佛跳墻在煨制過程中幾乎沒有香味冒出,反而在煨成開壇之時,只需略略掀開荷葉,便有酒香撲鼻,直入心脾。
盛出來湯濃色褐,卻厚而不膩。食時酒香與各種香氣混合,香飄四座,爛而不腐,口味無窮。
當然了,現(xiàn)在還差那么一丁點,再有一個時辰就大功告成了。
和玉清說完了事情,白汐也把最后一道工序做好了,靜待中午。
一個時辰一晃而過,白汐還練了一會劍,雖然沒什么太大的作用,這樣看來還是和玉清對打來的實在,確切的說是單方面被虐。
壇子還在火上煨著,拆了荷葉,盛了一碗。
香,醇,既有共同的葷味,又保持各自的特色。吃起來軟嫩柔潤,濃郁葷香,又葷而不膩,各料互為滲透,味中有味。
可以說是極品了,沒出現(xiàn)意外,稍稍差了那么一點,食材還是少了幾樣湊不齊,不過結果是好的。
沒一會,整個廚房彌漫著醉人的香氣,白汐想著不會吃這個也會醉吧。
不管了,再來一碗。
吃完了,還需要砸吧砸吧嘴,白汐出聲夸獎自己。
“不愧是我!”
海參膠彈粘軟,吃的白汐喜眉笑眼,頗有些相見恨晚,像是波瀾海面突然打進光亮的巨大探照燈盞,指引他看不清的夜晚,光亮不會太遠。
花菇的鮮美和高粱的酒氣疊加在一起,有板有眼,讓人不由得流連忘返,仿佛置身于推杯換盞,千回萬轉,就是多愁善感的白汐也逐漸感覺風和日暖,恨不得搖旗吶喊,大叫一聲讓煩惱越滾越遠。
白汐仔細品鑒一番,還是感嘆自己真棒,不說了,膨脹了。
這個點,想來師姐家應當是沒吃過午飯的,弄好三人份,放在單獨的壇子里,還有昨天炸好的魚丸,一并帶過去。
隔著一條街,白汐一路小跑,將軍府門口也沒人,小潘去送信了,算算日子,想來一個人快上一些,現(xiàn)在應當是到了寺山了。
匆匆忙忙,就到了大廳,白汐風塵仆仆,左手抱著一個壇子,右手提著油紙包好的魚丸,放在桌子上,理了理被風吹亂的頭發(fā)。
可可歪歪頭,沒理解小姨夫這么著急是干什么。
五溪只是微笑,在她看來小白還是很可愛的。
南山大笑出聲,“老弟怎么這么著急,你偷了家里的銀錢被玉清發(fā)現(xiàn)了?”
現(xiàn)在他倆的革命友誼上升,已經(jīng)不是姐夫和弟妹了,是大哥和老弟。
“哪有,這不是給你們送菜來了嗎?!卑紫噶酥缸雷由系膲印?p> “哦,這就是你說的大菜?”南山想著他那天說的。
“對,把這個壇子在爐子上煨一小會,就行了,這個我昨天炸的魚丸,蘸料吃挺好的?!卑紫种噶酥赣图埌?。
“快搞一下,我就等著你們夸我呢,操練起來?!卑紫s忙招呼,他迫不及待了。
南山叫了一聲,就有人過來安排了,一通搞好,白汐摸了摸壇子的溫度,差不多,畢竟剛才裝的時候壇子是冷的,多少溫度就降低了,差點意思。
“哎,我應當直接把你們叫過去我家的。失誤了?!卑紫谧霾松献非笸昝?,有些情緒低落。
“可以吃了,快試試吧?!卑紫疽饬艘幌?。
壇子一開,就是醉人香氣彌漫,心生贊嘆。
在場三人眼睛蹦出光亮,可可不爭氣的咽著唾沫。
不過在這頂級廚師制作出來的頂級大菜面前,還爭氣不爭氣的干嘛,就是吃就行了。
三人品味一番,沒一會,一壇子佛跳墻就吃干凈了,看著那架勢,恨不得再來上兩碗才算夠數(shù),隱約還要吃了白汐。
白汐就靜靜的看著,很開心,她們的行動就是對于白汐最大的褒獎。
可可左右看了看娘親和爹爹,鼓了鼓嘴,今日怎么都不寵我了,還想再吃一點。
南山砸吧砸吧嘴,好一會,憋出來一句,“還有嗎?”
“沒了,一年做一回,吃多了流鼻血,現(xiàn)在就合適?!卑紫@話也是說給可可聽的,丫頭眼睛冒光馬上就要撲過來似的。
“好!”南山豎了豎大拇指,千言萬語匯成一個字。
“我實在是沒什么文化,沒法評價,感覺自己的什么評價都有點配不上這道菜。”南山放下了碗,意難平。
五溪笑瞇瞇的,豎起一個大拇指,“小白的手藝,沒得說,我很喜歡這個?!?p> 白汐笑了笑也沒說話,心里頭竄上了天。
“小姨夫,這個叫什么呀?!笨煽晒闹彀?,小臉紅潤可愛。
“佛跳墻,怎么樣?”白汐沖著小丫頭挑了挑眉。
“唔,怎么叫這個名字?”可可的求知欲濃盛。
“舊時,這菜叫福壽全,后來因為菜品出眾,逐漸改良更加完善味美,引來一眾文人墨客品嘗贊美,一次,當福壽全上席啟壇時,葷香四溢,其中一秀才心醉神迷,觸發(fā)詩興,當即漫聲吟道,‘壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳墻來’。就更名佛跳墻了?!卑紫硪幌滤悸?,講了個清楚。
“壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳墻來。妙啊?!蹦仙阶聊ヒ幌曼c點頭。
“小姨夫,真有佛跳過墻來的嗎?”可可眨巴大眼睛又問了一句。
白汐溫和的笑了一下,“說不準真有呢,只是小姨夫也考證不了,你當個故事聽就好啦?!?p> 小丫頭可可點了點頭,給他看了看自己的小虎牙。
見著時間差不多了,也得回去了,還得聽自家丫頭夸自己呢。
“姐夫若還是想吃,明年可得再找些食材過來哦?!卑紫珱_著他挑了挑眉。
“真就只能一年做一回啊?!蹦仙接行┦?。
“是啊,這個弄了四五天的時間,很費精力,光煨湯就兩個晚上,明年再做?!卑紫鹕砟闷饓印?p> “這就走了?不再聊會兒了?!蹦仙娇蜌獾馈?p> “該回去了,我出來時候沒和她們說,看不見該著急了,魚丸想著吃?!卑紫忉屢幌?,指了指油紙包。
“小白慢些走,注意安全?!蔽逑€是姐姐模樣,就隔著一條街,哪有什么危險。
“看來沒事就要去你家轉轉,看看能不能碰上什么好吃的。”南山笑著開口。
“歡迎歡迎?!?p> “小姨夫要經(jīng)常來找我玩啊?!笨煽蓳]揮手。
“好的呀,別送了,回去吧?!?p> 白汐小跑回去,突然停下來,有些懊惱。
失誤了,著急了,沒帶白沐,原本想著送東西,一并把白沐交給墨竹看一會的,下午再來吧。