籠放置好，餌料用的動物的內臟。味道重的餌料龍蝦和螃蟹才會喜歡。

　　到了田邊驚喜的發(fā)現(xiàn)昨天剛做的育苗箱已經是滿滿的綠色。驚人的生長速度也符合了它的生長環(huán)境所賦予的營養(yǎng)了。

　　肥沃松軟的土壤讓周墨塵的種菜體驗感很棒。蔬菜苗種完了，周墨塵又種了些種子進去實驗，按照這土壤的濕度種子應該會很容易發(fā)芽，這樣以后就不用再多此一舉的去育苗了，省了不少事兒。

　　休息片刻，周墨塵在茶室泡了壺茶，拎著釣具就到了湖邊，昨天那條躍出水面的大魚讓周墨塵十分的眼饞，一個吃貨饞了，結果顯而易見的，淦它。

　　用星髓液稀釋拌的餌料更能激起魚的食欲。餌料托盤魚護都在釣箱上固定好，調好位置，周墨塵用的是7.2米的磯竿，這種湖用磯竿就合適。

　　雖說周墨塵的釣魚水平一般，但湖里的資源太豐富了，不停的上口。青魚，草魚，鯽魚，黑魚，種類繁多應有盡有，周墨塵釣的不亦樂乎，大貨不停的上，這要是讓釣魚愛好者知道了，可會羨慕死的。

　　興奮勁兒過了后，周墨塵感到一陣疲憊，釣魚也是個體力活，尤其是釣大貨的時候。收拾好東西，稍時歇息喝了會茶提提神，拎著幾十斤的魚到了小院里，小點的魚都放了，同樣種類的魚也放了，一樣就留了一條。

　　把魚都放到了院子里的小魚池里。昨天看到了一排小水池還不知道干嘛用的，這會兒知道了，放魚的，以后吃魚也方便一些。

　　做魚周墨塵本身就會，而且做的味道還不錯。但現(xiàn)在有更好的選擇周墨塵肯定不會無動于衷。到了書房挑了本關于水產方面的菜譜，看著目錄魚類的做法有很多，清蒸，紅燒，水煮，煎烤等等，種類繁多。

　　其中有道酸菜魚引起了周墨塵的注意，翻到菜譜的那一頁，果然跟周墨塵想的一樣，書上的文字頃刻間在腦海中演變成了視頻，周墨塵像是附身在食神身上做菜，感覺非常真實，這種教學再學不好那真是笨死了。

　　殺魚的手法，刀法，還有做菜的方法，時間，火候，調味的把控周墨塵都感覺的清清楚楚。菜做完了，腦海中的映像也消失了。周墨塵感覺只要注意力集中在菜譜上，腦海中的映像就會出現(xiàn)，這樣的學習還真是逆天啊。

　　酸菜魚屬于多菜系，各地的方法也大同小異，中華美食中八大菜系中的川菜也有一道酸菜魚。菜譜中的映像也是川菜的做法。

　　魚也有兩種選擇，草魚和黑魚都可以。一般人偏愛黑魚，魚刺少，肉質細嫩。剛巧周墨塵釣的魚中就有黑魚，5斤多重的黑魚又屬于野生的勁兒還是挺大的，殺個魚費老鼻子勁了。

　　周墨塵還是低估了廚房里刀的舒適程度，殺魚，片魚異常順手。一套好刀具對廚師來說是夢寐以求的。市面上的好刀具都是匠神世家墨家打造的。而且價格不菲，一套訂制的刀具算上雕刻用的也得大幾十萬。

　　準備好輔料開始試做?；叵胱霾说倪^程捋了一遍開始動手。

　　片好的魚片沖洗干凈掛上少許芡粉抓勻。魚頭魚骨也洗凈瀝干水分。點火熱鍋，倒油溜一遍鍋，油倒出，放入新油，蔥姜蒜爆香，加入酸菜泡椒。翻炒片刻把瀝干水分的魚頭魚骨倒入鍋中翻炒。變色后倒入熱水，調味，稍煮幾分鐘，把菜和魚骨盛出，留湯。

　　煮沸的湯調整火候，下魚片。稍浮盛出鋪在魚骨酸菜上，澆上湯汁。撒上蔥姜絲蒜末，花椒辣椒段，一勺熱油澆上去香氣四溢。酸菜魚也完成了。

　　酸菜和泡椒一看就是食神的手筆，菜譜中也有關于食物特殊加工的做法。索性存貨還不少，菜也才剛種下去，周墨塵也就沒打算現(xiàn)在去嘗試做。

　　端著做好的菜去了旁邊的小餐廳。給自己盛了一碗香噴噴的米飯。周墨塵覺得只吃米飯他都能吃下去兩碗。各種糧食庫房還不少。

　　乳白色且?guī)е鴪D案的魚盆確實很美觀，盆面上沒有一絲熱氣溢出，全都被油覆蓋下去。魚片鮮滑爽口，味道鮮香酸辣，還帶有一種麻麻的感覺，這菜，下飯。

　　魚肉能達到極品上等了。市面上不好找，湖里大把的。食材也有它的級別分類，劣質，普通，優(yōu)秀，精品，最高的也就是極品食材了，每個級別還有上下兩個等級。菜品的價格會隨著食材級別的增長而增長。同樣的菜品劣質和極品的價格天差地別。

　　星辰珠內的魚大多都是極品上等，光賣食材周墨塵都能發(fā)財。市面上的極品食材大多是被廚師世家把控著，都有自己培養(yǎng)極品食材的秘密基地，普通人也很難找到，周墨塵不傻也沒想去沖擊市場，觸別人霉頭。當然自己開店去做就沒那么多的顧忌了。

　　一頓飯讓身為吃貨的周墨塵開心不已，他的手藝還是不錯的，火候和調味的掌控還有待提升。這兩項是需要時間多練多悟就好，雖然是開掛了，但是也沒有一揮而就的事情。心穩(wěn)了手熟了就開悟了。

　　泡上一壺好茶，躺在院子里的躺椅上，舒適啊，這才是生活。手上一本民俗小吃看的周墨塵眼睛里都是光，恨不得一一做出來品鑒一番，也找到了他想要的東西。民俗小吃麻小。

　　小龍蝦的做法。油燜，蒜蓉，稻草蒸，這三種做法是周墨塵最喜歡的。與蘇城的做法大致相同，不同的是香料的加入，中華菜對于香料的用法已經開發(fā)到極致，各種香料功能不同，針對食材的搭配也不同，不同類別的食材搭配香料能發(fā)揮出極大的化學反應，這是大自然給勤勞的人們最好的禮物，也彰顯了老百姓的智慧。

　　周墨塵跑到湖邊，抄起蝦籠，一入手就感覺不對，太重了，拉起整個蝦籠，還真不少，二三十斤是有的。這才過去一上午就那么多。而且個頭都不小，青紅色的龍蝦是人們的最愛，蝦殼不是那么的堅硬，過油后酥脆易食。

　　蟹籠里的螃蟹也不少。提了滿滿兩桶蝦蟹倒入院子中的水池養(yǎng)著。貨源OK，配方OK。那就只欠東風了。一邊練廚藝，一邊賺錢兩不耽誤，作為起步事業(yè)，小龍蝦是最簡單的。

　　再說開私房菜館也需要從業(yè)資格證，周墨塵連最低的一階廚師證都沒考過。開個小吃店就沒那么多的要求了。

　　理順了未來的發(fā)展方向，周墨塵也就著手開始行動了。他是個干脆利落的人。既然想好了那就去做。

　　網上的資料也查了不少，手上的資金也有限，流動攤位肯定是不行的，雖然說成本低，但是不安全，所以需要店面經營，他也只需要做外帶的，不做堂食。人力有限。

　　看了半天，一個小吃街進入周墨塵的視線中。地圖打開一搜，離周墨塵住的地方只有5公里左右。掃個電動車就直奔而去。

　　到了地方發(fā)現(xiàn)小吃街的店面挺多的。下午來這里閑逛的人也不少。這是條老街政府扶持的項目。離市中心遠了些，勝在房租便宜，人員流動性也能保證，再說了現(xiàn)在是網絡時代，只要你能力夠強做的好吃，距離不是問題。天知道誰給他的自信。

　　“陸主任，你好?！敝苣珘m一番詢問找到了小吃街的管理處。

　　“你好，請坐，有什么事嗎？”陸巖看著周墨塵揮手請他坐下。

　　“我想租個店面做小吃，來這里咨詢一下。”周墨塵直言。

　　“是還有店面可以租，我先給你看一下空房的位置。”陸巖說著打開電腦上的街道房屋分布圖。一看就很明了，房屋面積，是否空房，店家名稱。

　　“你看，就這幾間空房了?？纯从泻线m的沒?！?p>　　“這個就合適，陸主任，這個房租多少？能去看看嗎？”周墨塵一眼就看上了中間位置標著20平方的房子。因為兩頭都是街口所以小吃街的房子也沒什么旺鋪這一說，只有大小不一樣，一看就是舊房改造的，偏向古風的風格。

　　“這間啊，還就這一間小的了，這間是剛空出來不久的，房租半年一交的話5500一個月。年交的話便宜一些。5000一個月。水電費都是按標準來的。中間走的話要扣掉一個月的房租退剩余的部分，嚴禁私下轉讓。這邊時不時的有檢查的，還有衛(wèi)生檢查，食品安全檢查。能接受就帶你去看房子?！标憥r也是個干脆的人。

　　“沒問題。”周墨塵覺得很合適了。房租已經很便宜了，還沒有轉讓費等亂七八糟的東西。

　　“那走吧。”陸巖找到一串鑰匙就往外走，周墨塵也趕緊跟上。

　　打開店門。里面的灶臺吧臺都是做好的，只需要稍微改造改造就可以用了。也省了周墨塵很多事情了。

　　“陸主任，這店我租了。我交一年的。”原本只想交半年的周墨塵看著能省不少裝修費的情況下直接交了一年的房租。

　　“嗯，好，走，回辦公室簽合同去。身份證，照片，健康證，這些都需要。經營許可證也是我們辦理。”這就是政府扶持項目的好處了。一應手續(xù)一條龍服務。當然還有更讓周墨塵驚訝的。

　　“還有你店的招牌也是管理處做，小吃街的招牌模式都是統(tǒng)一的，卡槽式的，方便更換。300帶燈。一會到一樓統(tǒng)一辦理。還有旁邊的辦公室可以去找裝修部門，裝修，家具，電器，餐具，廚具他們都有，價格和質量方便放心，我們都是原廠提貨。當然，牌子都是國產的。”簽完合同陸巖就把后續(xù)的事情都交代清楚了，開了張條子就讓周墨塵去一樓辦理去了。

　　“好大一條龍啊。”饒是穩(wěn)如老狗的周墨塵這會也是目瞪口呆。

　　果然到了一樓后所有的事情都辦的順順當當，那一絲順滑讓人難以置信。領著裝修部的人去了趟店面，把要規(guī)劃的位置安裝的電器都比劃了一遍。那人也在圖紙上寫寫畫畫的，說是明白了，回到辦公室核算總體裝修電器的費用一共是一萬五。

　　環(huán)保的打包盒，一次性手套，濕紙巾他們也應有盡有，還能給你印上商店Logo，只有你想不到的，沒有他們找不到的。干脆改名叫萬能部好了。不過這樣也好省事了，也不用擔心商品質量問題了。

　　鑰匙交給裝修部的人就走了。5天的工程期。稍微整改不需要費太多時間。