第一百三十一章 品酒師大賽

　　銀州的這次品酒師大賽，已經(jīng)舉辦到第十三屆了。

　　銀州的氣候非常適合葡萄的種植，也有著得天獨厚的釀酒文化，因此，釀酒師和品酒師在銀州非常的常見。

　　當?shù)貁heng府也非常扶持這種特色產(chǎn)業(yè)，因此從上到下都非常重視這樣的比賽。

　　通過這樣的比賽，可以很好的行業(yè)交流，可以很好地發(fā)掘人才，當然了，最終目的還是為了發(fā)展當?shù)氐奶厣?jīng)濟。

　　品酒師的工作可不僅僅只是喝酒?。?p>　　其實品酒師這個概念涵蓋非常廣泛，基本上所有種是葡萄酒行業(yè)，受過專業(yè)品鑒訓練的人都可以被籠統(tǒng)的稱之為品酒師。

　　但是真正的品酒師，其實還是很專業(yè)的，這是一項需要天賦的工作。

　　盡管人人可以品酒，還是品出門道，品出精髓，品出精彩，絕對不是誰都能夠做到的。

　　在銀州，與葡萄相關的從業(yè)人員非常的多，有釀酒師，酒水銷售，市場推廣酒水采購，侍酒師，葡萄酒拍賣與鑒定師，葡萄酒知識培訓師等等。

　　相關行業(yè)從業(yè)人員，都非常的關注品酒師大賽。

　　品酒師應該算是這個行業(yè)中的靈魂。

　　品酒師決定著一款紅酒，面世后的最終味道。

　　品酒師能夠?qū)t酒的香氣酸度，甜度，單寧，酒體，酒精等等，許許多多方面的因素進行控制，這是任何一種機械設備都無法做到的，包括智能機械設備。

　　銀州的釀酒產(chǎn)業(yè)想要騰飛，想要釀造出能夠與世界接軌的優(yōu)質(zhì)紅酒，就離不開驚才絕艷的品酒師。

　　因此，每一屆的銀州品酒師大會，當?shù)貁heng府和產(chǎn)業(yè)協(xié)會都會給予厚望，對最終獲勝者也會獎勵一筆非常可觀的獎金。

　　據(jù)蒙思雨說，上一屆的銀州品酒師大賽冠軍的獎金是六十八萬，而這一屆，直接提升到了八十萬。

　　有了獎金的刺激，在銀州，想要成為品酒師的年輕人越來越多。

　　魏然和蒙思雨走進比賽大廳的時候，比賽大廳里已經(jīng)人頭攢動了。

　　這個大廳非常的大，從頭到尾，一排一排，整齊排列的全都是長條案幾似的長桌。

　　放眼望去，少說也有數(shù)百張，每一個長桌之后設置有一個座位，桌上整整齊齊的擺放著酒杯，電腦等物品。

　　不用猜，這些長桌肯定就是比賽用的長桌。

　　置于桌上的電腦，肯定是比賽時候答題用的。

　　魏然早就從蒙思雨那里詳細的知道了比賽的規(guī)則。

　　品酒師大賽，分為實操和理論兩個環(huán)節(jié)。

　　理論考的當然就是葡萄酒的一些相關的知識和理論。

　　而實操，就是要實實在在的品酒了。

　　不但得品酒，且還得使用年份各不相同的陳釀原漿，勾兌出來一款味道超級棒的酒水新品。

　　當然了，勾兌酒水時所使用的每一項數(shù)據(jù)，都是要記錄在案的。

　　說白了，什么酸度呀，含糖量啊，年份啊，純度啊等等，這都是最基礎的。

　　締造出一款新品酒水，這個才是至關重要的，也才是品酒師大賽舉辦的初衷。

　　如此高額的獎金，當然不能讓比賽著白拿，買的其實就是配方。

　　當然了，好的配方才值這個價，平庸的方子，是不值錢的。

　　像銀州舉辦的這一類品酒師大賽，放眼華國乃至世界，并不是最高級的，因此，最終獲勝者提供的配方通常并不驚艷，基本上價值也不大，完全不值獎金那么高的價格。

　　但是舉辦方和組委會每年仍舊會拿出這么高額的獎金，無非就是想要激勵銀州當?shù)氐钠肪茙?，想讓他們鍥而不舍不斷的鉆研，期待著有一天能夠締造出驚艷的作品。

　　很快，大賽就開始了。

　　ling導致辭，評委就坐，品酒師就位。

　　第一個環(huán)節(jié)是理論答題。

　　魏然代表著蒙氏酒莊，座位比較靠后，坐人群之中，不顯山不露水。

　　相關葡萄酒的知識問答，以書面的形式出現(xiàn)在了他面前的電腦上。

　　有那么一瞬間，魏然還有點兒恍惚，多少有點兒考駕照過一科的感覺。

　　這些題當然難不住他，他現(xiàn)如今記憶力驚人，相關書籍，他只需要看過一遍，就會深深的印刻在他的腦子里，答這些題，那自然是手到擒來。

　　等到魏然答完題，時間差不多已經(jīng)過了一個小時了，抬起頭來，他才發(fā)現(xiàn)，面前長桌上一長溜擺開的十幾個高腳杯中，已經(jīng)被人倒上了酒水。

　　這些酒水的色澤各有不同，有猩紅色的，有粉紅色的，還有琥珀色的，紫色的，深淺不一，淡淡飄散出來的味道也不一樣。

　　理論答題環(huán)節(jié)，評分是電腦評的，魏然的成績很快就浮現(xiàn)在了電腦屏幕上，果然是牛人，竟然是滿分。

　　成績出來之后，電腦界面隨之一變，實操環(huán)節(jié)正式開始。

　　首先，就是品嘗面前一長溜擺開的那十幾杯酒水。

　　杯子上都有對應的編號，一邊品嘗，一邊在電腦上記錄品評出來的相關數(shù)據(jù)。

　　這一環(huán)節(jié)，對魏然而言再簡單不過了，比理論答題還簡單呢！

　　魏然的速度很快，基本上只需要嘗一遍，而且很短的時間之內(nèi)，他就能夠準確地記錄各項數(shù)據(jù)。

　　甜度，酸度，單寧含量，濃度，年份，主要原料使用的是哪一種葡萄，葡萄生長過程中雨露陽光滋潤的時長等等，魏然都能夠判斷出來。

　　品完一款酒，魏然只需要簡單的漱口，就開始了下一款，速度非常的快，根本就不用閉眼感受，久久思索。

　　當他品完了面前的所有酒水之后，游目四顧，這才發(fā)現(xiàn)，周圍正在參賽的品酒師，大多都緊閉著雙眼，或者緊皺著眉頭，更有甚者鼻子都快插到酒杯里去了，正在貪婪的吮吸，應該是想要從味道上分辨出來其中的成份。

　　既然已經(jīng)完成了第二個環(huán)節(jié)，魏然就開始了他的第三個環(huán)節(jié)，也是最重要的一個環(huán)節(jié)。

　　這時候，他面前的長桌上已經(jīng)不知不覺的多了二十個密封的玻璃瓶子。

　　不用想，瓶子里頭裝著的肯定是年份不同的各種葡萄原漿。

　　這第三個環(huán)節(jié)，就需要他運用這二十種葡萄原漿勾兌調(diào)制出來一款酒水，而且在勾兌的環(huán)節(jié)當中還得精準無比地記錄各項數(shù)據(jù)。