第052章 海膽炒飯
鍋要騰出來(lái)炒飯，林蓁拿來(lái)托盤(pán)，讓李小弟把蒸籠整個(gè)移到上面。
他接過(guò)去隨手就擱到櫥柜頂，顧不上燙手，馬上拿了一個(gè)海膽放到旁邊他早就準(zhǔn)備好的碗里。
撥開(kāi)蓋子，就能看到幾乎與開(kāi)口齊平的蛋羹呈嫩生生的鵝黃色，中間隱約露出橙黃的海膽肉，湊近了嗅一嗅，剛才讓他上頭的那股鮮香的味道再次撲鼻而來(lái)。
一個(gè)海膽也就直徑跟橫放的雞蛋般大小，李小弟拿了家里最小的勺子，就這樣都覺(jué)得太大了，感覺(jué)一勺就能整個(gè)挖光似的。
他珍惜地只挖了小半勺，急切又小心翼翼地送進(jìn)嘴里。
蒸蛋入口，唇舌首先感受到的是蛋羹的順滑，輕輕一咬合，就能吃到包裹在里面的有明顯顆粒感的海膽肉，細(xì)嚼慢咽，初味清香甘甜，余韻柔和醇厚。
海膽肉本身帶著咸鮮味道，蛋液里又加了幾滴豉油，讓整個(gè)海膽蒸蛋咸淡適中。海膽本身略帶的一點(diǎn)點(diǎn)腥氣也被姜汁中和了，李小弟覺(jué)得自己從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)這么好吃的蛋羹！滑嫩得來(lái)又有嚼勁，鮮美得來(lái)又帶著甘香！
阿媽最拿手的蝦皮蒸水蛋也比不上！
李小弟的動(dòng)作太快，幾乎是接過(guò)蒸籠就立馬吃上了，張大丫想讓他等一下都來(lái)不及開(kāi)口。
張大丫“嘖”了聲，李三妹察言觀色一流，馬上責(zé)問(wèn)：“小弟你怎么先吃上了？阿爸和大哥還沒(méi)有回來(lái)呢！”
李小弟本來(lái)不想理會(huì)她的，但是看到旁邊張大丫的臉色似乎不太好，就捂著嘴含含糊糊地道：“……這個(gè)蒸蛋要熱熱的才能吃出最好的味道！”
他還騰出手來(lái)給張大丫拿了一個(gè)，“阿媽?zhuān)阋渤脽岢??！?p> 張大丫：“……”好想打這臭小子有沒(méi)有？
“什么趁熱吃？！”
李大弟的聲音從廚房外傳來(lái)。
張大丫探頭一看，干脆把整個(gè)蒸籠端出去擱飯桌上：“快洗手，過(guò)來(lái)吃飯了。”
煮好的米飯其實(shí)林蓁才撥松了在攤涼，等會(huì)再開(kāi)始炒，但蒸蛋的確是可以趁熱吃了。
李小弟已經(jīng)把屬于自己的那個(gè)吃完了，仔仔細(xì)細(xì)地刮干凈海膽殼內(nèi)壁，一點(diǎn)點(diǎn)碎屑也沒(méi)放過(guò)。
看到蒸籠才放桌上，李三妹已經(jīng)伸手搶著拿了最大的一個(gè)，他趕緊過(guò)去給林蓁也拿個(gè)大的，還過(guò)來(lái)說(shuō)要喂暫時(shí)騰不出手來(lái)的她吃，否則等她空下來(lái)后都涼了。
“我馬上就好。”林蓁看了眼視線黏在了蛋羹上的李小弟，隨口道，“我的分你一半吧？”
她空間里還有十幾個(gè)海膽呢，下次出門(mén)換幾斤雞蛋，到時(shí)找機(jī)會(huì)進(jìn)山里蒸上十個(gè)八個(gè)，再吃個(gè)夠也行。
“那怎么好意思？說(shuō)好一人一個(gè)的?！崩钚〉茏炖锟蜌獾煤?，但是手上的動(dòng)作一點(diǎn)也不客氣地已經(jīng)馬上用林蓁的勺子挖走一半，放到自己吃空了的殼里，“那等會(huì)二姐你炒飯多吃點(diǎn)哈?！?p> 林蓁：“……好的?！蔽疫€以為要再勸你一下呢。
好在這小子還是有點(diǎn)良心的，沒(méi)把海膽肉全挖走，起碼給她剩了有三塊，讓她能充分嘗到海膽蒸蛋的味道——只是嘗個(gè)味而已，吃到第三口已經(jīng)沒(méi)有啦！
張大丫等四人圍坐飯桌旁也在吃，所有人的指定結(jié)尾動(dòng)作都是用勺子去仔細(xì)刮海膽壁。
林蓁把殼給李小弟，開(kāi)始炒飯。
熱鍋放油，稍微加熱后倒入海膽肉、做蒸蛋時(shí)用來(lái)擠姜汁剩下的姜蓉，翻炒至半熟微微發(fā)出焦香的味道后倒入蛋液，快速翻炒至雞蛋半凝固，用鍋鏟輕輕分剁成絮塊狀，起鍋盛出。
再往鍋里加少許油，放入胡蘿卜粒和菜心梗粒，翻炒到快熟時(shí)加入攤涼了的米飯，灑入鼓油，翻炒至色澤均勻，倒入先前盛出的海膽炒蛋，炒到米飯松散至粒粒分明、其它材料均勻分布其中，就可以出鍋了。
盛進(jìn)盆里的炒飯，除了散發(fā)著鮮香甘美的誘人氣息外，在色彩上也十分豐富：米飯褐黃、海膽焦黃、雞蛋嫩黃，加上胡蘿卜的橙紅、菜心梗的碧綠，讓人食指大動(dòng)。
其實(shí)林蓁私下認(rèn)為再往最上面放一小撮芫荽碎更有畫(huà)龍點(diǎn)睛之效的。可惜的是她讓李小弟去菜園割菜心時(shí)順便帶一小棵芫荽，還特別說(shuō)明了到時(shí)不會(huì)給他吃的，結(jié)果這貨還是當(dāng)作聽(tīng)漏了。
李小弟把炒飯端出去后，張大丫已經(jīng)破罐子破摔了，索性打開(kāi)櫥柜從小甕里摸出個(gè)雞蛋來(lái)塞給林蓁：“再做個(gè)紫菜蛋花湯，多放點(diǎn)水?！辈蝗还獬猿达埐灰没?？
一人一碗飯，外加一大碗湯。
林蓁端著湯出來(lái)看到張大丫分好的飯，就明白為什么她會(huì)主動(dòng)要求煮湯了——飯少，打算多喝湯混個(gè)水飽？
也不知道是有意還是無(wú)意，張大丫煮米飯用的米量可能跟煮番薯飯時(shí)是一樣的，就算多也沒(méi)多出多少，一大鍋炒的時(shí)候沒(méi)留意，分給每個(gè)人時(shí)就很明顯了。
三個(gè)男丁一大碗，三個(gè)女人一小碗，其中李三妹的小碗還沒(méi)裝滿(mǎn)。
不過(guò)以往他們晌飯其實(shí)都吃的粥，煮飯前還從碗里盛了一小盆出來(lái)呢，聽(tīng)李三妹嘟囔著不夠吃，張大丫橫她一眼：“不夠就吃粥！”
李三妹這才閉嘴了。
李小弟吃飯也不消停，一下子暴風(fēng)吸入了小半碗，想起來(lái)應(yīng)該慢點(diǎn)吃細(xì)嘗味道了，他嘴里開(kāi)始閑點(diǎn)又去撩張大丫說(shuō)話(huà)：“阿媽?zhuān)Ｄ懻裟懞贸詥?？海膽炒飯也好吃吧？?p> 好吃是好吃，但是想到還沒(méi)來(lái)得及進(jìn)櫥柜就已經(jīng)消失的那一斤雞蛋——整整十個(gè)啊！她就十分煩躁：“這玩意直接開(kāi)了生吃不就行了嗎？還要費(fèi)這么多蛋，這是吃海膽呢還是吃雞蛋呢？”
林蓁一邊往嘴里塞飯一邊開(kāi)小差總結(jié)著這次的估計(jì)不足，飯里的海膽還是有些少了，下次再炒的話(huà)海膽的比例要增加……乍一聽(tīng)到張大丫來(lái)了這么一句差點(diǎn)嗆到，抬頭一臉驚恐地看著她，一副“沒(méi)想到你竟是個(gè)茹毛飲血之人”的表情。
其實(shí)作為一個(gè)閱片無(wú)數(shù)的人，她當(dāng)然知道膾食這種吃法，但她個(gè)人屬于有點(diǎn)接受不了生食的那種。就覺(jué)得……生肉的口感，會(huì)有點(diǎn)奇怪吧？
她覺(jué)得現(xiàn)階段她先嘗試食材烹熟后的原味就行，鮮活時(shí)的原味……等她先適應(yīng)適應(yīng)，再說(shuō)。她的飲食閱歷相對(duì)于家里這些人來(lái)說(shuō)還是個(gè)寶寶呢，不宜一步登天的。
張大丫：“……”
李小弟：“阿媽?zhuān)悴蝗缦瘸酝炅嗽倭R？不然邊罵飯邊噴出來(lái)，好浪費(fèi)啊！”
張大丫：“……”我拿碗堵住你的嘴你信不信？