第45章 油潑面

　　安挽卿見(jiàn)此也就沒(méi)再拒絕了，只是默默地記在心里，以后有機(jī)會(huì)的話再報(bào)答他，

　　安挽卿再次坐上了牛車(chē)，這次牛車(chē)上只有自己一個(gè)人那就沒(méi)有這么累了，直接將背簍也靠在車(chē)上，

　　木桶也是放在車(chē)上自己只要扶住了就行了，一路坐著牛車(chē)回到云家門(mén)口，牛車(chē)才緩緩的停了下來(lái)，

　　安挽卿跳下牛車(chē)把木桶也搬下來(lái)，邀請(qǐng)牛叔進(jìn)屋喝杯茶吃個(gè)飯?jiān)僮撸?p>　　“我就不進(jìn)去嘍，你牛嬸子還在家等我呢，走嘍，”說(shuō)著就駕起牛車(chē)慢慢走遠(yuǎn)了，

　　安挽卿目送他走遠(yuǎn)自己才推開(kāi)門(mén)搬起東西往里走去，

　　這一大早上去回來(lái)都半下午了，時(shí)間過(guò)的可真快啊，還是要趕緊收拾一下煮午飯要緊，

　　這個(gè)時(shí)間點(diǎn)不止自己餓了，云母估計(jì)也很餓了，

　　先把午飯解決了下午還要試一下奶茶呢，明天正式去擺攤子，

　　把木桶和背簍放了下來(lái)，從里面找出自己今天買(mǎi)的辣椒，打算今天中午就弄個(gè)油潑辣子面吃，

　　還是先把面條給弄出來(lái)先，安挽卿拿了一個(gè)今天新買(mǎi)的大盆去洗干凈擦干水分，

　　去拿出之前買(mǎi)的面粉勺了幾勺進(jìn)去，開(kāi)始準(zhǔn)備將面粉合成一個(gè)面團(tuán)，先去找個(gè)碗把鹽用溫水化開(kāi)，

　　用它來(lái)和面可以使面條更加筋道，把面和成比較柔軟的面團(tuán)，柔軟程度比餃子面要軟些，之后面團(tuán)的表面抹上點(diǎn)油，放置三十分鐘左右，時(shí)間長(zhǎng)些更好，

　　這個(gè)期間可以把蔥姜蒜都改刀切成碎末，蒜的顆粒要適當(dāng)大些，

　　再用生抽、醋調(diào)勻，調(diào)成碗汁兒備用生抽與醋的比例其實(shí)不用固定，根據(jù)自己口味來(lái)適當(dāng)調(diào)整，我比較喜歡酸所以是1：1的比例，

　　云母的不用這么酸所以可以放少點(diǎn)的醋，

　　面團(tuán)醒好之后，分成大小一致的面劑子，再次抹油，繼續(xù)讓它醒上20分鐘左右，

　　然后燒火把水燒開(kāi)，開(kāi)始扯面，先用搟面杖把面劑子搟成長(zhǎng)條狀，用搟面杖在中間壓一下，

　　然后雙手拿起面，把面扯長(zhǎng)，壓過(guò)的地方會(huì)非常薄，成了一道長(zhǎng)長(zhǎng)的薄膜，接著把它輕輕撕開(kāi)，一根面條就成了兩根，下到鍋中，攪散煮至斷生，

　　再拿出剛買(mǎi)回來(lái)的青菜洗干凈放在一邊，要青菜后面才放，免得煮成菜泥，

　　把煮好的面和青菜分別撈到兩個(gè)碗中，放上切好的蔥姜蒜和辣椒粉，

　　把鍋里的煮面條的水倒出去洗干凈鍋，等鍋熱了放稍微多一點(diǎn)的油進(jìn)去，

　　把油燒熱燒至微微冒煙，趁熱馬上把油潑到蔥姜蒜末和辣椒粉上，激發(fā)出香味，攪拌均勻，

　　其實(shí)有條件還可以放點(diǎn)黃瓜絲進(jìn)去這樣比較解膩的，但是自己現(xiàn)在沒(méi)有就只能這樣將就著先了，

　　這煮個(gè)面還花了這么長(zhǎng)時(shí)間可餓死個(gè)人了，安挽卿剛想把面端過(guò)去給云母，才轉(zhuǎn)身就發(fā)現(xiàn)云母不知道什么時(shí)候走了過(guò)來(lái)，站在自己身后呢，

　　“卿兒，你煮了什么好吃的啊？娘就過(guò)來(lái)看看要不要我?guī)兔Ω牲c(diǎn)什么，可…可不是因?yàn)榈胗浿@吃的，”云母見(jiàn)被發(fā)現(xiàn)了有點(diǎn)兒不好意思的說(shuō)到，

　　“娘你過(guò)來(lái)的剛好，快過(guò)來(lái)吃吧，這是我新煮出來(lái)的油潑面，你快嘗嘗好不好吃，”

　　“我這么晚才回來(lái)煮飯你肯定是餓了吧，先別管這么多了，快嘗嘗看，”安挽卿把手里的這份面遞給了云母，