第114章 如意算盤(pán)

　　“這你就不懂了吧！”

　　墨曉曦就知道，這古代人的經(jīng)營(yíng)思維，跟現(xiàn)代人還是有些不同的。

　　雖然他們最近提升了服務(wù)品質(zhì)，更換了新的菜單，確實(shí)吸引了一波客流。

　　但在這個(gè)沒(méi)有SNS，沒(méi)有短視頻沒(méi)有KOL的時(shí)代，想要將自己的品牌推廣出去，還是有一定難度的。

　　所以，他們就要不斷地推陳出新，讓客人時(shí)刻保持對(duì)有家酒樓的新鮮感。

　　只有這樣，才能在百年老店林立的京城里，賺取自己的一席之地！

　　她指了指在座的食客們：“小陳掌柜可算過(guò)，這一天下來(lái)，每個(gè)桌子能接待幾輪食客？”

　　“按照一天的業(yè)績(jī)來(lái)算，平均算下來(lái)，大概每桌能換個(gè)三四輪吧?！?p>　　“也就是說(shuō)，按照一文錢(qián)計(jì)算，保守估計(jì)，一桌能收三文，咱們一共二十桌，那每天能收六十文，一個(gè)月就是一兩多銀子，一年就能有十幾兩銀子。

　　如果按照一桌能收四文，一年賺得更多，難道還擔(dān)心，賺不回你燒制這些碗碟的錢(qián)么？”

　　按照這個(gè)算法，確實(shí)一年就能回本，而且，如果效果好的話，說(shuō)不定不用一年的時(shí)間就能回本了。

　　“可是小姐怎么能保證，每桌都會(huì)使用有償?shù)牟途吣兀咳绻腿瞬挥?，咱們不就虧了嗎？?p>　　“所以才定價(jià)一文錢(qián)?。∶總€(gè)客人都能消費(fèi)得起，這樣才能提供大家使用有償餐具的意愿！”

　　墨曉曦眼里閃著光。

　　雖說(shuō)圖案精美的餐具在富貴人家沒(méi)什么，但是普通老百姓，如果自己家里燒制，投入的成本太多。

　　而且很多人都會(huì)覺(jué)得，餐具就是裝飯裝菜的物件而已，一兩銀子買(mǎi)的和一文錢(qián)買(mǎi)的，實(shí)用性上并沒(méi)有差別。

　　所以，從居家角度來(lái)說(shuō)，一般的普通老百姓，不愿意支出這筆費(fèi)用。

　　但在外面吃飯就不一樣了，本來(lái)就是圖個(gè)高興嘛，能用上自己家里用不到的，還只要一文錢(qián)，就能用圖案精美的餐具吃飯，為何不多出這一文錢(qián)呢？

　　平攤到每個(gè)人頭上，也沒(méi)多少。

　　知道小陳掌柜在擔(dān)心什么，墨曉曦又道：

　　“如果你實(shí)在不放心，可以把陳掌柜堆在庫(kù)房里的、那些不要的舊餐具拿來(lái)用啊！如果有收益，咱們以后新燒制的餐具就售價(jià)兩文，怎么樣？”

　　小陳掌柜失笑，能把庫(kù)房里不需要，卻又舍不得丟的東西拿出來(lái)賺銀子，陳掌柜應(yīng)該非常樂(lè)意清理庫(kù)存吧！

　　“那行，我先回去跟陳掌柜說(shuō)一說(shuō)，先從家里的庫(kù)房里拿一些出來(lái)看看效果，如果有用，咱們就加大投入！”

　　小陳掌柜和墨曉曦不同，他是保守型的經(jīng)商理念，如果能免費(fèi)先實(shí)驗(yàn)，那他一定不愿一開(kāi)始就投入那么多。

　　墨曉曦相信，以她的想法和定價(jià)，肯定會(huì)有很多客人愿意多出這一文錢(qián)的。

　　“掌柜的，樓上第三間包房的菜好了，您是要親自送上去嗎？”店小二端著托盤(pán)過(guò)來(lái)。

　　小陳掌柜接過(guò)來(lái)：“交給我吧，你去忙你的好了?！?p>　　墨曉曦目送他上樓，繼續(xù)打起自己的如意算盤(pán)來(lái)。