073茅臺(tái)酒課件

　　王子風(fēng)倒數(shù)著數(shù)兒:“十、九、八、”，一邊數(shù)著一邊喊著，老鐵們這個(gè)價(jià)格絕對(duì)是前無(wú)僅有的，也只有在我們直播間才可以享受到這樣優(yōu)惠的價(jià)格，家人們都頂起來(lái)哦。

　　“七、六、五?！?p>　　王子風(fēng)數(shù)到五的時(shí)候突然停頓了幾秒鐘道:“老鐵們還有最后五秒鐘，有喜歡的家人可以趁熱打鐵，該出手時(shí)就出手哦！”

　　王子風(fēng)見(jiàn)老鐵們有的還在猶豫不決，接著道:“老鐵們搶完這單以后，一會(huì)兒還有精品酒上場(chǎng)，我們今天晚上的重頭戲就要開(kāi)始了?！?p>　　王子風(fēng)一邊使勁的搖著酒花，一邊道著:“我給家人們來(lái)點(diǎn)猛的，來(lái)點(diǎn)動(dòng)次打次的音樂(lè)吧！”

　　說(shuō)著音樂(lè)聲一鍵響起，王子風(fēng)手舞足蹈的跳起了大仙兒舞。

　　伴隨著音樂(lè)節(jié)奏的響起，200箱尖莊酒被一搶而空。

　　王子風(fēng)一一對(duì)著后臺(tái)的訂購(gòu)單唱著單道:“感謝龍的傳人大哥下單50箱?！?p>　　“感謝木棉花的秋天大哥下單50箱。”

　　“感謝郭莊酒專賣大哥下單30箱。”

　　“感謝小九九、柳西西、王母娘娘親舅舅、花心大蘿卜、柳家凱子、劉家酒鋪、十幾歲的天空，這幾位大哥各下單10箱?！?p>　　王子風(fēng)捏了一把汗，此時(shí)額頭上都滿是汗水了，汗水沿著臉頰流了下來(lái)到脖子里竟然還是暖呵呵的。

　　白蘭娣見(jiàn)王子風(fēng)滿頭的大汗，趕緊沖著正在一旁刷屏的閔書姝使了一個(gè)眼色。

　　閔書姝立時(shí)沒(méi)有會(huì)過(guò)來(lái)意，往白蘭娣那邊走了兩步，低聲的問(wèn)道:“怎么了？白總！有什么不妥的嗎？”

　　白蘭娣從抽屜里拿出一包濕巾遞給了閔書姝。

　　閔書姝才反應(yīng)過(guò)來(lái)，哦！哦！的兩聲。

　　接過(guò)濕巾就給王子風(fēng)遞了過(guò)去。

　　王子風(fēng)撕出幾張濕巾就開(kāi)始快速的的擦起汗來(lái)。

　　閔書姝輕聲附耳道:“風(fēng)哥！能頂?shù)淖?？已?jīng)快三個(gè)小時(shí)了，離下播就只有二十分鐘了。”

　　王子風(fēng)扭頭看了一眼白蘭娣，用手比劃了一個(gè)茄子，也就是二的手勢(shì)，暗示著抓緊時(shí)間上第二款產(chǎn)品。

　　白蘭娣秒懂了王子風(fēng)的手勢(shì)，快速的起身從身后的大箱子里取出一瓶茅臺(tái)經(jīng)典款的典藏酒。

　　白蘭娣拿起酒也顧不了那么的多了。

　　大步流星的走到王子風(fēng)的身后，拍了拍王子風(fēng)的后背。

　　王子風(fēng)低頭一看一瓶茅臺(tái)酒立即映入眼簾。

　　王子風(fēng)自我快速的心理調(diào)整了一番，沖著鏡頭緩慢的講道:“剛才主播說(shuō)了，我們今天還有一款神秘的好酒展示。”

　　“接下來(lái)主播我就考驗(yàn)一下直播間的家人們，都喝過(guò)茅臺(tái)酒吧！”

　　公屏上刷的就打出了:

　　陸陸六六:“怎么？有大貨展示嗎？”

　　十斤八兩:“趕快拿出來(lái)讓我們漲漲眼啊！”

　　九曲十八摸:“茅臺(tái)酒太貴了，喝不起呀！”

　　老四哥的貓:“有好酒就展示啊！主播真壞，就知道賣關(guān)子，忽悠老鐵們兜里的錢?！?p>　　王二麻子剪子錘子:“快展示吧！我都等急了?！?p>　　柳如是的今生今世:“我倒是想看看到底是什么高貨?！?p>　　……

　　王子風(fēng)看著公屏上打出的消息喜出望外的介紹道:“都想讓我單刀直入啊！這樣吧！我們還是老規(guī)矩，先講解再展示?！?p>　　“茅臺(tái)酒，黔西南省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn)，國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

　　茅臺(tái)酒是傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。

　　與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時(shí)是國(guó)內(nèi)三大名酒“茅五劍”之一。

　　也是大曲醬香型白酒的鼻祖，至今已有800多年的歷史。

　　1996年，茅臺(tái)酒工藝被確定為國(guó)家機(jī)密加以保護(hù)。

　　2001年，茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝列入國(guó)家級(jí)首批物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　2006年，國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)將“茅臺(tái)酒傳統(tǒng)釀造工藝”列入首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，并申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　2003年2月14日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“茅臺(tái)酒”實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。

　　2013年3月28日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)調(diào)整“茅臺(tái)酒”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)名稱和保護(hù)范圍?！?p>　　“我相信都不用我多說(shuō)，老鐵們都知道茅臺(tái)酒是國(guó)內(nèi)第一大醬香型名酒，醬香酒之王?！?p>　　“茅臺(tái)酒的口感大家都知道吧！茅臺(tái)酒的風(fēng)格質(zhì)量特點(diǎn)是“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久”。

　　其特殊的風(fēng)格自然來(lái)自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨(dú)特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產(chǎn)，端午踩曲、重陽(yáng)投料，保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E?！?p>　　接下來(lái)我給家人們放一個(gè)茅臺(tái)酒釀造的記錄片，我們一起來(lái)揭開(kāi)茅臺(tái)酒釀造工藝的神秘面紗，大家也可以在網(wǎng)上都可以搜索的到。

　　獨(dú)特的釀造工藝與赤水河的一酒帶水才形成的祖國(guó)瑰寶。

　　……

　　我們從視頻中就可以了解到茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝之艱難苛刻，精益求精，每一滴茅臺(tái)酒都是經(jīng)過(guò)這樣千辛萬(wàn)苦的一道道的生產(chǎn)工藝釀造而成的。

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　　“茅臺(tái)酒的酒窖建設(shè)也頗有講究?！?p>　　“從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴(yán)格?！?p>　　“這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵?！?p>　　“酒窖里每天要有人檢查，開(kāi)關(guān)透氣孔，控制溫濕度。”

　　“茅臺(tái)酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。”

　　“茅臺(tái)酒有不同于其它酒的整個(gè)生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個(gè)月?！?p>　　“蒸出的酒入庫(kù)貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，最后經(jīng)過(guò)化驗(yàn)、品嘗，再裝瓶出廠銷售?！?p>　　“茅臺(tái)酒以本地優(yōu)質(zhì)糯高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料?！?p>　　“用曲多，發(fā)酵期長(zhǎng)，多次發(fā)酵，多次取酒等獨(dú)特工藝，這是茅臺(tái)酒風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因?！?p>　　“釀制茅臺(tái)酒要經(jīng)過(guò)兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲（發(fā)酵七次）、七次取酒，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過(guò)程近五年之久?！?p>　　“在此期間，要經(jīng)歷重陽(yáng)下沙、端午踩曲、長(zhǎng)期貯存等工藝環(huán)節(jié)的淬煉，制酒生產(chǎn)一年一個(gè)生產(chǎn)周期，順應(yīng)季節(jié)變換?！?p>　　“釀制而成的基酒還需在陶壇中經(jīng)過(guò)三年以上的貯存，最后，采用酒勾酒的方式將一百余種不同酒齡、不同香型、不同輪次、不同酒度等各有特色的基酒進(jìn)行組合，形成了茅臺(tái)酒的典型風(fēng)格。”

　　“茅臺(tái)酒工藝中的三高是指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒?！?p>　　“茅臺(tái)酒大曲在發(fā)酵過(guò)程中溫度高達(dá)63℃，比其它任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃?！?p>　　“在整個(gè)大曲發(fā)酵過(guò)程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過(guò)程中首先做到了趨利避害之功效?！?p>　　“高溫堆積發(fā)酵是中國(guó)白酒生產(chǎn)敞開(kāi)式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作，也是其它名白酒工藝所不具有的，也不能匹敵的。”

　　“高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)，但茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其它白酒完全不同。”

　　“茅臺(tái)酒工藝中的三長(zhǎng)主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)?！?p>　　“大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)，而其它名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。”

　　茅臺(tái)酒大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其它白酒多存3－4個(gè)月，這對(duì)提高茅臺(tái)酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其它白酒的4－5倍?！?p>　　“茅臺(tái)酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)?！?p>　　“茅臺(tái)酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽(yáng)節(jié)期進(jìn)行，這完全不同于其它白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。”

　　“采用九月重陽(yáng)投料，一是按照高粱的收割季節(jié)，二是順應(yīng)茅臺(tái)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)，三是避開(kāi)高營(yíng)養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過(guò)程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物，四是九月重陽(yáng)是國(guó)內(nèi)的老人節(jié)，象征天長(zhǎng)地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化?！?p>　　“裝茅臺(tái)酒用的酒瓶，最初是用本地生產(chǎn)的缸甕，從清朝咸豐年間起，改用底小、口小、肚大的陶質(zhì)壇形酒瓶，有裝0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型號(hào)?！?p>　　“后曾一度改為微扁長(zhǎng)方形酒瓶?！?p>　　“民國(guó)四年（1915年）以后，改用圓柱形、體小嘴長(zhǎng)的黃色陶質(zhì)釉瓶。”

　　“建國(guó)后，才改為白色陶瓷瓶和人們見(jiàn)到的乳白色避光玻璃瓶，古色古香，樸實(shí)大方。”

　　“茅香老鐵們都知道吧！茅臺(tái)酒具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細(xì)膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的特點(diǎn)，人們把茅臺(tái)酒獨(dú)有的香味稱為“茅香”，是中國(guó)醬香型風(fēng)格的典型?！?p>　　“茅臺(tái)酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點(diǎn)，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成，現(xiàn)已知香氣組成成分多達(dá)300余種?！?p>　　“茅臺(tái)酒香氣成分眾多，有人贊譽(yù)“風(fēng)味隔壁三家醉，雨后開(kāi)瓶十里芳”。

　　“茅臺(tái)酒香而不艷，在釀制過(guò)程中從不加半點(diǎn)香料，香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過(guò)程中自然形成的?！?p>　　“它的酒度一直穩(wěn)定在52°—54°之間，曾長(zhǎng)期是全國(guó)名白酒中度數(shù)最低的。具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神”等特點(diǎn)?！?p>　　這些就是茅酒的一個(gè)大致的介紹。

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　　公屏上接著打出道:

　　幺幺零:“市面上假茅臺(tái)比較多，我們?cè)趺聪嘈拍隳鞘钦婢颇?！?p>　　尋花聞柳:“是??！幺哥說(shuō)的對(duì)！怎么相信你呢！”

　　王老大家酒鋪:“動(dòng)輒幾千元誰(shuí)喝的起??！怕是主播自己都喝不起吧！說(shuō)說(shuō)就得了，過(guò)個(gè)嘴癮就得了。”

　　王子風(fēng)接著道:“確實(shí)是！老鐵們的疑問(wèn)我也有，就是市面上假茅臺(tái)太多了……”

　　“如何分辨真假茅臺(tái)呢？”