張振雖然表面上不太在意,但實際上還是不太舒服的。
來得晚也就算了,點這么兩份東西算怎么回事?瞧不起自家的甜品師?你這也太不相信我的眼光了吧?
他本就是個比較驕傲的人,又有些護犢子,千葉這一番舉動能讓他高興就怪了。
“小劉,做一份慕斯蛋糕,一份松餅配香蕉太妃糖甜醬,這兩份給我好好做,把全部實力拿出來!”
回到后廚后,張震特地囑咐了一下劉承澤這件事,氣呼呼地說道:
“看我不把那老家伙眼珠子都驚出來!”
這是怎么了?為了一個客戶至于這樣嗎?
劉承澤表示有些不理解,他主動安慰張震道:
“張叔,別生氣,咱們不至于跟一個客人置氣不是?!?p> “這不一樣的,小劉?!?p> 聽完劉承澤的話,張震搖搖頭,否定了劉承澤的話,解釋道:
“要是別人也就算了,這個千葉是大阪一個美食雜志的主編,在當?shù)夭惋嫿绲挠绊懥€是很大的,你要想獲得主流餐飲界的認可,這老頭的態(tài)度很重要?!?p> 說著嘆了口氣,表情有些無奈。
“關(guān)鍵這個老家伙頑固得很,對資歷看的又很重,要不是我們?nèi)ツ晟狭嗣灼淞旨t色指南,昨天的邀請人家估計連看都不會看一眼??杉幢闶沁@樣,今天他來了之后對咱們,尤其是你的能力很是懷疑。
但這老家伙也不是一點優(yōu)點也沒有,最起碼他還是很公正的,而且只要是他看中的都會不遺余力的去捧,大阪不少的廚師都是他捧起來的,所以說影響力很大?!?p> 說到這里張震拍了拍劉承澤的肩膀,對劉承澤認真地說道:
“所以只要你能獲得他的認可,你絕對能在大阪打出一片名堂,明白了嗎?”
劉承澤看著一臉嚴肅又帶著期許的張震,心中覺得有些無奈,又有些感動。
說實話,自己來打工只是為了賺取生活費,又不是想就這么一直作為甜品師干下去,一個老頭對他的評價他其實不是很在乎的。
但另一方面,他又很對張震為了自己今后發(fā)展操心的舉動而感到有些溫暖,不是誰都會無條件對你好的,就算是師傅也有不愿意讓自己的徒弟出名而故意壓著的,更何況兩人這種雇傭關(guān)系。
劉承澤出名對宜馨肯定是有好處,但更多的其實是壞處,出名后的廚師就像一塊寶物,得被各家餐廳給奉起來,事事順著不讓其離心,就這樣還免不了別的餐廳來挖人。
劉承澤知道自己的工資其實是有些偏低,但自己畢竟只是個學生,每天能工作的時間只有那么幾個小時,這其實對一家餐廳來說是不能容忍的,這也是為什么劉承澤之前找不到工作的原因。
但是張震卻在他最需要幫助的時候伸出了援手,這份恩情不是幾萬塊日元能夠衡量的,所以劉承澤昨天二話沒說就答應了下來。
可出名了之后就不一樣了,對于名廚師,尤其還是這么年輕的學生名廚師,各家餐廳哪怕只為一個噱頭,也會通過各種各樣的方法費盡心思挖走他,價錢肯定不會低。
到了那時候,如果劉承澤真的被挖走了,宜馨餐廳絕對會蒙受很大的損失的。
對于張震來說,最好的辦法就是把劉承澤藏在后廚,不讓別人看到也不讓人知道,也不和劉承澤說這件事,這樣就免去了這些煩惱。
張震可能不會知道這些嗎?顯然是不可能的,可他依舊在知道會發(fā)生什么的情況下還是要幫劉承澤打響名聲,這怎么可能不讓劉承澤感到感動?
對于張震的好意,劉承澤自然不會去低情商的說什么自己不想在這條路上發(fā)展下去,因此他點點頭,對張震說道:
“好的張叔,我知道了,謝謝您,為我費心了?!?p> 同時心中打定主意,就算是有人高價挖自己,自己也絕不同意。
張震搖搖頭,笑道:
“謝什么?你本身就很厲害,這是你應得的。
不過現(xiàn)在說這些都沒有用,如果你不能獲得他的認可,就是我?guī)湍阋矝]有什么用。所以,好好把這兩道菜品做出來吧?!?p> “嗯。”
兩道甜品都不難,屬于基礎(chǔ)中的基礎(chǔ),沒多一會,兩道菜品就在劉承澤的手中成型了,擺完盤后被張震端了出去。
“千葉桑,久等了?!?p> 張震把盤子放在了千葉的桌子上,微笑著說道:
“請您指教?!?p> 千葉擺了擺手。
“談不上指教,談不上的。”
他嘴上這么說著,可眼睛卻審視著面前的兩道菜品,完全沒有嘴上說的那么客氣。
慕斯蛋糕通體呈黃色,外表覆蓋著一層亮晶晶的金色果凍狀的慕斯,如一塊鑲嵌著黃金的水晶一般在燈光照射下散發(fā)著耀眼的光芒。
另一盤中的松餅配香蕉太妃糖甜醬的拼盤也很漂亮,松餅被烤出誘人的焦黃色紋路,太妃糖醬另在一邊上面撒上糖霜,深黑色的糖醬配上星星點點的糖霜,宛如星空一般,旁邊的香蕉片特地被雕成了玫瑰花,一朵朵一般綻放在盤中。
整個拼盤仿佛一幅畫一般,以松餅為圓月,以糖醬為星空,以香蕉片為花簇構(gòu)筑出了一副月下玫瑰盛開的景象。
當看到被雕成玫瑰花的香蕉片時,千葉感到有些驚訝,香蕉質(zhì)地非常柔軟,容易變形,雕刻難度很高,沒有一雙巧手的話想要完成這些是一件既費時又費力的工作。
可這才用了多長時間?二十分鐘都不到吧?上面也沒有用來保鮮留下的水痕,絕對是新鮮雕刻的,就憑這點就讓千葉有些欣賞這個未曾謀面的小甜品師了。
而更讓他覺得滿意的是其的拼盤。
松餅配香蕉太妃糖甜醬口感相對柔和,溫潤,給人一種安靜、溫馨的感覺,而拼盤展現(xiàn)出的圖畫也完美的貼合了這一點,能做到又好看又貼合主題,這說明這甜點師不但手巧,而且靈性也很高。
千葉不免有些期待了。
他拿起餐勺,切下了一小塊的甜品送入口中,頓時睜大了雙眼,不可思議幾乎寫在了臉上。
這味道......
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