第18章 煎茶

　　　　周作人

　　《亦報》郵寄偶有失落，請求補寄到來時大抵已遲了七八天了，勤孟先生的那篇《中國茶道》，因此也是剛剛看見的，卻令我想起了震鈞的《煎茶說》來。

　　這收在《天咫偶聞》卷八中，據(jù)他說是根據(jù)陸羽《茶經(jīng)》想出來的，讀了覺得頗有道理，但沒有試驗過，因為準(zhǔn)備稍微有點麻煩。

　　茶葉倒不拘，碧螺春最好，次者天池龍井，別的也可以，要緊的是煮茶的砂銚，杉木炭去皮，這都不大好找，水則...