1768 元宵
花蛤豆腐湯:花蛤用鹽水浸泡兩個(gè)小時(shí),洗凈備用,豆腐切成厚片或者小方塊備用,鍋中水燒開,放入姜片煮一分鐘,加入蛤蜊、料酒,煮八分鐘,豆腐下鍋,加入蔥花、鹽、糖、雞精、胡椒粉煮兩三分鐘即可出鍋。
炒花蛤一般不用味精,醬油可舍去換成少許鹽,但要略加清水減少花蛤炒制時(shí)間,直接炒洗凈的花蛤比氽水更嫩,最后勾適量水淀粉,能使花蛤更好地掛汁,滋味更濃。
除夕,全家穿得暖和又時(shí)尚的回去,...
花蛤豆腐湯:花蛤用鹽水浸泡兩個(gè)小時(shí),洗凈備用,豆腐切成厚片或者小方塊備用,鍋中水燒開,放入姜片煮一分鐘,加入蛤蜊、料酒,煮八分鐘,豆腐下鍋,加入蔥花、鹽、糖、雞精、胡椒粉煮兩三分鐘即可出鍋。
炒花蛤一般不用味精,醬油可舍去換成少許鹽,但要略加清水減少花蛤炒制時(shí)間,直接炒洗凈的花蛤比氽水更嫩,最后勾適量水淀粉,能使花蛤更好地掛汁,滋味更濃。
除夕,全家穿得暖和又時(shí)尚的回去,...