第85章發(fā)酵的霉豆腐

　　“萱丫頭，奶奶知道你不想回家，但是你爸到底是你的爸爸，沒有他，哪來的你？你就是做做樣子，也要回去照顧他飯食，其他的你就不用做了，就說是我說的。”

　　唐老太太看出了唐靈萱對(duì)唐來福的冷淡，因?yàn)楹翁m花說唐來福扭傷了腰的時(shí)候，唐靈萱的臉上，還是面無表情，連一絲關(guān)心都沒有。

　　看來這么些年，自己的小兒子對(duì)這個(gè)孫女一點(diǎn)兒都不關(guān)心，甚至還任由何蘭花折磨孫女，孫女的心，早就已經(jīng)寒硬了。

　　“奶奶，您不要多想，我的想法和您是一樣的，他再怎么不對(duì)，也是我的親生爸爸?！?p>　　唐靈萱認(rèn)真的說道。

　　她拿起了絲瓜，有些犯難的看了起來。

　　唐老太太看著唐靈萱犯難的樣子，笑著把絲瓜接了過來。

　　“嗯，這才是個(gè)好丫頭！”唐老太太贊嘆道。

　　因?yàn)檫@個(gè)年代還沒有絲瓜刨皮刀，農(nóng)村人一般都是用打碎的碗來劃皮，一點(diǎn)兒都不干凈。

　　若是講究一些的，就會(huì)用刀來削，但是技術(shù)不好的話，直接會(huì)削斷，甚至把肉都削掉了，太浪費(fèi)了。

　　唐老太太拿出菜刀，麻利的給絲瓜去了皮，效果居然跟刨皮刀一樣！

　　“奶奶，您這刀工可真神了，您不會(huì)是廚師出身的吧！”

　　唐靈萱驚訝的笑道。

　　“哪里啊，熟能生巧，你若是用久了，也就會(huì)了?！?p>　　唐老太太說著，手里不停，又把絲瓜切成了段，呆會(huì)兒只等面條煮熟，再快速翻炒后放在面條上一澆，就可以吃了。

　　唐老太太下了面，唐靈萱負(fù)責(zé)燒火，不一會(huì)兒，三碗熱氣騰騰的面就煮好了。

　　唐老太太特意給唐靈萱臥了一個(gè)荷包蛋，唐靈萱推脫不了，就又把煎雞蛋推給了唐老爺子。

　　祖孫仨簡(jiǎn)單的吃完了午飯后，唐靈萱就去檢查一下自己的豆腐發(fā)酵的情況。

　　因?yàn)槭亲雒苟垢?，所以需要溫度比較溫潤的環(huán)境，草坪村地處下坡，兩端各著兩個(gè)村，分別是彩屏村和上揚(yáng)村。

　　形成了類似盆地的地勢(shì)，白天還好，晚上就會(huì)起了一層薄霧，空氣里的水分較大，利于霉菌的發(fā)酵。

　　唐靈萱按照唐老太太講的比例，把豆腐和鹽混合在了一起后，再把豆腐放在了白菜葉子上，白菜葉子墊在了竹編的密篩上。

　　最后，再用竹編蓋子，蓋住了整個(gè)篩子，只需要兩天，豆腐就可以發(fā)酵成功，變成可愛的奶白色菌絲。

　　霉豆腐用的辣椒也是有講究的，辣椒不能用新鮮辣椒，怕變質(zhì)。

　　必須用自己家里石碾子碾壓的干辣椒粉。

　　不知道孫紅艷能不能吃辣，還是用二荊條比較好，一般的辣椒辣度不夠，小米辣又太辣了，還是二荊條最適合，香而微辣，最適合提味了。

　　她到二樓的陽臺(tái)上掛著的幾串辣椒干里找出了二荊條，剪了一大串下來后，就來到了廚房。

　　準(zhǔn)備工作快要全部完成了，只需要磨好辣椒后，混合著茶油裝瓶就可以了。

　　發(fā)酵好的話，估計(jì)半個(gè)月就可以。

　　二斤水豆腐成本是四毛錢，一斤茶油五塊錢，鹽和辣椒的價(jià)格可以忽略不計(jì)，裝一小壇子的霉豆腐，成本價(jià)格可不低?。?