121 牛津街總店

　　門(mén)臉買(mǎi)了下來(lái)，有練手心思的李長(zhǎng)亨，每天去自己門(mén)臉和設(shè)計(jì)師聊聊裝修，再去看看李興福和他的兩個(gè)徒弟，對(duì)菜品的研發(fā)。

　　從他親自上門(mén)，說(shuō)要找大廚。

　　快60歲的李興福就把自家的川菜館，直接交給了他兒子李億鄉(xiāng)打理。

　　然后帶著兩個(gè)手藝最好，也最受他信任的徒弟。

　　連薪水和待遇都沒(méi)問(wèn)的就加入這家，連門(mén)臉裝修都還沒(méi)開(kāi)始的熊貓餐廳。

　　真說(shuō)起來(lái)，菜品是很難保密的，好在快餐店都是把食物制作成半成品。

　　不僅醬料能秘制，就連調(diào)料包都能先制作好，店里的廚師只需要按照工序炒出來(lái)就行。

　　所以李長(zhǎng)亨對(duì)李興福和他兩個(gè)徒弟的待遇，在華人群體內(nèi)還不錯(cuò)，不僅300和150英鎊的月薪起步。

　　還能拿到0.3%和0.1%的倫敦一地的利潤(rùn)提成，要是提成不夠他們的工資，就補(bǔ)齊和工資齊平的提成。

　　至于門(mén)店的產(chǎn)權(quán)和股份，他是一定會(huì)死死拽在手里。

　　而且0.3%的提成，其實(shí)沒(méi)多高。

　　百萬(wàn)英鎊利潤(rùn)，也只有3000英鎊的提成而已。

　　李興福是為了獲得李長(zhǎng)亨的關(guān)系，或者說(shuō)庇護(hù)，不在意提成。

　　而他兩個(gè)徒弟唯一的念想就是，自己已經(jīng)是年薪1800+獎(jiǎng)金1800英鎊的經(jīng)理級(jí)別的人了，是不是該娶個(gè)老婆了？

　　存上四五年應(yīng)該能買(mǎi)套三居室的房子了。

　　當(dāng)然，待遇在華裔群體里很高，所以保密合同也異常嚴(yán)苛。

　　甚至嚴(yán)苛到制定合同的律師和他的助手，都不得不再三查看法律條文，還有以往的案例，以確保這合同能受到法律的保護(hù)。

　　這事無(wú)關(guān)他是不是黑頭發(fā)的白皮，就算李長(zhǎng)亨是完完全全的華裔，他一樣和盡最大可能保護(hù)自己的利益。

　　把店長(zhǎng)和門(mén)店的兩個(gè)廚師，一個(gè)蛋糕烘烤師，四個(gè)服務(wù)員，兩個(gè)保潔全招齊。

　　又讓安妮幫忙找來(lái)個(gè)退休的，王室專(zhuān)職廚房的女仆，來(lái)培訓(xùn)10個(gè)人的服務(wù)和廚房的衛(wèi)生、安全意識(shí)。

　　這年頭就沒(méi)人在服務(wù)上，比得過(guò)為王室服務(wù)過(guò)的人。

　　然后在找食材來(lái)源的過(guò)程中，讓李長(zhǎng)亨無(wú)奈又慶幸自己打消了，把連鎖店開(kāi)大的想法。

　　如果僅僅是倫敦室內(nèi)繁華區(qū)域，冷鏈車(chē)送貨還好說(shuō)。

　　一旦門(mén)店多了，又不可能每一個(gè)城市都開(kāi)設(shè)加工中心，送半成品去各個(gè)城市的門(mén)店和儲(chǔ)存的費(fèi)用，絕對(duì)會(huì)砍掉三層以上的利潤(rùn)。

　　時(shí)間不知不覺(jué)過(guò)去了一個(gè)月，69年2月1號(hào)，裝修和準(zhǔn)備了一個(gè)月的第一家熊貓餐廳，正式開(kāi)業(yè)。

　　不僅李長(zhǎng)亨和安妮在等著今天的營(yíng)收數(shù)據(jù)，就連已經(jīng)開(kāi)始裝修餐廳的查爾斯、安德魯?shù)热?，都在等著看改良的中餐，到底是不是真能得到倫敦人的喜?ài)。

　　本來(lái)安德魯還有其他人，還氣憤他把快餐店開(kāi)在牛津街，不過(guò)等李長(zhǎng)亨先來(lái)了一場(chǎng)1對(duì)3的對(duì)練。

　　這群人才老老實(shí)實(shí)的聽(tīng)完，顧客受眾不同，還有造勢(shì)的說(shuō)法后，既懷疑又不敢惹他的焦急等著最后的結(jié)果。

　　晚上十點(diǎn)，電話(huà)總算打了過(guò)來(lái)。

　　一天營(yíng)業(yè)額1100英鎊，倒沒(méi)讓李長(zhǎng)亨驚訝，等回頭客多了，營(yíng)業(yè)額還還增加2-3層左右。

　　但讓他自己都預(yù)料不及的是，賣(mài)的最好的居然是售價(jià)50便士一個(gè)，絕對(duì)算的上是高價(jià)的雞蛋仔冰淇淋。

　　知道這種小吃未來(lái)會(huì)風(fēng)靡倫敦，一開(kāi)始就準(zhǔn)備了兩個(gè)烤爐專(zhuān)門(mén)制作雞蛋仔。

　　可門(mén)店經(jīng)理在電話(huà)里告訴他說(shuō)，今天很多人排隊(duì)，就買(mǎi)設(shè)立在門(mén)店大門(mén)邊上，窗口柜臺(tái)售賣(mài)的雞蛋仔冰淇淋。

　　從早上9點(diǎn)開(kāi)業(yè)，到晚上九點(diǎn)半關(guān)門(mén)。

　　全天兩個(gè)烤爐就沒(méi)停過(guò)，一天就賣(mài)了200多個(gè)雞蛋仔，專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)烘烤的那個(gè)糕點(diǎn)粵籍師傅，已經(jīng)累的吃夜宵時(shí)，拿筷子的手都在抖。

　　李長(zhǎng)亨感嘆華裔就是能吃苦的同時(shí)，對(duì)由梅麗爾從女傭?qū)W校找來(lái)的25歲店長(zhǎng)瑪麗·埃德森，提議再招一個(gè)糕點(diǎn)師傅的想法，想都不想就否了。

　　腦子里頓時(shí)想起未來(lái)見(jiàn)過(guò)的大型電烤箱。

　　“瑪麗，你告訴糕點(diǎn)師傅，他今后每天的工作量是50爐，增加人手還不如改善烤爐。

　　最后，你們這個(gè)月的獎(jiǎng)金是月工資的10%，那位糕點(diǎn)師額外獎(jiǎng)勵(lì)他三天工資，也就是15英鎊”。

　　聽(tīng)到有獎(jiǎng)勵(lì)，就算瑪麗這個(gè)收銀收的手都軟了店長(zhǎng)，也不由覺(jué)得一下子沒(méi)那么累了。

　　“謝謝，謝謝，BOSS”。

　　掛斷電話(huà)，安妮一臉喜色的說(shuō)道，“等營(yíng)業(yè)額穩(wěn)定下來(lái)，每天要是有1500英鎊，一個(gè)月不是能有4.5萬(wàn)英鎊的營(yíng)業(yè)額？”

　　“差不多吧“，李長(zhǎng)亨笑著點(diǎn)頭道，“扣除人工、水電、食材等等所有的費(fèi)用，大概能有15%的利潤(rùn)”。

　　“這么高？”

　　李長(zhǎng)亨搖搖頭，“我直接把門(mén)店買(mǎi)了下來(lái)，省去每年近3萬(wàn)英鎊的房租，利潤(rùn)當(dāng)然會(huì)高六、七個(gè)百分點(diǎn)了。

　　而且別忘了，28%的營(yíng)業(yè)稅”。

　　“也對(duì)”，安妮思索了好一會(huì)，才算出來(lái)的說(shuō)道，“也就是說(shuō)交完稅，一家店每年能有5.8萬(wàn)英鎊的收入？”

　　“少了”，李長(zhǎng)亨笑呵呵的說(shuō)道，“全款買(mǎi)門(mén)臉的資金，是用離岸島公司借來(lái)的錢(qián)買(mǎi)的，而且，這家熊貓餐廳的控股公司是Henry-LEE公司。

　　我在這家公司只有39%股份，所以，只需要交28%營(yíng)業(yè)稅的39%不說(shuō)，還享受退稅優(yōu)惠。

　　一年大概有7萬(wàn)英鎊吧”。

　　“能免這么多？”，安妮擔(dān)心的看著李長(zhǎng)亨，“親愛(ài)的，這可是1.2萬(wàn)英鎊的稅收，這么做真沒(méi)問(wèn)題嗎？”

　　“能有什么問(wèn)題了？”

　　李長(zhǎng)亨撇撇嘴，“英格蘭的法律就是這樣，想找我麻煩，先把稅收條文改了再說(shuō)。

　　而且就算他們改了，之前的事他們可沒(méi)權(quán)找我麻煩”。

　　說(shuō)完，李長(zhǎng)亨心里暗自想著，在繁華地段買(mǎi)門(mén)店的計(jì)劃行得通。

　　除去牛津街三層門(mén)臉的38萬(wàn)，和支付別墅裝修的27萬(wàn)英鎊，那兩百萬(wàn)英鎊的黃金，此時(shí)還有136萬(wàn)。

　　不過(guò)他接下來(lái)不打算買(mǎi)牛津街這種三層的門(mén)店了，就買(mǎi)臨街一百平米，甚至六到八十平米的門(mén)店。

　　買(mǎi)門(mén)店的事找專(zhuān)業(yè)的中介就行，麻煩的是培訓(xùn)員工。

　　“安妮，你幫我問(wèn)問(wèn)梅麗爾女士，倫敦的女傭?qū)W校愿不愿接點(diǎn)培訓(xùn)的工作”。

　　上次培訓(xùn)找的是退休王室前女仆，讓她三個(gè)星期訓(xùn)練10人就已經(jīng)算是超負(fù)荷了。

　　雖然每人每個(gè)星期20英鎊的培訓(xùn)費(fèi)，總共600英鎊還算不貴，但幾倍，甚至十倍的增加，已經(jīng)不是獨(dú)自一人，帶兩個(gè)助手就能完成的任務(wù)了。

　　安妮立馬點(diǎn)頭，“我問(wèn)問(wèn)梅麗爾女士”。

　　十幾分鐘，放下電話(huà)的安妮臉色有些意外和驚喜的說(shuō)道，“梅麗爾女士說(shuō)，要是你還想招那些，沒(méi)被貴族家庭選上的，女傭?qū)W院畢業(yè)學(xué)員當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)的話(huà)。

　　完全可以讓她們一起負(fù)責(zé)上崗前的培訓(xùn)。

　　付出的薪水更少的同時(shí)，還能先一步培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)的默契。

　　最關(guān)鍵的是，還可能把培訓(xùn)的過(guò)程整理成手冊(cè)，形成一套完整的流程為未來(lái)做準(zhǔn)備”。