第3章 茶話

　　　　周瘦鵑

　　茶，是我國(guó)的特產(chǎn)，吃茶也就成了我國(guó)人民特有的習(xí)慣。無(wú)論是都市，是城鎮(zhèn)，以至鄉(xiāng)村，幾乎到處都有大大小小的茶館，每天自朝至暮，幾乎到處都有茶客，或者是聊閑天，或者是談?wù)?，或者搞些下象棋、玩紙牌等輕便的文娛活動(dòng)，形成了一個(gè)公開的群眾俱樂(lè)部。

　　茶有“茗”“荈”“槚”幾個(gè)別名。據(jù)《爾雅》說(shuō)，早采者為茶，晚取者為茗，荈和槚是苦茶。吃茶的風(fēng)氣始于晉代。晉人杜育，就寫過(guò)一篇...