第八章 美食大佬周文強(qiáng)

　　黃竹坑差人學(xué)校之所以有名，是因?yàn)檫@里有兩個(gè)港島差人界第一。

　　全港島差人第一個(gè)拜關(guān)公的地方，同時(shí)也擁有港島差人系統(tǒng)排名第一的食堂。

　　而這兩個(gè)第一，都與全港華籍差人的老大華探長(zhǎng)劉福有關(guān)系。

　　第一個(gè)倡導(dǎo)全港差人拜關(guān)公，要講義氣、學(xué)關(guān)二爺忠烈千秋的就是劉福，

　　而在此之前，只有那些字頭社團(tuán)才會(huì)拜關(guān)公，劉福此舉大開港島差人之先河，從此黑白兩道拜的都是同一個(gè)祖師爺，其中的暗喻，只要不是傻子都明白。

　　像劉福這樣的胖子，十個(gè)中有九個(gè)是老饕，劉福更是其中的佼佼者，不僅愛吃，還特別會(huì)吃，也是他一手將黃竹坑差人學(xué)校食堂打造成了傳說(shuō)中的‘美食圣地’。

　　這家伙很聰明，從做探長(zhǎng)時(shí)起就非常注重差人學(xué)校，知道要在一波波菜鳥學(xué)員中建立自己的根基，他才能屹立不倒，所以主動(dòng)向鬼佬請(qǐng)纓，從47年開始就兼任黃竹坑差人學(xué)校的副校長(zhǎng)和督導(dǎo)主任，

　　從這一年開始，所有黃竹坑差人學(xué)校畢業(yè)的學(xué)員名義上都是他的‘門生’。

　　其中就包括最近展露頭角，已經(jīng)升為油麻地沙展的顏同，據(jù)說(shuō)顏同能夠快速升職的主要原因就是會(huì)投劉福所好。

　　這家伙也不知道從哪里找了個(gè)手藝一流的港式面點(diǎn)師傅，每天早上都會(huì)到劉福府上做最新鮮的蛋撻和菠蘿包，

　　最后劉福甚至已經(jīng)離不開這位面點(diǎn)師傅了，如果一天沒能吃到他做的面食，辦案的時(shí)候都會(huì)無(wú)精打采。

　　劉福有一句港島差人無(wú)人不知的格言‘如果不能每天吃到頂級(jí)的美食，那跟咸魚又有什么分別？’

　　可見這個(gè)胖子對(duì)吃是有多么的執(zhí)著。

　　黃竹坑食堂分為兩大部分，外堂是專供學(xué)員的普通食堂，食物只能說(shuō)勉強(qiáng)過(guò)關(guān)，也就能夠保證學(xué)員們填補(bǔ)肚子。

　　內(nèi)堂則是專為教官們開辦的小灶，由幾位大師傅掌勺，不說(shuō)都是神廚級(jí)的好手，也都是行內(nèi)的一流廚師。

　　不得不說(shuō)劉福很會(huì)做事，在滿足自己口欲的同時(shí)，也狠狠拉攏了教官們一把，徹底將黃竹坑差人學(xué)校變成了他的‘私學(xué)’。

　　在內(nèi)堂吃小灶，教官可以享受半價(jià)補(bǔ)貼，其實(shí)就是劉福自己掏腰包給的福利；學(xué)員要來(lái)吃也不會(huì)被拒絕，不過(guò)那就是全價(jià)了，價(jià)格可比外面的頂級(jí)館子差不了多少，所以在黃竹坑吃內(nèi)堂小灶對(duì)于學(xué)員們來(lái)說(shuō)，那就是最高的享受。

　　能來(lái)報(bào)考差人的，就算家境不是特別貧窮，也沒幾個(gè)是像周文強(qiáng)這樣的‘富家子弟’，很多學(xué)員整整7周的學(xué)習(xí)結(jié)束，都沒能嘗試過(guò)傳說(shuō)中的內(nèi)堂小灶是個(gè)什么味道，原因無(wú)他，吃不起唄......

　　所以周文強(qiáng)的豪言一出，頓時(shí)有幾十名學(xué)員發(fā)出不似人類的嚎叫聲。

　　“哇！那可是內(nèi)堂小灶、黃竹坑的傳說(shuō)哎！

　　沒想到第一天就能吃到這里的美食，大佬，我徹底服氣了！”

　　“聽說(shuō)有蒸乳鴿、掛爐燒鵝啊，千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)！”

　　“大佬，真的是隨意吃嗎？

　　我們這里可有幾十個(gè)人啊，恐怕要花很多錢的！”

　　雷洛心疼的都快要滴血了，趴在周文強(qiáng)耳邊道：“阿強(qiáng)，你瘋了啊，這要好多錢的！”

　　“呵呵，大家以后都是同學(xué)了，花點(diǎn)錢算什么？

　　各位同學(xué)，給面子的就一起去??！”

　　“我丟，那還有什么說(shuō)的，必須緊跟大佬的腳步??！”

　　學(xué)員中也有帶志氣的，本來(lái)對(duì)周文強(qiáng)得了體力測(cè)試的第一就不怎么服氣，此刻見到他撒錢搏人望，更是沒什么興趣參與，不過(guò)還是有過(guò)半的學(xué)員簇?fù)碇芪膹?qiáng)向食堂方向走去，這一通折騰大家可都餓了。

　　“這小子，還挺會(huì)拉攏人心的?！?p>　　劉福站在遠(yuǎn)處，將事情經(jīng)過(guò)看得清清楚楚，掐滅手上抽了一半的雪茄，也跟在學(xué)員后面向食堂走去。

　　本來(lái)這幫學(xué)員應(yīng)該明天才正式入校，不過(guò)現(xiàn)在都是被錄取的學(xué)員了，提前見識(shí)下學(xué)校食堂也在情理之中，所以劉福和幾名考官并沒有阻止周文強(qiáng)等人。

　　劉福走進(jìn)內(nèi)堂小灶的時(shí)候，看到這幫學(xué)員分成了五桌，正一個(gè)個(gè)含著口水看周文強(qiáng)點(diǎn)菜。

　　“掛爐燒鵝、奶蒸乳鴿、燒臘、鹵水拼盤、鐵鍋清湯牛腩，另外每桌再蒸上一條石斑，要肥些的哦！”

　　黃竹坑食堂的內(nèi)堂小灶跟外面的館子差不多，也有提供點(diǎn)菜服務(wù)。

　　周文強(qiáng)上世家境豪富，吃過(guò)見過(guò)，是一個(gè)美食家，還曾經(jīng)在家族的餐飲集團(tuán)掛職副總裁，而且天生就愛研究廚藝，考取過(guò)特一級(jí)廚師證書，點(diǎn)幾道菜還不是毛毛雨啦。

　　根本都不用看什么菜譜，直接張口就來(lái)，點(diǎn)的都是港菜中的經(jīng)典名菜、道道過(guò)硬。

　　“另外再配些涼菜和炒菜，這些我就不指定了，畢竟要吃應(yīng)季的嘛、跟你們的采買有關(guān)，讓廚師長(zhǎng)決定就好啦?！?p>　　周文強(qiáng)抽出一張十元紙幣塞給了服務(wù)人員：“辛苦啦，幫忙告訴后廚，不需要趕時(shí)間，最重要是菜要入味，只要菜好，我們可以等的?！?p>　　劉福看得眉毛一跳，這小子內(nèi)行啊，居然是同道中人；而且出手真是大方，給個(gè)小費(fèi)都有十塊錢，簡(jiǎn)直就是個(gè)敗家大少爺。

　　在館子里點(diǎn)菜，第一忌諱催后廚，后廚被你催的急了，脾氣好的大師傅還只是把火候不足的菜品端上來(lái)，脾氣暴躁的給你在菜里加點(diǎn)口水也不一定，所以說(shuō)天下誰(shuí)都可以得罪，千萬(wàn)不能得罪廚子。

　　第二就是忌諱亂點(diǎn)一些非時(shí)令的菜，現(xiàn)在的港島也是有冰庫(kù)的，反季節(jié)菜并不缺，你要盲目亂點(diǎn)，這種菜的味道肯定不會(huì)好到哪里去。

　　而且菜買人員本身也有偏好，對(duì)喜歡的食材往往是進(jìn)得多而精，如果不是老顧客，你根本不知道館子里進(jìn)了哪些當(dāng)季的新鮮食材。

　　所以一些對(duì)時(shí)令要求不高的硬菜可以指定，而一般的涼菜和炒菜就應(yīng)該‘放權(quán)’給后廚，只有這樣才能吃到最新鮮美味的食物。

　　周文強(qiáng)看似隨意點(diǎn)菜，卻將這兩個(gè)忌諱都避開了，落在劉福這種老饕的眼中，自然要認(rèn)他是同道中人。

　　劉福的心情似乎很好，胖彌勒般的臉上帶著溫厚的笑容，徑自走向周文強(qiáng)道：“周文強(qiáng)，你要請(qǐng)客吃飯，怎么可以不邀請(qǐng)我這個(gè)副校長(zhǎng)呢？

　　你還想不想順利畢業(yè)了！”

　　見到劉福，學(xué)員們紛紛臉色一變，站起身來(lái)敬禮道：“福sir！”

　　“哎呀，好啦好啦，說(shuō)過(guò)多少次了，面對(duì)美食的時(shí)候，就不要分什么上下大小！不然美食的味道都要變啦。

　　你們看看周文強(qiáng)，見到福sir我也一樣端坐不動(dòng)，這才是好樣的！”

　　劉福嘿嘿笑著在周文強(qiáng)身邊坐下道：“菜點(diǎn)的不錯(cuò)，很合我心意啊。

　　不過(guò)卻沒有點(diǎn)主食哦，有菜無(wú)主食可不是會(huì)吃的食家。”

　　周文強(qiáng)笑道：“福sir說(shuō)得對(duì)，那就每人一碗‘細(xì)蓉’罷，福sir還滿意嗎？”

　　“滿意，滿意，不過(guò)還想問(wèn)你一句，為什么不說(shuō)是云吞面呢？”

　　劉福笑瞇瞇的問(wèn)道，存了心要考較周文強(qiáng)。

　　“呵呵，不是每一碗云吞面都可以叫做‘細(xì)蓉’的。

　　福sir，我說(shuō)的對(duì)嗎？”

　　劉福微微一愣，沖周文強(qiáng)伸出大拇指：“年輕人，你果然很會(huì)吃！”