第六章 菜鳥幫廚的一天

　　李女士的一對(duì)一廚藝輔導(dǎo)并沒(méi)有馬上兌現(xiàn)，家里的小面館正常營(yíng)業(yè)，老潘忙著做面，李女士也在忙著招待顧客和收銀，就連潘寧自己都被安排了幫廚的活兒。

　　手里攥著一大疊李女士遞來(lái)后廚的小票，潘寧的工作就是要按照每張小票上的信息配好面條的底料，這項(xiàng)工作對(duì)于以往的正牌貨而言或許很簡(jiǎn)單，可是對(duì)他這個(gè)冒牌貨而言那可就是極其不友好了。

　　“四號(hào)單的烏冬面底料還沒(méi)配好？！你是塊木頭嗎？趕緊把效率給我提升起來(lái)！”

　　工作中的老潘完全是另一個(gè)模樣，高效，嚴(yán)苛，不近人情，當(dāng)然這也是每位廚師在工作中最真實(shí)的狀態(tài)。

　　潘寧擁有的頂級(jí)模板在這種情況下壓根起不到一丁點(diǎn)的作用，所以在老潘各種不留情面的催促與要求下，他的表現(xiàn)簡(jiǎn)直是一無(wú)是處。

　　“你的腦子里到底在想些什么？為什么會(huì)把14號(hào)單上要求的底料弄到了19號(hào)碗里？還有17號(hào)單！明確標(biāo)注了不要蔥花，你的眼睛到底在什么！，營(yíng)業(yè)不到2小時(shí)，居然出現(xiàn)了四個(gè)退單，真是丟死人了！”

　　老潘指著潘寧的鼻子就是一頓嚴(yán)厲的批評(píng)，在他看來(lái)對(duì)方犯下的這些低級(jí)失誤就是因?yàn)榭忌线h(yuǎn)月學(xué)園后變的浮躁了。

　　潘寧沒(méi)有為自己辯解，他也找不到理由去為自己辯解。

　　就如穿越前上班工作失誤被上司罵的狗血淋頭一樣，都是自身的原因。

　　玻璃心這種東西，老早就已經(jīng)被潘寧扔出了體外，剩下的只有一顆經(jīng)受過(guò)千錘百煉的鋼鐵疙瘩，目前遭遇的小小困境，只需要調(diào)整好狀態(tài)莽過(guò)去就行了。

　　“我不會(huì)再繼續(xù)犯錯(cuò)誤了，就從21號(hào)單開始，我會(huì)用行動(dòng)來(lái)向你證明?！?p>　　拿出手上厚厚一沓小票中最上面的那張，潘寧直視著老潘的雙眼做出了保證。

　　藍(lán)色的阻隔布被掀開，李女士帶著新收到的小票走進(jìn)了廚房，正巧介入了后廚兩人生硬的氣氛中。

　　“來(lái)新訂單了，客人是從華國(guó)到這邊旅游的五口之家。”

　　李女士特意強(qiáng)調(diào)了客人的背景，其中多少有包含著讓后廚不要出現(xiàn)之前那種失誤的提醒。

　　老潘從妻子手里接過(guò)了小票，審視了潘寧了一眼。

　　“你不會(huì)想在家鄉(xiāng)人面前丟臉吧？”

　　潘寧笑了笑朝著老潘攤開手掌。

　　“當(dāng)然不想，小票拿給我吧?！?p>　　將小票用力的拍在了潘寧的手掌上，老潘沒(méi)有說(shuō)話，只是挪動(dòng)腳步回到了自己的工作崗位。

　　“別讓客人失望。”

　　李女士留下了這句話后便返回了餐廳。后廚又一次回到了之前的忙碌狀態(tài)。

　　有了之前失誤的教訓(xùn)，這次潘寧將專注度提高到了極致，雖說(shuō)在效率上沒(méi)有多大的提升，但卻沒(méi)有了之前的慌亂了。

　　隨著工作時(shí)長(zhǎng)的增加，環(huán)境的熟悉，身體的適應(yīng)，潘寧的工作開始漸入佳境，到后來(lái)竟然能勉強(qiáng)跟上老潘的出餐速度了。

　　小面館的用餐高峰期在上午十點(diǎn)左右結(jié)束了，后廚的工作強(qiáng)度也隨之大幅度降低，在老潘做完這個(gè)波次的最后一碗面條后，兩人得到了寶貴的休息時(shí)間。

　　一個(gè)不銹鋼保溫杯被老潘遞到了潘寧面前，同時(shí)傳來(lái)了對(duì)方的說(shuō)話聲。

　　“忙了一上午，趕緊喝口蜂蜜檸檬水，溫度剛好合適?！?p>　　欣然接受老潘傳遞來(lái)的好意，扭開杯蓋吹散飄出的白煙，暢快的來(lái)上了一大口。

　　甜甜的蜂蜜檸檬水帶走了忙碌工作帶來(lái)的一絲煩躁。

　　“味道不錯(cuò)，對(duì)了，我想出去問(wèn)問(wèn)老媽，之前那些從華國(guó)來(lái)的旅客對(duì)咱家做的面條滿意嗎？”

　　正在活動(dòng)手腕和肩膀的老潘停下了動(dòng)作，頗有些自豪的對(duì)潘寧說(shuō)“一定會(huì)滿意的，關(guān)于這點(diǎn)我以一名從業(yè)19年的老面點(diǎn)師身份保證?！?p>　　“老爸你已經(jīng)從業(yè)19年了嗎？”

　　“是呀，已經(jīng)19年了呢，所以小寧啊，一旦開始了以廚師作為職業(yè)的生涯，你將面臨的就是像今天這樣或者遠(yuǎn)超今天的忙碌生活，這種生活會(huì)伴隨你的整個(gè)廚師生涯?！?p>　　“現(xiàn)在的你真的已經(jīng)做好準(zhǔn)備了嗎？”

　　潘寧沒(méi)有馬上回答，又喝了一大口蜂蜜檸檬水后，擰緊杯蓋。

　　“如果這種廚師生涯能讓我年薪過(guò)億，就算從此過(guò)上比今天更忙碌幾倍的生活，對(duì)我而言也如杯中的蜂蜜檸檬水一樣香甜。”

　　“哈哈，你個(gè)臭小子居然還在想著年薪過(guò)億的事啊！很好，那就努力在遠(yuǎn)月學(xué)園里面搞出點(diǎn)名堂然后順利畢業(yè)吧?！?p>　　后廚的閑暇時(shí)間，恢復(fù)到正常父子關(guān)系的兩人相談甚歡，藍(lán)色的隔斷布后，原本打算進(jìn)去提醒兩人做好下一個(gè)用餐高峰期準(zhǔn)備的李女士停下了腳步。淺淺一笑轉(zhuǎn)身離去。

　　短暫的休息在下一波用餐高峰期到來(lái)后結(jié)束了，后廚再次成為“戰(zhàn)場(chǎng)”，父子關(guān)系轉(zhuǎn)變成了工作關(guān)系。

　　“臭小子別在那里給我偷懶，沒(méi)看到生菜要用完了嗎？”

　　“知道了！馬上去弄?！?p>　　“不要每次都讓我來(lái)告訴你該做些什么，你得學(xué)會(huì)自己眼里有活?！?p>　　“好的，我正學(xué)著呢?！?p>　　“正學(xué)著是吧？很好，去洗手，然后過(guò)來(lái)接替我的位置，正好看看你的扯面功底有沒(méi)有退步?！?p>　　“行！只要你不怕砸了招牌”

　　“……”

　　或許這種忙碌真實(shí)充滿各種變數(shù)的后廚工作才是眼下最適合潘寧的特訓(xùn)吧。雖然他自己并不這樣認(rèn)為。

　　在主廚老潘不時(shí)的責(zé)罵聲中，菜鳥廚師潘寧正一點(diǎn)點(diǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)橐粋€(gè)熟練的菜鳥廚師，雖然沒(méi)能改變菜鳥的本質(zhì)，但是卻讓他站上了一個(gè)通往職業(yè)的正確起點(diǎn)。