第四十三章 鹵菜
當(dāng)然在做鹵菜之前，她也考慮過別的下酒菜。這里的下酒菜很簡(jiǎn)單，就是干果，糕點(diǎn)和涼菜。
寧茉仔細(xì)的想一下，干果各家都差不多，做不出特色。做不出特色，人家為什么花錢吃你家的呢？
而這糕點(diǎn)自己更不擅長(zhǎng)，即便是圖書館里有材料，也不是一下子就能學(xué)會(huì)的。
而且只有張嬸一個(gè)人做糕點(diǎn)，耗費(fèi)時(shí)間不說(shuō)，一天能做的量也很低。賺不到什么錢。
所以寧茉選擇了鹵菜，鹵水做的好就行，一鍋就都出來(lái)了，處理起來(lái)方便，量大，有賺頭！
寧茉一點(diǎn)都不覺鹵菜多難，畢竟她一個(gè)雞蛋都只會(huì)水煮的人，能有什么經(jīng)驗(yàn)?zāi)亍?p> 所以，寧茉便將方法和步驟一遍一遍的講給張嬸子聽，關(guān)鍵點(diǎn)上讓她自己體會(huì)。
古人有句至理名言，讀書百遍其義自見！
她反正告訴張嬸了，至于她能不能領(lǐng)會(huì)，那就看張嬸子的本事了。
“張嬸，小姐剛才說(shuō)了，要焯水一下才行！小姐，什么是焯水？”春華這么說(shuō)道，寧茉很驚訝的看著她，自己說(shuō)了嗎？
好吧，上面是寫了。但是她沒想到，春華竟然記住了，那句話怎么說(shuō)的來(lái)著？哦，吃貨總是對(duì)和吃有關(guān)的事情別具天分。
“等下，我想一下?！?p> 寧茉查了，自信的說(shuō)道：“就是將洗干凈的肉類放在熱水中過一下，一定要斷生?！?p> “好，我知道了，張嬸，給這豬肉下鍋吧！”
過了一會(huì)，春華又問了，“小姐，咱們這糖色怎么炒啊。”
寧茉：……你問我，我問誰(shuí)??！
“我看一下啊，這上面寫著，熱鍋冷油，加上點(diǎn)水，然后放糖，再然后炒到顏色加重，起大泡……”
“小姐，我懂了。”
寧茉：……你懂什么了，我還沒看完呢。
“張嬸，這個(gè)你會(huì)吧？”
“我會(huì)，就是上色的，這個(gè)我會(huì)！”
寧茉覺得，她們都很厲害，一點(diǎn)就透，不像自己根本就暈著呢。
“張嬸，多放一點(diǎn)鹽，我覺得味道濃郁一點(diǎn)好吃?！贝喝A和張嬸嘰嘰喳喳的商量，不知道的還以為春華做過鹵菜呢，其實(shí)這丫頭也只好吃而已。
寧茉看著春華那認(rèn)真的樣子，她就知道這丫頭肯定將步驟都給記住了，這下好了，以后不擔(dān)心餓肚子了。
這么一想，懷念自己吃烤串喝可樂的日子啊，現(xiàn)在這個(gè)小酒館加上鹵菜算什么，那就是個(gè)起步。
她想要賺錢，別的不說(shuō)弄個(gè)燒烤攤子，糊弄一下古代人，綽綽有余。
若是說(shuō)燒烤賺的是小錢，那就弄個(gè)火鍋店，火鍋可是賺大錢的買賣。
到時(shí)候弄個(gè)連鎖火鍋城，將自己的火鍋店開遍天下，那就是數(shù)銀票都數(shù)到手抽筋。
只是現(xiàn)在，條件不允許，還得慢慢的籌劃。
此外，調(diào)料不全啊，她去了一趟雜貨商店，這里的調(diào)料太少，影響發(fā)揮。
寧茉胡思亂想的時(shí)候，鹵菜的香氣就冒出來(lái)了，此前還有些擔(dān)憂的張伯一家子，現(xiàn)在徹底的放心了。
還好，成了！雖然還沒吃到嘴里，但是聞聞這個(gè)味道，張嬸露出了自信的笑容，就沖著這個(gè)味道，怎么可能不賺錢。
“三姐姐，這也太香了吧！”寧婉這么說(shuō)道，此刻已經(jīng)將揍汪有才一頓的想法給徹底忘記了。
在鹵肉面前，汪有才是誰(shuí)啊，不記得了。
“嗯，味道還行吧，調(diào)味料不夠全?！?p> 寧茉這么說(shuō)著，便帶著張伯往前面走，她有幾件事情要交代一下。
“小姐，有什么吩咐您請(qǐng)說(shuō)?！睆埐@么說(shuō)，顯然已經(jīng)不將寧茉當(dāng)成小姑娘看待了，他明白，這小姐是真的有本事。
“這鹵菜需要的調(diào)料你去買，記住，不要在一個(gè)店鋪里買齊全了?！睂庈赃@么說(shuō)，張伯馬上點(diǎn)頭。
沒錯(cuò)，若是在一個(gè)地方買齊全了，那就等于是告訴了人家配方。未來(lái)這個(gè)鹵菜肯定能為小酒館賺大錢，絕對(duì)不能讓人知道了配方。
“小姐放心，調(diào)料我親自去買！”
寧茉點(diǎn)點(diǎn)頭，而后繼續(xù)說(shuō)道：“不管是誰(shuí)來(lái)打聽配方，你都不能泄露，包括你的親人和朋友?！?p> “小姐放心，我們是寧家的人，絕對(duì)不會(huì)做對(duì)不起寧家的事情?！?p> 張伯一下子就緊張了起來(lái)，別看這位三小姐年紀(jì)小，想的倒是周全。沒錯(cuò)，便是親戚朋友來(lái)打探，他們也不能說(shuō)，不然便是斷了小酒館的財(cái)路。
“雖然不讓你泄露配方，但是若是有招惹不起的人來(lái)問，你就告訴祖父和祖母就好。為了一張方子得罪人招惹禍?zhǔn)拢耆珱]有必要。”
寧茉這么說(shuō)，張伯很感動(dòng)，他們是寧家的老仆人，這幫著大夫人看管鋪?zhàn)右彩潜痉帧?p> 但是他沒想到，寧茉小小的年紀(jì)想到了這么多，知道很多人得罪不得。
“小姐放心，我一定幫小姐守住配方?！?p> 看張伯這個(gè)樣子，寧茉只是笑了笑，一張鹵菜配方而已，也不是唯一的，她在圖書館里還能找到十幾張，保證每一份鹵菜的味道都不同。
即便是有人來(lái)?yè)?，他們寧家惹不起給了又如何，她想要改變鹵菜的味道也不是什么難事。
此前，她就喜歡吃鹵味，但是也不是可著一家吃的，總有那么幾家味道不同，但是各具風(fēng)味的啊?？偝砸患?，也會(huì)膩的。
只是現(xiàn)在，圈錢第一，她又沒那么多的時(shí)間，就暫時(shí)如此吧。
這系統(tǒng)在手什么菜譜沒有，鹵菜只是因?yàn)楹貌僮?，比它好吃的多了?p> “此外，這酒水我也會(huì)盡快換掉，你可知道，哪里有釀酒的酒窖要賣的？”
張伯：……小姐這么做，大老爺知道嗎？
“小姐，這我真不知道，但是小姐問我，不如回去問大老爺？”
看張伯的態(tài)度，寧茉便明白了，估計(jì)是不敢說(shuō)。
也罷，這是個(gè)大事，去問大伯吧。而且后續(xù)的事情，她也需要大伯幫忙。
“此外，便是最后一件事情了，也是我的私事，想要請(qǐng)你家哥兒幫個(gè)忙?！?p> “小姐言重了，有什么事情，小姐只管吩咐！”
“你該知道大姐和汪家的事情了吧？”
寧茉這么問，張伯飛速的點(diǎn)頭。昨天寧家便通知了下面全部的八家店鋪，大小姐合離了，此后再也不許汪家人來(lái)占半分的便宜。
而且，今天關(guān)于這件事情的流言很多，這也讓張伯他們很氣憤。說(shuō)到底，合離也好，被休也好，總歸是女子吃虧。
他們家的大小姐多好的人啊，竟然被人說(shuō)的如此不堪。