進(jìn)入四月，各地小麥陸續(xù)收割。先是河南（黃河以南）、河?xùn)|，大致四月中，又是山東（太行山以東）、河北，并關(guān)中。
因?yàn)闅夂虻木壒?，北地與河西只能種春麥。北地稍早一些，大致五月中收割。河西要更晚一些，到六月初才值麥黃。
如今才是五月初，正值灌漿，卻是烤麥的好時(shí)節(jié)。
將麥穗連桿割下，先用鹽水漿泡片刻，再籠一小堆火，稍離遠(yuǎn)些，將麥皮烤的焦黑，在簸箕中搓出麥粒，大致就能吃了。...
進(jìn)入四月，各地小麥陸續(xù)收割。先是河南（黃河以南）、河?xùn)|，大致四月中，又是山東（太行山以東）、河北，并關(guān)中。
因?yàn)闅夂虻木壒?，北地與河西只能種春麥。北地稍早一些，大致五月中收割。河西要更晚一些，到六月初才值麥黃。
如今才是五月初，正值灌漿，卻是烤麥的好時(shí)節(jié)。
將麥穗連桿割下，先用鹽水漿泡片刻，再籠一小堆火，稍離遠(yuǎn)些，將麥皮烤的焦黑，在簸箕中搓出麥粒，大致就能吃了。...