煲湯是一門學(xué)問，其中的門道有很多。
比如食材的葷素選用不同，可以分為葷湯和素湯。
比如通過文武火的使用不同，煲出來的湯色也不相同，可以煲出奶白色的濃湯，也能煲出清澈似水的清湯。
還比如通過食材的搭配不同，煲出來的湯水功效不同，也有很多種分類，比如滋補湯、去火湯、通奶湯、利尿湯……等等。
論煲湯的本事，粵省人很有發(fā)言權(quán)。
徐同道以前學(xué)的不是粵菜，太多...
煲湯是一門學(xué)問，其中的門道有很多。
比如食材的葷素選用不同，可以分為葷湯和素湯。
比如通過文武火的使用不同，煲出來的湯色也不相同，可以煲出奶白色的濃湯，也能煲出清澈似水的清湯。
還比如通過食材的搭配不同，煲出來的湯水功效不同，也有很多種分類，比如滋補湯、去火湯、通奶湯、利尿湯……等等。
論煲湯的本事，粵省人很有發(fā)言權(quán)。
徐同道以前學(xué)的不是粵菜，太多...