第79章 瑞金賓館的美食

　　　　“紅燒河鰻”兩種。當(dāng)其盛人乾隆年制的青花磁盆中，每一段河鰻都是我父親燒得一手好菜，自幼嘗盡了各種美味，如“清蒸河鰻”和直立的，排得整整齊齊，鰻的腹腔空間都嵌滿了板油，端上桌來(lái)，先已香氣四溢，其味清腴鮮嫩，入口即化，無(wú)與倫比；其形可說(shuō)是一幅調(diào)技術(shù)做成的名菜。又如“嵌寶鴨”，用的是青頭老雄鴨，把腹中挖大畫(huà)家塞尚的靜物畫(huà)。我在別的地方從來(lái)沒(méi)有嘗到過(guò)同樣用這種高烹空，嵌以八寶飯，用料極其講究...