第49章 羊肝餅
有一件東西，是本國出產(chǎn)的，被運往外國經(jīng)過四五百年之久，又運了回來，卻換了別一個面貌了。這在一切東西都是如此，但在吃食有偏好關(guān)系的物事，尤其顯著，如有名茶點的“羊羹”，便是最好的一例。
“羊羹”這名稱不見經(jīng)傳，一直到近時北京仿制，才出現(xiàn)市面上。這并不是羊肉什么做的羹，乃是一種凈素的食品，系用小豆做成細餡，加糖精制而成，凝結(jié)成塊，切作長物，所以實事求是，理應(yīng)叫作“豆沙糖”才是正辦...
有一件東西，是本國出產(chǎn)的，被運往外國經(jīng)過四五百年之久，又運了回來，卻換了別一個面貌了。這在一切東西都是如此，但在吃食有偏好關(guān)系的物事，尤其顯著，如有名茶點的“羊羹”，便是最好的一例。
“羊羹”這名稱不見經(jīng)傳，一直到近時北京仿制，才出現(xiàn)市面上。這并不是羊肉什么做的羹，乃是一種凈素的食品，系用小豆做成細餡，加糖精制而成，凝結(jié)成塊，切作長物，所以實事求是，理應(yīng)叫作“豆沙糖”才是正辦...