99、班門(mén)弄斧？
“紫菜蛋湯也行，但是這么大的鮑魚(yú)，你不想嘗嘗味道？”
徐欣端著塑料盆往其他區(qū)域的食材走去。
“你說(shuō)的也是！把鮑魚(yú)拿給我，我去處理！”
徐明承沒(méi)什么制作鮑魚(yú)的經(jīng)驗(yàn)，不過(guò)處理鮑魚(yú)這種基本技術(shù)，還是有的。
從兒子手里接住塑料盆，進(jìn)了廚房，見(jiàn)大家大多選在了距離門(mén)口的灶臺(tái)，這里方便去食材，他只能往里邊走，選了一個(gè)空著的灶臺(tái)，開(kāi)始擺放鍋鏟道具的位置。
每一位廚師，都像是一位武林高手，對(duì)于武器的擺放位置，是有獨(dú)特嗜好的。
接著，開(kāi)始清洗大鮑魚(yú)。
李慧蘭也挑了一只老母雞過(guò)來(lái)，開(kāi)始清洗。
徐欣在蔬菜的保險(xiǎn)柜面前逛了一圈，最終選擇了一些松茸，拿了一些鮮蟲(chóng)草花，拿了一些水發(fā)金鉤翅，最后拿了一塊瘦豬肉。
東西不多，但是挑選的過(guò)程很謹(jǐn)慎。
找到老爸老媽所在的灶臺(tái)的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)他們已經(jīng)把老母雞燉上了。
“鮑魚(yú)跟老母雞一起燉，怕是鮑魚(yú)燉老了，嚼不爛?！毙烀鞒斜磉_(dá)了深深地?fù)?dān)憂。
老母雞在冷水鍋里，加了一整塊瘦豬肉，放入蔥姜和料酒，先是旺火煮沸，接著立刻小火慢燉。
“鮑魚(yú)分兩個(gè)做法，一個(gè)是涼拌，一個(gè)是煮湯。”徐欣到了這會(huì)兒，才跟老爸老媽講述自己的計(jì)劃，“煮湯的鮑魚(yú)，一會(huì)要用高壓鍋壓熟。不過(guò)不用著急，等到雞湯熬好了，其他的東西在一步步來(lái)。涼拌的鮑魚(yú)，切片之后，用開(kāi)水焯一下就好了?！?p> “行，你這方法行得通！”徐明承咽了咽口水，想要吃到鮑魚(yú)，還得等到至少三個(gè)小時(shí)之后，難免有些安耐不住。
熬高湯是一個(gè)磨人的工作。
一家三口搬了小凳子，坐在一旁看著，徐明承坐在小板凳上，已經(jīng)昏昏欲睡。
時(shí)間很漫長(zhǎng)，顯得很無(wú)聊。
廚房外面。
七名評(píng)委，以及來(lái)自各地的大廚們，圍坐在一張張大圓桌前。
在他們的對(duì)面，豎立著幾個(gè)巨大的顯示屏，上面隨時(shí)可以觀看廚房里面參賽隊(duì)伍的制作過(guò)程。
每個(gè)隊(duì)伍看似在安安靜靜的做自己的事情，其實(shí)每一個(gè)人的每一個(gè)動(dòng)作，都呈現(xiàn)在了評(píng)委組的眼里。
在評(píng)委的身上，都帶著話筒。
根據(jù)站在前列的主持人的提問(wèn)，評(píng)委們都在實(shí)時(shí)講解廚房里面發(fā)生的每一個(gè)細(xì)節(jié)。
顯然，徐明承、李慧蘭和徐欣這一家三口，引起了大家的高度關(guān)注。
“這是一家三口？”
“這個(gè)隊(duì)伍的配置，倒是很別致呀！”
“什么飯店來(lái)著，看胸口，好像寫(xiě)著欣喜家常菜館？什么星級(jí)飯店取這樣通俗的名字，聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)過(guò)?！?p> 評(píng)委和圍觀的大廚們，看到其中一個(gè)屏幕上的一家三口，勾起了他們濃厚的興趣。
顯然一家三口來(lái)參加這樣的比賽，是挺獨(dú)樹(shù)一幟。
這可是廚神大賽，在全國(guó)播出的大節(jié)目，哪怕只是一期節(jié)目，那也是有可能引起巨大的反響！
有些大飯店為了準(zhǔn)備這一場(chǎng)比賽，專(zhuān)門(mén)成立了比賽隊(duì)伍，足足準(zhǔn)備了兩個(gè)月！
可是，看起來(lái)這一家三口，挺悠閑，鬧著玩似的。
那位胖子，居然就在廚房里面酣然大睡，甚至發(fā)出了呼嚕聲。
看到大家把注意力放在了徐欣等人身上，唐克貞站起來(lái)，笑盈盈的跟大家解釋道：“這是我?guī)н^(guò)來(lái)的隊(duì)伍，欣喜家常菜館，一家三十平米左右的街邊小餐館，就在我們市藝術(shù)學(xué)院側(cè)門(mén)。大家有興趣的話，可以去嘗嘗?！?p> 他簡(jiǎn)單介紹了一句，又坐了下來(lái)。
說(shuō)實(shí)話，他也不知道徐欣等人到底怎么個(gè)想法，且看吧。
真是一家大家印象中那種街邊小店？
難怪這三位能夠進(jìn)來(lái)參加這種比賽，原來(lái)是唐老帶來(lái)的！
其他人恐怕不敢這么干！
這就好比一個(gè)上流酒會(huì)，突然出現(xiàn)幾個(gè)穿著破爛的人，就很突兀的感覺(jué)，氣質(zhì)方面一眼就看出來(lái)跟其他人不一樣。
“他們這是在燉雞湯？”
“一只老母雞慢燉幾個(gè)小時(shí)，不需要放太多佐料，也不需要太復(fù)雜的技藝，就是一鍋好湯！”
“他們這是帶我們領(lǐng)略最原始的食材，和最樸素的烹飪手法，我很期待這一碗雞湯！”
大家熱鬧非凡的發(fā)出了贊嘆聲，笑得很歡快。
只要不是腦子太耿直，大體上都能夠聽(tīng)出來(lái)他們言語(yǔ)間其實(shí)帶著濃濃的揶揄。
一晃兩個(gè)多小時(shí)過(guò)去。
李慧蘭一直很緊張，時(shí)不時(shí)的站起來(lái)查看火候，查看鍋里的雞湯，把表面的浮油泡沫全都去掉。
“差不多了?！?p> 徐欣看了一眼時(shí)間，眼看都快到中午了。
許多隊(duì)伍已經(jīng)干完收工，把制作好的涼菜和湯菜拿出外面給評(píng)委品嘗。
“開(kāi)始燉鮑魚(yú)！”
徐欣趕緊把昏昏欲睡的老爸喊醒，自己則是動(dòng)手把老母雞和一塊瘦豬肉撈了出來(lái)。
老母雞放涼，砍成了肉茸，重新丟進(jìn)了雞湯里面，開(kāi)火煮到快要沸騰，轉(zhuǎn)成小火慢燉，始終保持湯水在沸騰和靜止的臨界點(diǎn)。
很快湯里面漂浮的雜質(zhì)，都被肉茸吸附，湯汁變得清澈見(jiàn)底，于是關(guān)火，把所有的肉茸全部撈起。
如此做法，連做兩次吊湯。
精致的高湯，正式完成。
與此同時(shí)，鮑魚(yú)已經(jīng)在高壓鍋里壓熟，拿出來(lái)切片。
切片的鮑魚(yú)和洗凈的水發(fā)金鉤翅分別倒入高湯，用小火慢慢煮，這一步叫煨湯。
關(guān)鍵是松茸，已經(jīng)在清水里泡了將近三個(gè)小時(shí)的松茸，已經(jīng)富含水分，放在蒸籠上蒸熟，最后切片。
鮑魚(yú)、金鉤翅、松茸，最終倒入湯盅，倒上清亮的高湯。
一道野菌鮑翅湯，就此完成。
涼菜的做法更簡(jiǎn)單，鮮蟲(chóng)草花整齊碼在盤(pán)底，上面鋪一層焯過(guò)水的鮑魚(yú)片，淋上徐明承獨(dú)家秘制的辣椒醬、醋等，點(diǎn)綴幾片香菜梗，客人只需要稍微攪拌，就可以直接實(shí)用！
一道野菌鮑翅湯和一道蟲(chóng)草花鮑魚(yú)拌獨(dú)家辣椒醬，就此完成。
這一個(gè)隊(duì)伍，主角理所當(dāng)然就是鮑魚(yú)！
完成了這一切，徐欣按響了提示的鈴聲，服務(wù)員進(jìn)來(lái)端起兩道菜，拿出去給評(píng)委品嘗。
徐欣、徐明承，李慧蘭理所當(dāng)然的跟著走了出去。
這就像是一場(chǎng)論文答辯，論文寫(xiě)好了，總是還需要一定的口才來(lái)講解自己的作品。
“你們是用時(shí)最長(zhǎng)的一支隊(duì)伍?！?p> 周飛燕面色嚴(yán)肅，作為評(píng)委組組長(zhǎng)，當(dāng)先發(fā)話。
一聽(tīng)這話，似乎是在挑毛病。
徐明承縮著脖子，像一座山一樣穩(wěn)重，不為所動(dòng)。
李慧蘭哪經(jīng)歷過(guò)這種陣仗，很是緊張，汗水都快濕透衣服了。
周飛燕看到一家三口一動(dòng)不動(dòng)的站著，看起來(lái)很緊張的樣子，露出一絲微笑：“你們不用緊張，說(shuō)你們用時(shí)最長(zhǎng)，并不是說(shuō)你們超時(shí)了要扣分。其實(shí)我是在夸你們，用時(shí)很精準(zhǔn)。說(shuō)說(shuō)看，你們這兩道菜，有什么講究？”
剛才徐欣等人制作菜肴的過(guò)程，他們都看在了眼里，大概也有了一些猜測(cè)。
徐明承看了徐欣一眼，發(fā)現(xiàn)兒子也在看著他，于是主動(dòng)開(kāi)口道：“第一道湯菜，我們?nèi)∶凶鲆熬U翅湯?！?p> 嘩——
整個(gè)二樓的人，都響起了一大片嘩然的聲音。
野菌鮑翅湯！
這是周飛燕聞名的拿手絕活之一！
這一家三口，居然在周飛燕的面前，制作了一道野菌鮑翅湯，這到底是班門(mén)弄斧，還是真有本事？
不管他們是何居心，至少在今天所有的參賽隊(duì)伍里面，絕對(duì)是膽量最大的一支隊(duì)伍！